Tuaca-Likör ist ein beliebter Vanille-Likör, der für die Zubereitung einiger erstaunlicher Cocktails verwendet werden kann. Er stammt aus Italien, wo er vor Jahrhunderten hergestellt wurde, und bietet einen brillanten Gewürz- und Kräutergeschmack auf einem Brandy-Hintergrund, was ihn zu einem sehr vielseitigen Mixer macht. Es handelt sich um einen erstklassigen Likör, der in Bars und Spirituosengeschäften auf der ganzen Welt zu finden ist, und Sie werden eine Flasche davon mitnehmen wollen, um ihn selbst zu entdecken.
Geschichte
Die Wurzeln des italienischen Likörs reichen 500 Jahre zurück bis in die Zeit von Lorenzo (der Prächtige) de‘ Medici (1449-1492). Die Legende besagt, dass der Likör zu seinen Ehren kreiert wurde und dass der Mäzen der italienischen Renaissancekunst ihn sehr gerne trank.
Der Likör war viele Jahre lang verschollen, wobei unklar ist, wie lange genau. Erst 1938 nahmen die Schwager Gaetano Tuoni und Giorgio Canepa das Rezept wieder auf und begannen mit der Herstellung in Livorno, Italien. Das Duo benannte den Likör mit einer Kombination ihrer eigenen Nachnamen.
Offiziell hieß der Likör Tuaca Originale Italiano und erlebte während des Zweiten Weltkriegs einen Popularitätsschub. Die Soldaten fanden den Likör in Italien zu einem ihrer Lieblingsgetränke, und als die Amerikaner nach Hause zurückkehrten, stellten sie fest, dass sie ihn vermissten. Im Jahr 1950 wurden die ersten Flaschen Tuaca in die Vereinigten Staaten importiert.
Tuaca wird heute in Louisville, Kentucky, hergestellt und gehört zur Familie der destillierten Spirituosen der Sazerac Company. Er ist nach wie vor einer der beliebtesten Vanille-Liköre, auch wenn er im Vergleich zu L’Autentico von Galliano manchmal in Vergessenheit gerät und übersehen wird.
Wie er hergestellt wird
Wie bei vielen Likören (vor allem den ganz alten) ist das Rezept für Tuaca ein gut gehütetes Geheimnis. Was wir wissen, ist, dass er mit einer Mischung aus feinen italienischen Bränden beginnt, die zwischen drei und 10 Jahren gereift sind. Der Brandy wird dann mit Vanille und der Essenz von mediterranen Zitrusfrüchten aromatisiert, was ihn von anderen Vanille-Likören abhebt. Das Ergebnis ist ein goldfarbener Likör, der leicht gesüßt, herrlich komplex und außergewöhnlich weich ist.
Tuaca wird mit 35 Volumenprozent Alkohol (ABV, 70 proof) abgefüllt und ist preislich moderat, im Einklang mit ähnlichen Premium-Likören.
Tuaca trinken
Tuaca wird oft gekühlt und pur serviert, entweder als Sipper oder als Shot. Er ist auch ein guter Geschmackszusatz für Kaffee und heißen Apfelwein. Er ist sogar die Hauptzutat für den heißen Apfelkuchen, eines der bekanntesten Tuaca-Rezepte, bei dem er einfach mit Apfelwein gepaart und mit Schlagsahne verfeinert wird.
Der Likör findet auch in ziemlich komplexen Cocktails Verwendung. Ein perfektes Beispiel ist der Peary Bird, bei dem Tuaca mit B&B in einem Wodka-Martini mit frischer Birne und Muskatnuss kombiniert wird.
Tuacas einzigartiger Geschmack sollte berücksichtigt werden, wenn man ihn in Cocktails verwendet, die einen Vanille-Likör verlangen. Auch wenn der Zitrusanteil sehr gering ist, sollten Sie etwas von den Zitrusfrüchten weglassen, wenn ein Drink beide Zutaten erfordert. So können Sie zum Beispiel die Limette ganz weglassen, wenn Sie Tuaca in einen Vanille-Martini oder Apfelkuchen-Martini geben, und den Grand Marnier in einem Mile High Manhattan etwas reduzieren.
Tuaca Cinnaster Liqueur
Ende 2012 wurde Tuaca Cinnaster (35 Prozent ABV, 70 proof) veröffentlicht. Dieser Likör baut auf der Vanille-Zitrus-Brandy-Basis des ursprünglichen Tuaca auf und fügt einen süßen Zimt als dominanten Geschmack hinzu. Wenn Sie Spirituosen mit Zimtgeschmack mögen, könnte dieser Likör schnell an die Spitze Ihrer Favoritenliste rücken. Es ist ein verführerisch süßer Likör, der nicht zu süßlich ist, und die Mischung der Aromen ist fantastisch.
Leider könnte Tuaca Cinnaster nur von kurzer Dauer gewesen sein. Ab 2019 wird er nicht mehr von der Marke beworben, obwohl ein paar Flaschen in Online-Likörgeschäften übrig sind. Wenn du jedoch eine Flasche ergatterst, solltest du sie dir schnappen und dich darauf vorbereiten, ein paar fantastische Drinks zuzubereiten!
Wie bei Tuaca ist Cinnaster perfekt, um ihn pur und gekühlt zu servieren. Schütteln Sie ihn auf und servieren Sie eine Runde Shots oder servieren Sie ihn als einfachen Highball mit Ginger Ale. Er ist erstaunlich vielseitig und kann als Ersatz für andere Zimtliköre und Schnäpse verwendet werden.
Für Cinnaster-spezifische Drinks probieren Sie ihn in einem Cinnaster Stinger. Dieser Drink wird in einem hohen Glas auf Eis serviert und enthält 2 Unzen Tuaca Cinnaster, 1/2 Unze Jack Daniel’s Tennessee Honey und 3 Unzen Ginger Ale.
Wenn Sie in der Stimmung für einen Shot sind, ist der geröstete Zimt ziemlich lecker. To make it, shake 1 1/2 ounces of Tuaca Cinnaster, 1/2 ounce of butterscotch schnapps, and a splash of cream, then strain it into a frosty shot glass.