15 nejzdravějších (a nejnezdravějších) druhů masa, které můžete jíst

Mnoho rostlinných potravin nabízí bílkoviny pro budování svalů, přesto se často cpeme masem. To je v pořádku, pokud rozumíte výživovým hodnotám různých potravin. Toto jsou nejzdravější druhy masa, které můžete přidat do svého nákupního košíku – a ty, kterým byste se měli zcela vyhnout. Jedno běžné maso ve skutečnosti zvyšuje riziko rakoviny tlustého střeva (na straně 10).

Zdravé: kuřecí

Existuje důvod, proč si zdravě smýšlející jedlíci vybírají kuřecí maso. | iStock.com

Proč: málo kalorií; hodně bílkovin a vitamínů skupiny B

Tříuncová porce grilovaných kuřecích prsou má přibližně 130 kalorií a 25 gramů bílkovin. Má nízký obsah nasycených tuků, což z něj podle Americké kardiologické asociace činí lepší volbu bílkovin než červené maso. A vitaminy skupiny B obsažené v drůbežím mase pomáhají při látkové výměně a přispívají ke zdravé pokožce a nervové soustavě.

Další:

Nezdravé: kuřecí nugetky

Jakákoli potravina, která byla přeměněna na nugetku, pravděpodobně není tou nejlepší volbou. | iStock.com

Proč: vysoký obsah sodíku, kalorií a zpracovaných ingrediencí

Ačkoli mohou být nugety o něco lepší volbou, když jsou možnosti (rychlého) občerstvení omezené, skladovat je v mrazáku není vhodné. Například nugety Perdue mají v jedné porci 210 kalorií a 480 miligramů sodíku. Silně obalené kousky navíc obsahují méně skutečného masa.

Další:

Zdravé: vepřová panenka

Dokonale propečená vepřová panenka je chutná a prospěšná. | iStock.com

Proč: výživová hodnota je podobná kuřeti

Vepřové maso si nezaslouží svou nezdravou image; USDA uvádí, že jak pečená vepřová panenka, tak kuře mají přibližně 120 kalorií, 3,5 gramu tuku a 22 gramů bílkovin. Jeden odborník řekl časopisu Time, že kuřecí prsa a vepřová panenka jsou co do štíhlosti docela vyrovnané. Jen se vyhněte továrně chované vepřové panence, abyste se vyhnuli přidaným hormonům.

Další:

Nezdravé: slanina

Je mi líto, ale slanina není nejlepší volbou. | iStock.com

Proč: extrémně vysoký obsah sodíku a tuku

Tři plátky tohoto uzeného masa poskytují přibližně 150 kalorií, většinu z nich tvoří tuk. V jedné porci je také 570 miligramů sodíku, což je 24 % doporučené denní hodnoty. Podle deníku The Huffington Post může slané maso zvyšovat riziko srdečních onemocnění.

Další:

Zdravé: hovězí maso krmené trávou

Hovězí maso krmené trávou je poměrně libové. | iStock.com

Proč: pochází ze skotu, který nekonzumoval obiloviny

Hovězí maso je označováno za zdravé i škodlivé. Matoucí, že? Nicméně hovězí maso krmené trávou vám skutečně může prospět. Podle časopisu Cooking Light můžete výběrem hovězího krmeného trávou namísto druhů krmených obilím ušetřit přibližně 16 000 kalorií ročně, pokud sníte typické množství. Podle Mayo Clinic má hovězí maso krmené trávou také méně tuku a obsahuje slušné množství omega-3.

Další:

Nezdravé: hovězí maso z konzervy

Hovězí maso z konzervy je asi tak slané, jak jen to jde. | iStock.com

Proč: výrazně zvyšuje obsah tuku a kalorií

Nutritionix ukazuje, že tříuncová porce hovězího masa v konzervě má 210 kalorií, 16 gramů tuku (5 z nasycených tuků) a 830 miligramů sodíku. Obsah bílkovin v jedné porci zdaleka neodpovídá ani stejnému množství grilovaných kuřecích prsou. Na občasné pohoštění je to fajn, ale většinu času se držte libovějších kousků.

Další:

Zdravá: bažant

Tento lovný pták je zdravější, než si myslíte. | iStock.com

Proč: obsahuje železo, vitaminy a selen

Může to znít jako něco netradičního, ale je to skvělá alternativa k vašim oblíbeným druhům masa. Podle portálu Game-to-eat „bažant a koroptev obsahují také vysoké množství železa, bílkovin, vitaminu B6 a selenu, který pomáhá chránit buňky před poškozením způsobeným volnými radikály.“

Další: Nechte tohoto ptáka v rybníku, kam patří.

Nezdravé: Kachna

Kůže je skutečným ničitelem stravy. | iStock.com

Proč: tuny kalorií a tuku

Nutritionix ukazuje, že ½ šálku pečené kachny s kůží má celkem 235 kalorií, 75 % z tuku. Konzumace stravy s vysokým obsahem nasycených tuků může zvyšovat hladinu špatného cholesterolu a podle AHA zvyšuje riziko srdečních onemocnění. Kachna má také méně bílkovin než naše zdravější výběry. Když si ji chcete dopřát, vynechte kůži, abyste ušetřili nějaké kalorie.

Další: Za toto maso jsme mimořádně vděční.

Zdravé:

Hodí se na mnohem víc než na každoroční hostinu na Den díkůvzdání. | iStock.com

Proč: libové maso plné vitaminů skupiny B

V porovnání s kuřecím masem má tříuncová porce krůtích prsou o něco méně kalorií a méně tuku, navíc obsahuje přibližně stejné množství bílkovin. Společnost Authority Nutrition uvádí, že toto extra libové maso je plné vitaminů skupiny B, včetně selenu, který podporuje zdravý imunitní systém. Nejlepší věc na krůtích prsou: jejich všestrannost. Tato drůbež se dobře hodí na vše od chilli až po sendviče.

Další: Kdysi bylo toto maso považováno za zdravé, nyní je spojováno s rakovinou tlustého střeva.

Nezdravé:

Pokud můžete, vyhněte se uzeninám. | iStock.com

Proč: Plné konzervantů

WebMD zmiňuje, že uzeniny jsou jednou z nejhorších potravin, které můžete mít v lednici, protože se vyrábějí s dusitany a obsahují tuny sodíku. Jsou také spojovány se zvýšeným rizikem rakoviny tlustého střeva. I když se lahůdky mohou zdát jako rychlý a snadný způsob konzumace bílkovin, je mnohem lepší volit méně zpracované varianty, například plátek nebo dva výše zmíněného krůtího masa.

Další: Krůtí maso má bohatší chuť než hovězí a je pro vás prospěšné

Zdravé:

Zubr má nízký obsah tuku a je nabitý bílkovinami. | iStock.com

Proč: Bizoni se mohou volně pohybovat, což vede ke zdravější stravě.

Podle doktora Axe mohou být bizoni přirozeně zdravější volbou, protože jejich strava není plná hormonů ani pochybných krmiv. Tříuncová porce mletého bizona obsahuje 152 kalorií a 7 gramů tuků, z nichž pouze 3 jsou nasycené. A chuť je ještě bohatší než u hovězího masa.

Další:

Nezdravé:

Párky v rohlíku jsou prostě příliš zpracované na to, aby pro vás byly dobré. | iStock.com

Proč: Jeden hot dog může obsahovat 410 miligramů sodíku a pouze 6 gramů bílkovin.

Podle serveru Business Insider se hot dogy vyrábějí z různých odřezků masa, jako jsou steaky, kuřecí maso a vepřové kotlety. Ty se kombinují s přísadami, jako je kukuřičný sirup a sůl, a výsledkem je jeden hovězí hot dog plný sodíku, ale málo bílkovin. Odborníci také časopisu Time řekli, že dusičnany přidávané během zpracování mohou přispívat ke vzniku rakoviny.

Další: Pokud nemáte náklonnost k písni „Mary Had a Little Lamb“

Zdravé: Jehněčí

Jehněčí maso překypuje vitamíny skupiny B. Jehněčí maso je velmi zdravé: jehněčí maso je plné vitamínů. | iStock.com

Proč: Jehněčí maso je vynikajícím zdrojem zinku a železa a je mimořádně bohaté na vitaminy skupiny B. Jehněčí maso je navíc velmi zdravé.

Podle webu Nourish With Lamb: „Libové jehněčí maso je zdrojem zdravých nenasycených tuků. Čtyřicet procent tuku v libovém jehněčím mase tvoří srdci prospěšné mononenasycené tuky“. Držte se tedy libových kousků a uděláte tělu dobře.

Další:

Nezdravé: Šunka

Ve většině šunek je tolik sodíku. | iStock.com

Proč: Šunka pečená na medu má v jedné porci 1230 miligramů sodíku.

Víte, že lahůdková šunka vám neprospívá – a u té luxusnější verze tomu není jinak. Toto slané maso, které se často konzumuje o svátcích, by mělo zůstat na stole jen při zvláštních příležitostech. Tyto druhy šunky jsou nadmíru propečené a obvykle obsahují zbytečné cukry. Chutná vám? Ano. Zbytečné maso k pravidelné konzumaci? Rozhodně.

Další: Úžasná kalorická náhrada za váš běžný hamburger

Zdravé:

Telecí maso obsahuje spoustu bílkovin. | iStock.com

Proč: Je to skvělá volba, když máte chuť na železo a bílkoviny, ale chcete vynechat hamburger.

Telecí maso má podobně jako vepřové maso nižší obsah tuku než většina druhů hovězího masa. SFGate uvádí, že 3 unce mletého telecího masa obsahují pouze 146 kalorií, zatímco stejná porce mletého vepřového masa má asi 252 kalorií. Chutnou telecí večeři si můžete připravit i přímo doma.

Další: Lepší než slanina, ale ne o moc

Nezdravé: Prosciutto

Odolejte prosciuttu na talíři s masem a sýrem. | Anna Bobrowska/iStock/Getty Images

Why: horrible fat content per serving

Not only does a tiny two-ounce portion of prosciutto contain more than 10 grams of fat, but it’s also a sodium bomb, with 973 mg in each serving. It may look light and thin, but it’s deceptive.

Next: An unusual, but healthy bird

Healthy: Ostrich

An ostrich | All Things Animal TV via Youtube

Why: Ostrich tastes like red meat but it’s healthier.

This unconventional meat has half the fat of chicken and more than 24 grams of protein in a three-ounce serving. At 123 calories, ostrich is a great option for carnivores.

Next: Avoid the meat and cheese platter during happy hour.

Salami

So tempting with a cracker and some cheese | Tolisma/iStock/Getty Images

Why: way too much sodium

Salami will kill your salt goals for the day. Jeden plátek tohoto masa obsahuje 17 % denní doporučené dávky sodíku.