Tuaca Liqueur je oblíbený vanilkový likér, který lze použít k přípravě úžasných koktejlů. Pochází z Itálie, kde vznikl před staletími, a nabízí brilantní kořeněnou bylinnou chuť na pozadí brandy, čímž vytváří velmi všestranný mixér. Jedná se o prémiový likér, který najdete v barech a obchodech s alkoholem po celém světě a určitě si budete chtít vyzvednout láhev a objevit ho na vlastní kůži.
Historie
Kořeny tohoto italského likéru sahají 500 let do doby Lorenza (Nádherného) de‘ Medici (1449-1492). Podle legendy byl likér vytvořen na jeho počest a mecenáš italského renesančního umění ho velmi rád pil.
Likér se na mnoho let ztratil, i když není jasné, jak dlouho přesně. Až v roce 1938 švagři Gaetano Tuoni a Giorgio Canepa recepturu oživili a začali ji vyrábět v italském Livornu. Dvojice likér pojmenovala kombinací svých vlastních příjmení.
Oficiálně se likér jmenoval Tuaca Originale Italiano a jeho popularita vzrostla během druhé světové války. Vojáci si likér oblíbili během pobytu v Itálii, a když se Američané vrátili domů, zjistili, že jim chybí. Teprve v roce 1950 byly první lahve Tuacy dovezeny do Spojených států.
Tuaca se nyní vyrábí v Louisville v Kentucky a je součástí rodiny destilátů společnosti Sazerac Company. Zůstává jedním z nejoblíbenějších vanilkových likérů, i když se na něj někdy zapomíná a je přehlížen ve srovnání s likéry jako Galliano L’Autentico.
Jak se vyrábí
Stejně jako u mnoha jiných likérů (zejména těch opravdu starých) je recept na Tuacu střeženým tajemstvím. Víme jen, že začíná směsí jemných italských brandy, které zrají tři až deset let. Následně se brandy ochutí vanilkou a esencí středomořských citrusů, čímž se likér odlišuje od ostatních vanilkových likérů. Výsledkem je likér zlatavé barvy, který je lehce oslazený, nádherně komplexní a výjimečně jemný.
Tuaca se stáčí do lahví s 35 % objemovými alkoholu (ABV, 70 proof) a její cena je mírná, odpovídající ceně podobných prémiových likérů.
Pití Tuacy
Tuaca se často podává vychlazená a rovnou, buď jako sipper, nebo shot. Je také příjemnou chuťovou přísadou do kávy a horkého jablečného moštu. Ve skutečnosti je klíčovou ingrediencí horkého jablečného koláče, jednoho z nejznámějších receptů, ve kterém se Tuaca jednoduše spojí s ciderem a ozdobí šlehačkou.
Likér má využití i v poměrně složitých koktejlech. Dokonalým příkladem je peary bird, který spojuje Tuacu s B&B ve vodce martini s čerstvou hruškou a muškátovým oříškem.
Při použití Tuacy v koktejlech, které vyžadují vanilkový likér, je třeba brát v úvahu její jedinečnou chuť. Ačkoli je citrusový aspekt zanedbatelný, v případě, že nápoj vyžaduje obě složky, můžete citrusovou složku trochu ubrat. Například při nalévání Tuacy do vanilkového martini nebo do martini s jablečným koláčem můžete pravděpodobně zcela vynechat limetku a v mílovém Manhattanu mírně snížit nálev Grand Marnier.
Tuaca Cinnaster Liqueur
Na konci roku 2012 byl na trh uveden Tuaca Cinnaster (35 % ABV, 70 proof). Tento likér vychází z vanilkovo-citrusového brandy základu původní Tuacy a přidává sladkou skořici jako dominantní příchuť. Pokud máte rádi destiláty s příchutí skořice, mohl by se rychle dostat na vrchol vašeho seznamu oblíbených. Jedná se o svůdně sladký likér, který není příliš mazlavý a směs chutí je fantastická.
Naneštěstí může mít Tuaca Cinnaster krátkou životnost. Od roku 2019 jej již značka nepropaguje, i když v internetových obchodech s likéry několik lahví zůstává. Pokud se vám však nějaká láhev dostane do ruky, popadněte ji a připravte se na přípravu fantastických drinků!
Stejně jako Tuaca je i Cinnaster ideální pro podávání rovnou a vychlazený. Protřepejte ho a servírujte rundu panáků nebo ho podávejte jako jednoduchý highball doplněný zázvorovým pivem. Je překvapivě všestranný a lze ho použít jako náhradu jiných skořicových likérů a pálenek.
Pro nápoje specifické pro Cinnaster ho vyzkoušejte v Cinnaster stinger. Tento nápoj se podává na ledu ve vysoké sklenici a obsahuje 2 unce Tuaca Cinnaster, 1/2 unce Jack Daniel’s Tennessee Honey a 3 unce zázvorového piva.
Když máte chuť na panáka, opečená skořice je poměrně chutná. To make it, shake 1 1/2 ounces of Tuaca Cinnaster, 1/2 ounce of butterscotch schnapps, and a splash of cream, then strain it into a frosty shot glass.