Man gibt sie den Lehrern in der Schule, man schneidet sie in Scheiben und legt sie in Lunchboxen, und man backt sie sicher zu einem Kuchen. Äpfel sind ein typisch amerikanisches Obst mit einer Fülle von Vorteilen. Äpfel sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamin C. Die in der Schale enthaltenen Ballaststoffe machen sie zu einem idealen Snack vor dem Essen, denn sie machen satt und verhindern möglicherweise, dass man sich überisst. Der fermentierte Saft des Apfels ist jedoch eine etwas andere Geschichte.
Der fermentierte Saft ist Ihnen wahrscheinlich als Apfelessig bekannt. Apfelessig wird für alles Mögliche angepriesen, von Gewichtsabnahme bis hin zu besserer Haut, und ist seit Jahrzehnten eines der beliebtesten Gesundheitsprodukte. Aber hat der fermentierte Essig die gleichen kraftvollen Eigenschaften wie die Frucht selbst?
Hype vs. Wissenschaft
Der Apfelessig ist ein Produkt, das in der Lage ist, die Gesundheit zu verbessern. Wissenschaft
Eine vom Journal of Food Science durchgeführte Studie untersuchte die antioxidative Kapazität verschiedener kulinarischer Essige und stellte fest, dass Apfelessig hohe Mengen an nützlichen Polyphenolen wie Chlorogensäure, Gallussäure und Catechin enthält.
Und falls Sie sich über die Ablagerungen am Boden Ihrer Flasche wundern: Sie haben einen Grund dafür. In unpasteurisierter Flüssigkeit finden Sie Apfelessig mit Mutter. Die „Mutter“ des Apfelessigs ist ein Nebenprodukt der Gärung. Es handelt sich um eine fadenförmige Substanz aus Proteinen und Enzymen, die Sie nicht herausfiltern sollten. Diese sind ein großer Teil der wirksamen Nährstoffe in Apfelessig.
Es gibt viele Studien, die den therapeutischen Nutzen von Apfelessig hervorheben, insbesondere im Hinblick auf die Gesundheit des Herzens, der Verdauung und der Kontrolle des Blutzuckerspiegels.† Es ist jedoch wichtig, nach evidenzbasierten Studien und Artikeln Ausschau zu halten, wenn man ein Produkt untersucht, das populäre Gesundheitsansprüche erhebt.
Flüssig vs. Nahrungsergänzung
Natürlich wird sich nicht jeder an den starken Geschmack von Apfelessig gewöhnen. In diesem Fall gibt es die Möglichkeit, Apfelessig in Tablettenform einzunehmen.
In Form von Nahrungsergänzungsmitteln kann die Konzentration der Essigsäure zwischen 300 und 500 Milligramm pro Portion liegen. Das ist ein sehr hoher Wert, der das Risiko von Halsreizungen, Brennen oder sogar Magengeschwüren mit sich bringen kann.
Auch sollten Sie die Etiketten von Nahrungsergänzungsmitteln sorgfältig lesen, Kundenrezensionen lesen und im Voraus recherchieren, um genau festzustellen, was in einer bestimmten Formel enthalten ist. Vermeiden Sie Apfelessigpräparate mit Füllstoffen oder anderen Zusatzstoffen.
Aus der Sicht eines Ernährungswissenschaftlers sollte die Nahrung vor den Nahrungsergänzungsmitteln kommen. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Apfelessig auf bequeme Weise zu konsumieren, sind Nahrungsergänzungsmittel möglicherweise eine bessere Unterstützung für Ihre Bedürfnisse. Dennoch ist flüssiges ACV die transparentere Option. Sie wissen genau, was Sie zu sich nehmen und können es sogar verdünnen, indem Sie es in ein Glas Wasser oder Saft geben. Das bedeutet ein geringeres Risiko für unerwünschte Wirkungen.
Experimentieren Sie für Ihre Gesundheit
Sein Sie kreativ, wenn es darum geht, wie Sie ACV in Ihren Tagesablauf einbauen. Wie immer gilt: Hören Sie auf Ihren Körper. Wenn Sie die flüssige Form von Apfelessig ausprobieren möchten, finden Sie hier einige Möglichkeiten, damit anzufangen:
- Verwenden Sie ihn als Säure in Salatdressings oder Soßen
- Rühren Sie ihn in selbstgemachte Brühen ein
- Machen Sie einen Apfelessig-Drink mit Zitronensaft, Honig und Wasser
- Schnell einen Schuss von einem halben Liter nehmen