Dunkel německého typu je spodně kvašené pivo typu ležák. Slovo „dunkel“ znamená v němčině „tmavý“ a tento tmavý pivní styl nabízí milovníkům piva vyváženou chuť čokolády, chlebové kůrky a karamelu. Dunkel je klasický německý ležák, který s oblibou vaří řemeslné pivovary a na kterém si rád pochutnává nespočet lidí po celém světě. Stejně jako většina německých piv je i pivo dunkel skvělým kandidátem na párování s jídlem, dobře se hodí ke grilovaným masům.
Pivo dunkel německého typu
Pivo dunkel německého typu, někdy označované jako mnichovský dunkel, by mělo mít vůni složenou z čokoládově praženého sladu a chlebových nebo sušenkových rysů, které vyplývají z použití mnichovského sladu. Navzdory sladovému profilu chuti toto pivo nepůsobí příliš sladkým dojmem. Spíše zde najdete mírnou rovnováhu mezi výrazným charakterem sladu a rafinovaným nádechem hořkosti z ušlechtilého chmele, což svědčí o tom, co mnozí pivaři očekávají od německých pivních stylů.
Shedding Lightding on the German Dunkel
Skládá se převážně z mnichovského sladu a zážitek z karamelizovaného sladu německého dunkelu je výsledkem chemického procesu známého jako Maillardova reakce. Tato reakce propůjčuje mnichovskému sladu charakteristickou chuť chlebové kůrky. Při pálení ječného sladu slad hnědne a vytváří nesčetné množství karamelizovaných chutí. Z Maillardovy reakce těží zhnědlé bílkoviny, jako jsou grilované vepřové kotlety a chléb pečený v troubě. Mějte to na paměti, když tyto druhy potravin kombinujete s pivy, protože pokrmy, které vykazují chutě pocházející z Maillardovy reakce, se navzájem velmi dobře doplňují. Právě díky těmto chutím jsou grilované vepřové kotlety skvělým jídlem, které si můžete vychutnat s německým pivem dunkel.
Nalézt německé pivo dunkel
Mapa CraftBeer.com „Find a Brewery“ je navržena tak, aby pomohla všem od znalců řemeslného piva až po příležitostné pijáky řemeslného piva najít jejich první nebo další oblíbený pivovar nebo pivnici. Prostřednictvím vyhledávání podle lokality, názvu pivovaru nebo dokonce podle státu vás můžeme nasměrovat k nejbližšímu pivovaru, kde najdete své příští oblíbené pivo, kterým může být třeba německý dunkel.
Pokud se vám stránky líbí a máte zájem o pohodlný způsob, jak se dozvědět více o německém pivu, o tom, jaké druhy jídel a chutí se nejlépe hodí k pivům německého typu nebo k jakémukoli jinému druhu piva podle vašeho výběru, zaregistrujte se k odběru našeho newsletteru, který vám bude doručován přímo do vaší e-mailové schránky.