Jednou z mých nejoblíbenějších vzpomínek z dětství je, jak jsem jezdila k prarodičům do Koreje a sbírala z babiččiných stromů persimmony. Persimony nejsou ve Spojených státech příliš známé, ale možná jste je někdy v životě viděli v obchodě s potravinami nebo na farmářském trhu. Co je to vlastně persimmon? Zde je vše, co potřebujete vědět.
Původ
Počátky persimonu sahají až do starověké Číny. Odtud se rozšířil do Koreje, pak do Japonska a v 19. století byl dovezen do Kalifornie, kde se mu daří dodnes.
Persimony jsou běžně dostupné od září do prosince, s vrcholem v listopadu. Ačkoli se pěstují v různých odrůdách, komerčně dostupné jsou pouze dva druhy: Hachiya a Fuyu.
Hachiya
Hachiya tvoří asi 90 % dostupných plodů. Tyto persimony jsou trpké, dokud nedozrají do měkka, jak je vidět na obrázku výše. Persimony Hachiya jsou krémové a skvěle se hodí na pečení.
Fuyu
Persimony Fuyu vypadají jako rozmačkaná oranžová rajčata a na rozdíl od odrůdy Hachiya jsou jedlé, dokud jsou ještě pevné. Persimony Fuyu si můžete vychutnat syrové a oloupané.
Zdravotní výhody
Persimony mají nízký obsah kalorií a tuků – na 100 gramů poskytují 70 kalorií. Toto ovoce bohaté na vlákninu je vynikajícím zdrojem vitaminu A a dobrým zdrojem vitaminu C a obsahuje řadu antioxidantů. Stejně jako většinu ovoce byste je však měli jíst s mírou, protože obsahují fruktózu, která může být v nadměrném množství škodlivá.
Použití
K čemu jsou tedy persimony dobré? Přestože persimony chutnají dobře jednoduše nakrájené na plátky, mohou být skvělou přísadou do sušenek nebo dokonce do chleba. Osobně je ráda jím samotné nebo s obyčejným řeckým jogurtem k snídani, ale pokud se cítíte odvážní, na internetu je snadno k dispozici mnoho receptů.
Teď, když už o persimonech víte všechno, musíte je jít sami ochutnat! Věřte mi, budete jimi posedlí. Pokud se cítíte líní, snězte je prostě jen tak samotné – nepotřebujete žádný fantastický recept. Slibuji, že budete rádi, že jste to zkusili.