Pro mnoho lidí je jednou z oblíbených součástí mexické kuchyně tortilla. Tento plochý kulatý chlebový výrobek si mnozí oblíbili a většina pokrmů na jídelním lístku mexické kuchyně jej bude používat jako součást jídla. Přemýšleli jste někdy o tom, kde se tento lahodný chléb vzal? Jeho historie sahá dál, než si možná myslíte. Mexická restaurace Eddie’s vám přináší informace o historii tortilly a o tom, odkud původně pochází.
Význam tortilly
První doložená tortilla pochází z poloviny 16. století. Slovo pochází ze španělského slova tort, což znamená „koláč“. I když se jedná o první doloženou tortillu, víme, že existují již mnoho tisíc let. Kukuřice neboli kukuřice byla pro obyvatele Mezoameriky hlavním zdrojem potravy a k výrobě tortill se používalo především obilí. Aztékové je používali k namáčení do omáček, vkládání masa nebo i ke konzumaci samotné, protože kukuřičné tortilly pro ně byly dobrým zdrojem energie.
Původ moučných tortill
Pokud byly první tortilly vyrobeny z kukuřice, když španělští conquistadoři objevili a dobyli aztéckou říši ve středním Mexiku, zpráva o tomto zvláštním novém chlebu se rychle rozšířila. Netrvalo dlouho a do Nového světa byla ze Španělska přivezena pšenice a došlo ke zrodu moučných tortill. Moučné tortilly jsou dnes nejrozšířenější a oblíbené v mexických restauracích po celém světě. V polovině 20. století se mexické restaurace stávaly ve Spojených státech stále populárnějšími a dodnes patří k nejvyhledávanějším stravovacím zařízením po celé zemi. Mexické restaurace by bez této ikonické součásti mnoha jídel prostě nebyly stejné. Tortilla se dnes obvykle vyrábí pomocí strojů namísto ručního mletí kukuřice a zpracování těsta. V továrnách se tortilly vyrábějí rychlostí 60 000 tortill za hodinu!
Fakta o tortillách
Následují některá fakta o tomto kultovním mexickém jídle.
-Velikost: Tortilly se vyrábějí v různých velikostech. Od malých pouličních tortill, které jsou ideální pro tacos, až po velké tortilly, které se používají především pro burritos a chimichangy, stejně jako mezi nimi, existuje tortilla téměř pro všechno.
-Složení: Tortilla je vhodná pro všechny druhy mexického masa: Tortilly se dnes vyrábějí buď z kukuřičné, nebo pšeničné mouky. Mohou se skvěle hodit jak k masu, tak i jako dezert s trochou cukru a medu.
-Preference: Tortilly z kukuřice nebo z pšeničné mouky jsou předmětem velkých debat, které se vedou už léta. Vše samozřejmě záleží na osobních preferencích.
Mexická kuchyně v Las Vegas, Nevada (jen pár minut od Summerlinu, North LV & Henderson, NV)
Pokud hledáte vysoce kvalitní a autentické mexické jídlo, najdete ho v mexické restauraci Eddie’s Mexican Restaurant. Máme dlouhý seznam vynikajících pokrmů, na kterých se jistě předvedou tortilly z kukuřice i mouky. Přijďte vyzkoušet naše polední menu nebo večeři ještě dnes!