Bahamská kuchyně

Bahamská kuchyně je jídla a nápoje na Bahamách. Zahrnuje mořské plody, jako jsou ryby, korýši, humři, krabi a lastury, dále tropické ovoce, rýži, hrách, holubí hrách a vepřové maso. Mezi oblíbená koření, která se běžně používají v pokrmech, patří chilli (pálivé papričky), limetky, rajčata, cibule, česnek, nové koření, skořice, rum a kokos. Na ostrovech jsou oblíbené nápoje na bázi rumu. Jelikož se Bahamy skládají z mnoha ostrovů, existují zde pozoruhodné kulinářské variace.

Bahamská kuchyně je do jisté míry příbuzná americkému jihu. Velká část bahamských potravin se dováží (viz ekonomika Baham). Mezinárodní kuchyně je nabízena zejména v hotelech.

Mnoho speciálních pokrmů je k dostání ve stáncích u silnic, na pláži i ve vybraných restauračních zařízeních. Na rozdíl od nabídky ve městě Nassau a v mnoha hotelech se stánky/restaurace typu „shack“ (včetně Goldies a Twin Brothers) nacházejí na zátoce Arawak Cay na West Bay Street asi 15 minut od centra Nassau a 25 minut od letoviska Atlantis Paradise Island. Jedná se o velmi organizované a bezpečné místo, kde si můžete vychutnat čerstvé mořské plody a všechny místní bahamské pokrmy. Restaurace Travellers Rest v Nassau je známá podáváním autentických „místních“ jídel.

Bahamská kuchyně je prezentována na mnoha velkých festivalech, včetně Dne nezávislosti (Bahamy) 10. července (během něhož obyvatelé připravují speciální pokrmy, například guava duff), Dne Liščího vrchu (druhé úterý v srpnu) a Dne emancipace. V některých osadách se pořádají festivaly spojené s tradiční plodinou nebo jídlem dané oblasti, jako je například ananasový festival v Gregory Town na ostrově Eleuthera.

Bahamské tradice a jídlo byly s emigranty vyvezeny i do jiných zemí. V Coconut Grove na Floridě se v červnu slaví festival Goombay, který promění tamní Grand Avenue v karneval (karibský karneval) na oslavu bahamské kultury, bahamského jídla a hudby (Junkanoo a „Rake’N’Scrape“). Festival Fantasy Fest v Key West na Floridě zahrnuje dvoudenní pouliční slavnost známou jako Goombay, která se koná ve čtvrti Key West Bahama Village. Je pojmenována podle bubnů z kozí kůže goombay, které vytvářejí rytmy této party, a koná se na oslavu dědictví početného bahamského obyvatelstva Key Westu s jídlem, uměním a tancem.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *