Sie haben also eine Flasche Cinzano Wermut gekauft, um Martinis oder Manhattans zu mixen. Da Sie nicht so oft Cocktails machen, fragen Sie sich nach ein oder zwei Monaten nach dem Öffnen der Flasche: Wird Wermut schlecht?
Oder vielleicht haben Sie ein paar Flaschen mehr als üblich gekauft, als es einen großen Ausverkauf im örtlichen Geschäft gab, und einige dieser Flaschen sind auch fünf Jahre später noch da.
In beiden Fällen haben Sie sich wahrscheinlich entschlossen, ein wenig zu recherchieren, bevor Sie die nächste Flasche öffnen oder diejenige, die im Kühlschrank steht, weiter verwenden. Das ist ein guter Instinkt.
Glücklicherweise halten sich Wermutgetränke in gutem Zustand ziemlich lange.
Wermutgetränke sind im Grunde genommen angereicherter Wein, daher ist ihre Haltbarkeit länger als die eines durchschnittlichen Weins. Das gilt besonders, wenn es sich um eine geöffnete Flasche handelt.
Wenn Sie mehr über Lagerung, Haltbarkeit und Verderben von Wermut erfahren möchten, lesen Sie weiter.
Wie lagert man Wermut
Wermut sollte man genauso lagern wie Wein. Das bedeutet, dass Sie ihn an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren sollten, fern von Sonnenlicht und Wärmequellen.
Die Speisekammer ist eine perfekte Wahl, aber auch ein Schrank in der Küche oder ein Spirituosenschrank ist in Ordnung. Achten Sie darauf, dass es sich nicht um einen Schrank mit Glastüren handelt (die sehen zwar hübsch aus, eignen sich aber nicht für die langfristige Lagerung von Alkohol).
Nach dem Öffnen der Flasche sollten Sie darauf achten, dass sie bei Nichtgebrauch immer mit dem Originaldeckel verschlossen bleibt.
Wenn Sie nicht vorhaben, die Flasche am selben Tag zu trinken, an dem Sie sie öffnen, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Das heißt, ja, Wermut sollte, wie andere Weine auch, nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Natürlich wird er nicht schlecht, wenn man ihn nicht in den Kühlschrank stellt. Aber die Qualität wird viel schneller nachlassen, als wenn man ihn im Kühlschrank kühlt. Mit anderen Worten: Bewahren Sie eine geöffnete Flasche Wermut in der Speisekammer auf eigene Gefahr auf.
Wie lange halten Wermutweine
Einige der teureren Weine sind dafür gedacht, zu reifen. Wermut, nun ja, nicht so sehr.
Wermut ist frisch großartig, aber das heißt nicht, dass er nicht ein paar Jahre in der Speisekammer oder im Weinkeller lagern kann. Im Allgemeinen sollten Sie den Wermut innerhalb von 3 bis 4 Jahren nach der Abfüllung verbrauchen, um die beste Qualität zu erhalten.
Wenn auf der Flasche ein Mindesthaltbarkeitsdatum angegeben ist, addieren Sie einfach 2 bis 3 Jahre dazu, und Sie sind startklar. Das bedeutet natürlich nicht, dass der Wein nach diesem Zeitraum schlecht wird. Es bedeutet nur, dass seine Qualität nach ein paar Jahren Lagerung vielleicht nicht mehr ganz so gut ist.
Nach dem Öffnen der Flasche können Wermutweine erstaunlich lange halten, ohne an Qualität zu verlieren. Sie können leicht Wochen und sogar einige Monate überdauern.
Jede Weinmarke hat ihre eigenen Empfehlungen, wie lange der Alkohol nach dem Öffnen die beste Qualität beibehält. Noilly Prat zum Beispiel empfiehlt, die Flasche in 3 Wochen auszutrinken. Wenn Sie im Internet nach Meinungen suchen, werden Sie feststellen, dass die Empfehlungen von einer Woche bis zu einigen Monaten reichen.
Da süße Wermutweine im Allgemeinen ihren Geschmack länger behalten als trockene, gehen wir davon aus, dass eine geöffnete Flasche trockener Wermutweine im Durchschnitt etwa einen Monat und süße Wermutweine etwa zwei Monate haltbar sind. Natürlich sind diese Zeiträume nur Schätzungen.
| Pantry | Fridge | |
|---|---|---|
| Vermouth unopened | 3 – 4 years | |
| Vermouth opened (dry) | 1 month | |
| Vermouth opened (sweet) | 2 months |
Please note that the periods above are for the best quality only.
How To Tell If Vermouth Is Bad
Okay, the first thing you should know is that vermouth spoiling is a rather rare occurrence.
However, if the liquor has developed an off odor, the color has changed, or you have noticed any signs of mold or contaminants in the bottle, discard it. Auch das kommt äußerst selten vor, und die Chancen stehen gut, dass Sie nie auf einen verdorbenen Wein stoßen werden.
Was viel wahrscheinlicher ist, ist, dass Ihre Flasche Martini absolut sicher zu trinken ist, aber die Qualität ist nicht mehr so gut wie früher. Wie bereits erwähnt, passiert das am häufigsten, wenn man eine geöffnete Flasche Wermut für längere Zeit lagert. Wenn Sie also feststellen, dass der Geschmack etwas fade ist oder Ihre teure Flasche eher wie eine billige schmeckt, dann ist das passiert.
Nun liegt es an Ihnen, was Sie mit einer solchen Flasche machen. Die Verwendung für einen Negroni oder einen anderen Cocktail mit viel Wermut ist vielleicht keine gute Idee. In einem billigeren Cocktail, in dem der Wermutgeschmack nicht so stark ausgeprägt ist, könnte es aber gut funktionieren. Wenn der Geschmack Ihres Wermuts nicht ganz so gut ist, können Sie ihn aus Qualitätsgründen immer noch wegwerfen.