10 výživových a zdravotních výhod kešu mléka

Od Lizzie Streit, MS, RDN, LD

Kašu mléko je oblíbený nemléčný nápoj z celých kešu ořechů a vody.

Má krémovou, bohatou konzistenci a je plné vitamínů, minerálů, zdravých tuků a dalších prospěšných rostlinných látek.

Kešu mléko je k dostání v neslazených i slazených variantách a ve většině receptů může nahradit kravské mléko.

Může posilovat imunitu a zlepšovat zdraví srdce, očí a kůže.

Tady je 10 výživových a zdravotních výhod kešu mléka.

Nabité živinami

Kešu mléko obsahuje zdravé tuky, bílkoviny a řadu vitamínů a minerálů.

Většina tuku v tomto vysoce výživném nápoji pochází z nenasycených mastných kyselin, které posilují zdraví srdce a mají další prospěšné účinky (1, 2).

Ve variantách zakoupených v obchodě může být množství živin jiné než v domácích verzích.

Tady je srovnání 1 šálku (240 ml) domácího kešu mléka – vyrobeného z vody a 1 unce (28 g) kešu – s 1 šálkem (240 ml) neslazeného komerčního kešu mléka (3).

*označuje živinu, která byla přidána prostřednictvím fortifikace.

Komerční kešu mléka jsou obvykle obohacena vitamíny a minerály a obsahují vyšší množství některých živin ve srovnání s domácími verzemi, obvykle však poskytují méně tuku a bílkovin a neobsahují vlákninu.

Kupované druhy navíc mohou obsahovat oleje, konzervační látky a přidané cukry.

Domácí kešu mléka se nemusí cedit, což zvyšuje jejich obsah vlákniny.

Jsou také plná hořčíku – minerálu důležitého pro mnoho tělesných procesů, včetně nervové činnosti, zdraví srdce a regulace krevního tlaku (4).

Všechna kešu mléka přirozeně neobsahují laktózu a mohou nahradit kravské mléko těm, kteří mají problémy s trávením mléčných výrobků.

Domácí verze mají méně bílkovin, vápníku a draslíku než kravské mléko, ale více zdravých nenasycených tuků, železa a hořčíku (5).

Shrnutí

Kašu mléko je nabité živinami včetně nenasycených tuků, bílkovin, vitamínů a minerálů. Domácí druhy jsou obvykle výživnější, i když druhy zakoupené v obchodě mohou být obohacené o vitamin D a vápník.

Může posílit zdraví srdce

Studie spojují kešu mléko s nižším rizikem srdečních onemocnění.

Tento rostlinný nápoj je bohatý na polynenasycené a mononenasycené mastné kyseliny. Konzumace těchto tuků namísto méně zdravých může snížit riziko srdečních onemocnění (6).

Kašu mléko také obsahuje draslík a hořčík – dvě živiny, které mohou podpořit zdraví srdce a předcházet srdečním onemocněním.

V přehledu 22 studií bylo u lidí s nejvyšším příjmem draslíku zjištěno o 24 % nižší riziko mrtvice (7).

Další přehled došel k závěru, že vysoký příjem hořčíku, stejně jako vysoká hladina tohoto minerálu v krvi, snižuje rizikové faktory srdečních onemocnění, včetně cukrovky a vysokého krevního tlaku (8).

Kašu mléko zakoupené v obchodě má však obvykle nižší obsah pro srdce zdravých nenasycených tuků, stejně jako draslíku a hořčíku, než domácí druhy.

Shrnutí

Kašupové mléko obsahuje srdci prospěšné nenasycené tuky, draslík a hořčík – všechny tyto látky mohou pomáhat předcházet srdečním onemocněním.

Prospěšné pro zdraví očí

Kašupové ořechy jsou bohaté na antioxidanty lutein a zeaxantin (9).

Tyto sloučeniny mohou zabránit poškození buněk očí způsobenému nestabilními molekulami zvanými volné radikály (10).

Jedna studie zjistila významnou souvislost mezi nízkou hladinou luteinu a zeaxanthinu v krvi a špatným stavem sítnice (11).

Jezení potravin bohatých na lutein a zeaxantin může snížit riziko vzniku věkem podmíněné makulární degenerace (VPMD), očního onemocnění, které způsobuje ztrátu zraku.

Jiná studie ukázala, že lidé s nejvyšším příjmem luteinu a zeaxanthinu – a s nejvyšší předpokládanou hladinou těchto antioxidantů v krvi – měli o 40 % nižší pravděpodobnost vzniku pokročilé AMD (12).

Vysoká hladina luteinu a zeaxanthinu v krvi je také spojena s o 40 % nižším rizikem vzniku šedého zákalu souvisejícího s věkem u starších osob (13).

Jelikož jsou kešu ořechy dobrým zdrojem luteinu a zeaxanthinu, může přidání kešu mléka do vašeho jídelníčku pomoci předcházet očním problémům.

Shrnutí

Kašu mléko obsahuje antioxidanty, které mohou snížit riziko poškození sítnice, věkem podmíněné makulární degenerace a šedého zákalu.

Může napomáhat srážení krve

Kašu mléko je bohaté na vitamin K, který je důležitý pro srážení krve (14, 15, 16).

Nedostatek vitaminu K může mít za následek nadměrné krvácení.

Ačkoli je nedostatek vitaminu K u zdravých dospělých velmi vzácný, u lidí se zánětlivým onemocněním střev (IBD) a jinými problémy s malabsorpcí je jeho nedostatek pravděpodobnější (16, 17).

Konzumace potravin bohatých na vitamin K, jako je kešu mléko, může pomoci udržet dostatečnou hladinu této bílkoviny.

Zvýšený příjem vitaminu K ve stravě však může snížit účinnost léků na ředění krve (18).

Pokud užíváte léky na ředění krve, poraďte se před změnou jídelníčku se svým lékařem.

Shrnutí

Mléko kešu je bohaté na vitamin K, živinu důležitou pro srážlivost krve. Může vám tedy pomoci udržet jeho dostatečnou hladinu. Pokud užíváte léky na ředění krve, poraďte se před zvýšením příjmu potravin bohatých na vitamin K se svým lékařem.

Pití kešu mléka může pomoci s kontrolou hladiny cukru v krvi – zejména u lidí s cukrovkou.

Kašu obsahuje sloučeniny, které mohou podpořit správnou kontrolu hladiny cukru v krvi ve vašem těle.

Jedna studie zjistila, že sloučenina v kešu oříšcích zvaná kyselina anakardová stimuluje vstřebávání cirkulujícího krevního cukru ve svalových buňkách potkanů (19).

Výzkum podobného ořechu, který rovněž obsahuje kyselinu anakardovou, zjistil, že výtažky z ořechového mléka významně snižují hladinu krevního cukru u potkanů s cukrovkou 2. typu (20).

Mléko z kešu oříšků navíc neobsahuje laktózu, a proto má méně sacharidů než mléčné výrobky. Jeho používání místo kravského mléka může pomoci při kontrole hladiny cukru v krvi u osob s cukrovkou.

Přesto je třeba provést další výzkum, abychom lépe porozuměli přínosům kešu mléka při léčbě cukrovky.

Shrnutí

Některé sloučeniny v kešu mléce mohou pomoci při kontrole hladiny cukru v krvi u osob s cukrovkou, ale je třeba provést další výzkum.

Prospěje vaší pokožce

Kašu ořechy jsou plné mědi (3).

Mléko z těchto ořechů – zejména to domácí – je proto bohaté i na tento minerál.

Měď hraje velkou roli při tvorbě kožních bílkovin a je důležitá pro optimální zdraví pokožky (21).

Tento minerál reguluje tvorbu kolagenu a elastinu, dvou bílkovin, které přispívají k pružnosti a pevnosti pokožky (22).

Udržování optimální hladiny kolagenu v těle podporuje zdraví pokožky, zatímco nedostatečná hladina kolagenu může vést ke stárnutí pokožky.

Konzumace kešu mléka a dalších potravin bohatých na měď může zvýšit přirozenou produkci kolagenu ve vašem těle a udržet vaši pokožku zdravou a mladou.

Shrnutí

Protože kešu mléko má vysoký obsah mědi, může zlepšovat zdraví pokožky tím, že zvyšuje produkci kolagenu ve vašem těle.

Může mít protirakovinné účinky

Studie na zkumavkách naznačují, že sloučeniny obsažené v kešu mléce mohou bránit rozvoji některých rakovinných buněk.

Kashews mají obzvláště vysoký obsah kyseliny anakardové, což je sloučenina, která může bojovat proti volným radikálům, o nichž se předpokládá, že hrají roli při vzniku rakoviny (23, 24, 25).

Jedna studie na zkumavkách zjistila, že kyselina anakardová zastavila šíření lidských buněk rakoviny prsu (26).

Další studie ukázala, že kyselina anakardová zvyšuje aktivitu protinádorového léku proti lidským buňkám rakoviny kůže (27).

Konzumace kešu mléka může tělu dodat kyselinu anakardovou, která může pomoci zabránit růstu rakovinných buněk.

Současný výzkum je však omezen na studie ve zkumavkách. K lepšímu pochopení potenciálních protirakovinných vlastností kešu ořechů je zapotřebí dalších studií – zejména na lidech.

Shrnutí

Kyselina anakardová obsažená v kešu ořechách prokazatelně zastavuje šíření některých rakovinných buněk a ve studiích na zkumavkách zvyšuje účinky protinádorových léků. Přesto je v této oblasti zapotřebí dalšího výzkumu.

Posiluje imunitní systém

Kashews a mléko z nich získané jsou nabité antioxidanty a zinkem (3).

To může přispět k posílení imunity.

Studie ukazují, že ořechy mohou snižovat zánětlivou reakci v těle a zlepšovat imunitu, pravděpodobně proto, že jsou vynikajícím zdrojem antioxidantů a dalších látek, které bojují proti zánětům a nemocem (28, 29, 30).

Tělo navíc využívá zinek k tvorbě imunitních buněk, které pomáhají bojovat proti nemocem a infekcím. Tento minerál může také působit jako antioxidant, který může zastavit poškození buněk podílejících se na zánětech a nemocech (31, 32).

Jedna studie spojila nízkou hladinu zinku v krvi se zvýšenou hladinou zánětlivých markerů, jako je C-reaktivní protein (CRP) (33).

Zinek v kešu mléce může pomoci snížit zánět v těle a zlepšit imunitu.

Shrnutí

Mléko kešu obsahuje sloučeniny, jako jsou antioxidanty a zinek, které mohou bojovat proti zánětům a posilovat imunitu.

Může zlepšovat anémii z nedostatku železa

Když vaše tělo nemá dostatek železa, nemůže produkovat dostatečné množství bílkoviny hemoglobinu, která pomáhá červeným krvinkám přenášet kyslík. To má za následek anémii a vede k únavě, závratím, dušnosti, studeným rukám nebo nohám a dalším příznakům (34).

Jedna studie zjistila, že u žen s nízkým příjmem železa je zhruba šestkrát vyšší pravděpodobnost vzniku anémie než u žen s dostatečným příjmem železa (35).

Pro prevenci nebo zlepšení příznaků anémie z nedostatku železa je proto důležitý dostatečný příjem železa ze stravy.

Jelikož kešu mléko má vysoký obsah železa, může vám pomoci udržet jeho dostatečné množství. Váš organismus však tento druh železa lépe vstřebává, pokud ho konzumujete se zdrojem vitaminu C (36).

Chcete-li zvýšit vstřebávání železa z kešu mléka, zkuste ho smíchat ve smoothie s čerstvými jahodami nebo pomeranči, které obsahují vitamin C.

Shrnutí

Kašu mléko je nabité železem a může zabránit vzniku anémie z nedostatku železa. Chcete-li zvýšit vstřebávání železa z tohoto nemléčného mléka, konzumujte ho se zdrojem vitaminu C.

Snadné zařazení do jídelníčku

Kašúové mléko je všestranným a zdravým doplňkem vašeho jídelníčku.

Protože neobsahuje laktózu, je vhodné i pro ty, kteří se vyhýbají mléčným výrobkům.

Může se používat místo kravského mléka ve většině receptů – včetně koktejlů, pečiva a studených nebo teplých cereálií. Můžete ho také přidat do omáček, aby byly krémovější, nebo ho dokonce použít k výrobě zmrzliny.

Protože má navíc kešu mléko bohatou krémovou strukturu, chutná výborně v kávových nápojích, horké čokoládě nebo čaji.

Mějte na paměti, že i když jím lze nahradit kravské mléko, kešu mléko má oříškovější a sladší chuť.

Pokud máte zájem o zařazení kešu mléka do svého jídelníčku, můžete si ho koupit ve většině obchodů nebo si ho vyrobit sami. Hledejte neslazené druhy, které neobsahují zbytečné přísady.

Shrnutí

Kašu mléko můžete přidávat do koktejlů, kávových nápojů, cereálií, pečiva a mnoha receptů. Je k dostání ve většině obchodů nebo si ho můžete vyrobit doma.

Jak vyrobit kešu mléko

Výroba kešu mléka je neuvěřitelně snadná.

Navíc je domácí verze koncentrovanější, a obsahuje tak více živin než komerční druhy.

Můžete také kontrolovat, kolik cukru a dalších přísad přidáte.

K výrobě kešu mléka namočte 1 šálek (130 g) kešu oříšků na 15 minut do velmi horké vody nebo na 1-2 hodiny či déle do vody o pokojové teplotě.

Kešu oříšky slijte a opláchněte a poté je přidejte do mixéru se 3-4 šálky (720-960 ml) vody. Mixujte na nejvyšší výkon 30 sekund až 1 minutu nebo dokud nebudou hladké a napěněné.

V případě potřeby můžete přidat datle, med nebo javorový sirup na oslazení. Mezi další oblíbené přídavky patří mořská sůl, kakaový prášek nebo vanilkový extrakt.

Na rozdíl od většiny ostatních rostlinných mlék nemusíte kešu mléko cedit přes tenkou utěrku nebo sýrové plátno.

Kešu mléko můžete uchovávat ve skleněné nádobě nebo nádobě v lednici až tři až čtyři dny. Pokud se oddělí, stačí ho před použitím protřepat.

Shrnutí

Výroba kešu mléka je neuvěřitelně snadná. Rozmixujte 1 šálek (130 g) namočených kešu ořechů, 3-4 šálky (720-960 ml) vody a zvolené sladidlo dohladka.

Podtrženo, sečteno

Kašu mléko vyrobené z celých kešu ořechů a vody neobsahuje laktózu a je nabité zdraví prospěšnými nenasycenými tuky, bílkovinami a několika vitamíny a minerály.

Pití tohoto typu mléka může podpořit zdraví srdce, zlepšit kontrolu hladiny cukru v krvi, podpořit zdraví očí a další.

Chcete-li kešu mléko zařadit do svého jídelníčku, můžete si vyrobit vlastní nebo ve většině obchodů najít komerčně připravené výrobky.

Převzato se souhlasem našeho mediálního partnera Healthline.