Dnes je osmý den. Vzhledem k tomu, že se jedná o můj první písemný úkol zde na Breaking Muscle, myslel jsem si, že by bylo vhodné začít takovýmto dramatickým prohlášením. Dnes je osmý den. „Osmý den čeho?“ ptáte se. Skvělá otázka. Nuže, přátelé, posledních osm dní jsem žil (především) z požití ovocných a zeleninových šťáv.
Ano, velmi mě inspiroval dokumentární film Fat, Sick and Nearly Dead. Ano, inspiroval mě natolik, že jsem požádal svého dobrého přítele a obchodního partnera Erica, aby se na něj také podíval. Jako crossfiter jsem samozřejmě také hrdě vyzkoušel jeho doporučení na desetidenní džusový půst. Jak lépe získat látku pro články a aktualizace na Facebooku než vlastním experimentováním, že?“
Dokument, pokud jste ho neviděli (a měli byste ho vidět okamžitě), pojednává o australském chlapíkovi, který se ocitl v jakési krizi středního věku/špatného zdraví a vydal se na 60denní, šťávami poháněnou výpravu po Spojených státech. Celé dny cestuje po naší velké zemi a dělá rozhovory s lidmi o jejich názorech na zdraví, wellness a svůj šedesátidenní experiment. Ještě bych měl dodat, že hlavní „postava“ filmu má z nedostatku lepšího výrazu také zhruba šedesát kilo nadváhy a trpí kopřivkou, bolestivým autoimunitním onemocněním, které se projevuje kožními lézemi a vyrážkami.
Cílem dokumentu je ukázat lidem sílu lidského těla, které se dokáže samo uzdravit – pokud k tomu dostane příležitost. Nebudu zabíhat do dalších podrobností ohledně toho, co se mu stane, abych nikomu nezkazil zážitek ze sledování. Naším a mým cílem bylo zjistit, co by se stalo, kdyby dva zdraví trenéři CrossFitu podstoupili stejnou výzvu – jen na 10 dní.
Vzhledem k virální povaze života v dnešní době věřím, že v příštích dvanácti měsících si spousta lidí koupí odšťavňovače, protože tento dokument bude stále populárnější. Nabízí se tak zajímavá otázka: „Je odšťavňování zdravější než konzumace celé zeleniny?“
Jennifer K. Nelsonová odbornice na výživu z Mayo Clinic se k této otázce vyjádřila takto:
Odšťavňování pravděpodobně není zdravější než konzumace celého ovoce a zeleniny. Při odšťavňování se z čerstvého ovoce nebo zeleniny získává šťáva. Výsledná tekutina obsahuje většinu vitamínů, minerálů a rostlinných chemických látek (fytonutrientů), které se nacházejí v celém ovoci. Celé ovoce a zelenina však obsahují také zdravou vlákninu, která se při většině odšťavňování ztrácí.
Propagátoři tvrdí, že odšťavňování je pro vás lepší než konzumace celého ovoce a zeleniny, protože vaše tělo může lépe vstřebávat živiny a váš trávicí systém si odpočine od práce s vlákninou. Tvrdí, že odšťavňování může snížit riziko vzniku rakoviny, posílit váš imunitní systém, pomoci vám odstranit toxiny z těla, podpořit trávení a pomoci vám zhubnout. Neexistují však žádné solidní vědecké důkazy o tom, že vylisované šťávy jsou zdravější než šťáva, kterou získáte konzumací samotného ovoce nebo zeleniny.1
No střílejte, když není zdravější odšťavňovat než jíst zeleninu, byl můj experiment zbytečný? Klinika Mayo má svůj názor, ale já mám svůj vlastní a ten zní asi takto: „Odšťavňování může, ale nemusí být zdravější než požití celé zeleniny, POKUD zmíněnou celou zeleninu skutečně jíte, což s největší pravděpodobností nebudete, i když říkáte, že ano.“
Tady si udělejte patnáctivteřinovou pauzu, jestli chcete. (Vážně, počítejte do 15). Dobře, děkuji. Za tu dobu jsem vešla do kuchyně, nalila si sklenici džusu a vypila ji. Dnes ráno jsem do svého odšťavňovače vložila devět svazků Bok Choy, tři balíčky mrkve, šest jablek, kousek zázvoru velikosti palce, dva stonky celeru, tři okurky a čtyři cukety, vše v bio kvalitě. Sklenice, kterou jsem právě vypil, byla směsí všech fytochemikálií z této zeleniny.
Obvykle mou „svačinou o přestávce na psaní“ není všechna výše uvedená zelenina. Obvykle je to hrst oříšků (není špatná), možná proteinová tyčinka (nechci, aby se zbraně scvrkly) nebo kousek ovoce či sušené krůtí maso. Žádná z těchto možností není nutně nezdravá, ale tvrdím, že jsou pro mou pohodu méně prospěšné než sklenice džusu, kterou jsem do sebe právě nasoukal. Vzhledem k tomu, že dnes je osmý den (k čemuž jsem dramaticky dospěl v úvodní větě) a já si ještě musím udělat litr džusu na zítřejší ráno, nechám vás, abyste se zamysleli nad svým vlastním zdravím a nad tím, zda věříte, že by pro vás bylo přínosem zařadit čerstvě odšťavněné ovoce a zeleninu do svého každodenního jídelníčku.