Brassicaceae- die Kohlgewächse
Die Familie war früher unter dem Namen Cruiferae bekannt, weil sie durch Blüten mit vier kreuzförmigen Blütenblättern gekennzeichnet ist. Eine Vielzahl von Gemüsesorten aus dieser Familie sind ideal für den Hausgärtner, da sie aus verschiedenen Klimazonen, geografischen Regionen und Kulturen stammen.
Viele Gärtner sparen kein Saatgut von Mitgliedern dieser Familie, weil sie nicht sicher sind, was sich mit was kreuzt. Außerdem bedeutet das Sparen von Saatgut oft, dass man ein wenig Essen vom Tisch opfern und ein wenig Gartenfläche beanspruchen muss, auf der man etwas anderes anbauen könnte.
Was kreuzt sich mit was?
Mitglieder der Kohlfamilie kreuzen sich mit anderen derselben Art, so dass wir sie nach Arten in eine Reihe von Gruppen einteilen können, und jede wird sich mit anderen Mitgliedern ihrer Gruppe kreuzen, aber man kann davon ausgehen, dass sie sich im Allgemeinen nicht mit Mitgliedern einer anderen Gruppe (einer anderen Art) kreuzen werden. Wir haben Schwierigkeiten, Informationen über die gesamte Familie der Brassicaceae zu bekommen und würden uns über Anregungen freuen.
Gruppe 1 Brassica hirta- Weißer Senf, (gibt es einen weißblütigen Senf?)
Gruppe 2 B. juncea- Senfkopfsalat,
Gruppe 3 B. napus- Steckrübe und Raps, Sibirischer (Russischer Rot-) Grünkohl,
Gruppe 4, B. oleracea- Kohl, Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl, Kohlrabi, Grünkohl, Borecole und Collards.
Gruppe 5, B. rapa- Steckrüben, Broccoli Raab, Chinakohl Tatsoi und Chinesischer Senf, Komatsuna (Senfspinat), Choi sum, Mizuna, Mibuna.
Gruppe 6 Eruca sativa- Rucola.
Gruppe 7 Raphanus sativus- Radieschen
Das Problem wird durch Auflistungen von Unterarten in einigen Katalogen und anderer Literatur kompliziert. Die folgenden werden als Unterarten angesehen, wobei die Arten folgen.
Gattung Unterart Art
Brassica alboglabra- Sollte B. oleracea sein?
Brassica capitata B. oleracea
Brassica chinensis B. rapa
Andere- Raphanus raphanistrum- Wilder Rettich (Ref 9). In Seed to Seed (Ref 1) heißt es, dass sich Radieschen (R. sativus) mit wilden Radieschen kreuzen, aber wenn es sich um verschiedene Arten handelt, würde ich nicht unbedingt davon ausgehen, dass dies der Fall ist.
Der Lebenszyklus eines Kohls zum Beispiel besteht aus der Keimung der Samen, dem Wachstum, der Blüte und dem Samenansatz. Mitglieder dieser Familie, die im Gemüsegarten angebaut werden, blühen in der Regel erst, wenn sie ihr normales Nutzungsstadium überschritten haben.
Warum sollten wir also nicht einfach unsere eigenen Setzlinge kaufen oder anbauen, sie wachsen lassen und ernten, ohne sie den vollen Zyklus durchlaufen zu lassen, und mehr Saatgut oder Setzlinge kaufen?
Wenn wir beabsichtigen, sie biologisch anzubauen, dann sollten wir ein wenig darüber nachdenken, was passiert, wenn wir die Zyklen der Natur unterbrechen. Einige der natürlichen Fressfeinde von Blattläusen, Thripsen und anderen kleinen saugenden Schädlingen im Garten sind die Larven von Schwebfliegen und kleinen räuberischen Wespen. Die erwachsenen Schwebfliegen und andere nützliche Insekten werden von den Blüten vieler unserer Gartenpflanzen angezogen, da sie Pollen oder Nektar fressen. Wenn man den Kreislauf der Natur unterbricht, entzieht man ihnen ihre Nahrungsquelle, und Gemüse aus dieser Familie ist für Nützlinge besonders attraktiv.
Ein Vorteil von Pflanzen, die erst dann blühen, wenn sie ihren Nutzwert überschritten haben, ist, dass wir zum Beispiel jedes Jahr Blumenkohl, Brokkoli und Kohl anbauen und trotzdem unser eigenes Saatgut retten können. Lassen Sie in einem Jahr Ihre besten Kohlsorten, im nächsten die Blumenkohlsorten und im dritten Jahr den Brokkoli samenfrei.
Sparen Sie jedes Jahr genug Saatgut für mindestens drei Jahre. Wie wäre es also, wenn Sie Ihre besten Brokkolipflanzen aussäen und eine lokal angepasste Sorte entwickeln, die zu Ihrer Situation passt? Wovon können wir gleichzeitig noch Samen aufbewahren? Was lässt sich mit was kreuzen, wenn man sein Saatgut retten will? Die meisten von ihnen können in ganz Südost-Australien leicht biologisch angebaut werden, wenn man die „Supermarkt-Mentalität“ überwindet, wonach eine begrenzte Anzahl von Gemüsesorten 12 Monate im Jahr verfügbar sein sollte. Wir sollten eine größere Vielfalt an Gemüsesorten anbauen, die zu verschiedenen Zeiten des Jahres verfügbar sind.
Mitglieder der Kohlfamilie wurden in einer Vielzahl von Kulturen angebaut und weiterentwickelt und scheinen sowohl von Konsum- als auch von Subsistenzgesellschaften entwickelt worden zu sein. Kohl, Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl, Radieschen, Rüben und Kohlrüben können effizient in einem Gebiet angebaut und in einem anderen Gebiet geerntet, transportiert und verkauft werden. Andere wie Grünkohl, Mizuna, Mibuna, Pak Choi, Wong Bok und die Vielfalt anderer chinesischer und japanischer Salate eignen sich wegen ihrer langen Erntezeit und der Einfachheit ihres Anbaus sehr gut für den Hausgärtner. Beide Gruppen haben ihren Platz in jedem Garten, aber die erste Gruppe wird oft angebaut, wenn die zweite Gruppe besser für den Hausgarten geeignet wäre.
Mizuna- Eine pflegeleichte Pflanze mit einem sehr milden Geschmack, der sie ideal für Salate und Sandwiches macht. Mit Ausnahme der Wintermonate kann sie das ganze Jahr über angebaut werden, und man kann die Blätter über einen langen Zeitraum hinweg ernten. Verwenden Sie sie als Ersatz für rohen Kohl.
Mibuna- Ein Salatgrün, das sehr schnell wächst und sich gut als Zwischenpflanze zwischen langsamer wachsenden Gemüsesorten eignet. Das ganze Jahr über pflanzen.
Senfgrün- Eine Vielzahl von Salatpflanzen aus der Familie der Kohlgewächse fallen in diese Kategorie, sie sind großartig in Salaten und mischen sich gut mit Kopfsalat.
Einige andere, die auch sehr einfach anzubauen sind, aber mehr Sonne bevorzugen- Radieschen- Großartiges Gemüse, um die Kinder damit anzufangen, jeder kann sie anbauen, aber halten Sie das Wasser hoch, sonst werden sie heiß und zäh. Versuchen Sie die langen weißen Sorten für die Herbstaussaat und die Winterernte.
Grünkohl- Probieren Sie die verschiedenen Sorten aus, sie sind widerstandsfähig und leicht anzubauen, und Sie können während der Saison immer wieder Blätter pflücken. Verwenden Sie ihn als Ersatz für gekochten Kohl oder in Coleslaws. Pflanzen Sie ihn von August bis Anfang April.
Kohl Rabi- Bildet eine oberirdische Zwiebel, die gerieben und in Suppen oder Salaten verwendet werden kann. Junge Pflanzen haben einen sehr guten Geschmack, wenn sie gerieben und roh gegessen werden. Pflanzen Sie von August bis Ende Februar.
Rübchen und Kohlrabi – eignen sich hervorragend für Suppen in den kühleren Monaten. Wenn sie im Spätherbst und Winter geerntet werden sollen, pflanzen Sie sie am besten von Januar bis Anfang März. Sie können mit Braten und anderen gekochten Gerichten gekocht werden.
Ich möchte nicht behaupten, dass Sie die traditionelleren Mitglieder nicht anbauen sollten, deshalb hier ein paar kurze Informationen über ihren biologischen Anbau und ihre Verwendungsmöglichkeiten-
Kohl, Blumenkohl, Rosenkohl und Brokkoli – sie alle sind so genannte „Starkzehrer“ und mögen einen kompostreichen Boden und gedeihen gut, wenn sie in der Fruchtfolge auf Bohnen oder Erbsen folgen (aber das ist nicht wichtig).
Sie werden von einer Raupe befallen, die die Larve des Kohlweißlings ist (der auch andere Mitglieder dieser Familie befällt), und das ist die größte Herausforderung für uns, die sie biologisch anbauen. Wenn wir sie im Frühjahr aussäen, ist der erwachsene Schmetterling die ganzen wärmeren Monate über aktiv und ein ständiger Schädling. Wenn wir Anfang Februar säen und die Setzlinge Anfang März auspflanzen, werden die Schmetterlinge weniger aktiv, wenn die Jahreszeit kühler wird.
Pflanzungen im Spätsommer und Frühherbst führen zu einer Winterernte, wenn wir den größten Bedarf an gekochtem Gemüse wie Kohl, Blumenkohl und Brokkoli haben. Setzlinge, die nach Ende März gepflanzt werden, können vor dem Winter keine gute Größe erreichen und bleiben verkümmert. Von diesen dreien pflanze ich nur Brokkoli, weil nach der Ernte des Hauptkopfes die Seitentriebe noch monatelang geerntet werden können.
Eine Möglichkeit, sie biologisch anzubauen, besteht darin, sie unter Hühnerdraht oder ähnlichen Käfigen anzubauen, um die erwachsenen Schmetterlinge fernzuhalten, oder die Herbstpflanzungen mit Dipel zu besprühen, einem Spray, das aus den Sporen eines für den Menschen unschädlichen Bakteriums hergestellt wird.
Mitglieder der Kohlgewächse mögen leicht saure bis mäßig alkalische Böden und sollten gute Begleiter für Tomaten, Paprika, Salat, Bohnen, Erbsen, Zwiebeln und Knoblauch sein.
Einige Probleme und mögliche Lösungen- Verzerrte oder missgebildete Blätter des Blumenkohls und fehlende Kopfbildung- wahrscheinlich Molybdänmangel, Peter Cundall empfiehlt, Natriummollybdat in Wasser zu mischen und auf das Saatbett aufzutragen.
Verkümmerte Pflanzen – Boden mit wenig organischer Substanz oder Stickstoff, zu sauer oder zu spät gepflanzt. Pflanzen, die zu früh aussäen – Transplantationsschock oder zur falschen Jahreszeit gepflanzt. Beim Umpflanzen der Mitglieder dieser Familie ist Vorsicht geboten.
Sollen Sie Samen aufbewahren? Versuchen Sie es. Lassen Sie nur Ihre besten Pflanzen aussamen und sparen Sie nach Möglichkeit Samen von mindestens sechs Pflanzen. Lassen Sie die Samenkapseln vor der Ernte vollständig austrocknen, zerkleinern Sie die Samenkapseln (z. B. durch Stampfen in einem Kopfkissenbezug) und geben Sie sie durch ein Sieb geeigneter Größe.
Ref 1 Seed to Seed von Suzanne Ashworth.
Ref 2 The Seed Savers Handbook von Michel und Jude Fanton,
Ref 3 Eden Seeds Katalog 1998-99,
Ref 4 New Gippsland Seeds and Bulbs Catalogue
Ref 5 Phoenix Seeds catalogue 96-97
Ref 6 Bay Seeds Catalogue
Ref 7 Greenpatch Catalogue
Ref 8 Minara Seeds Catalogue
Ref 9 Weeds of Forests, Roadsides and Gardens by Friends of Sherbrooke
Forest and Dept Conservation Forests and Lands.