4. května 2005 jsme otevřeli dveře restaurace Alinea. Alinea byla vyvrcholením let snění a představivosti, minimalistickou moderní vizí, která kladla důraz na kuchyni a stolování jako zážitek.
Honit se za moderností je bláhový úkol. To, co bylo moderním designem v roce 2004, kdy jsme s projektem začínali, pravděpodobně nebude špičkové v roce 2020. A tak jsme se těsně před desátým výročím zavázali, že Alineu kompletně přepracujeme a přestavíme.
4. ledna letošního roku prošla demoliční četa a krátce poté začala přestavba. Posádky pracovaly nepřetržitě, aby za 4 měsíce zvládly to, co napoprvé trvalo 13 měsíců. A náš tým jsme při tom vyslali do celého světa.
Nový design je záměrnou juxtapozicí klasických architektonických odkazů a moderních prvků. Snaží se působit nadčasově a sofistikovaně a zároveň nedává žádné přímé narážky na konkrétní dobu nebo místo. Využili jsme také příležitosti ke zlepšení mechaniky, modernizaci osvětlovacích systémů a instalaci pětizónového zvukového systému. také jsme pochopili, že nejlepší okamžiky kreativity přicházejí, když se cítíme nepohodlně a nejistě. Proto začínáme s čistým štítem i v oblasti kuchyně – a přidáváme několik zcela nových zážitků a možností pro hosty.
Někteří lidé nazývají tuto iteraci Alinea 2.0 nebo Alinea Reboot. My jí říkáme prostě Alinea. Protože po celou dobu jsme si vždy přáli přijmout inovace a změny jako naši základní identitu.
„Alinea“ znamená začátek nového myšlenkového směru.