Jednou z věcí, kterou jsme dělali, abychom naše děti připravili na měsíc ve Francii, byla praxe, které říkám „francouzské pátky“. Místo toho, abychom v pátek večer podávali běžnou pizzu, změnil jsem jídelníček tak, abychom večeře podávali spíše ve francouzském stylu.
K tomu si holky užívají prostírání hezčího stolu. Jídlo podávám v chodech. Kluci musí při jídle zpomalit a přidat do kroku.
Všechny tyto přípravy nám ve Francii dobře posloužily. Nejenže se lépe seznámili s rytmem francouzského jídla, ale také tomuto stylu stolování přišli na chuť. Vlastně v náš poslední pátek ve Francii FishChick málem praskla, když jsem jídlo neservíroval v chodech. Byl to přece francouzský pátek.
Pokud jde o mě, zhubla jsem při jídle na francouzský způsob šest kilo, takže si nestěžuji.
Běžný jídelníček zahrnuje:
- aperitiv (nápoj a několik pokrmů z prstu)
- předkrm (předkrm, např. charcuterie, tapas, nebo nějaký druh salátu)
- hlavní jídlo neboli plat principal (obvykle maso nebo ryba a zelenina)
- salát (obvykle zelený salát s jednoduchou zálivkou)
- sýrový talíř
- dezert
Uvažoval jsem, že napíšu seriál o francouzském stylu stravování, ale uvědomil jsem si, že jsou tu jiní, kteří jsou lépe vybaveni než já, aby vám to všechno vyložili. Takže to přenechávám jim. Zatímco já jsem se naučila jíst a la Francaise díky tomu, že jsem tam žila, ne každý z nás má tu možnost. Ti z nás, kteří žijí ve Státech, se musí spolehnout na francouzské restaurace (v USA ne zcela spolehlivé) a knihy.
Tady jsou čtyři knihy, které jsem s chutí přečetl a které podle mého názoru skvěle vykreslují francouzský způsob stravování.
Rok v Provence od Petera Maylea – datluji se tím, že tuto knihu zmiňuji jako první. Když vyšla – před více než 20 lety – byla hitem. Frankofilové se hrnuli, aby si ji přečetli. Mně se líbila.
Francouzky netloustnou od Mireille Guiliano – nemám ráda název, ale doporučovaný styl stravování je přesně můj styl. Zjistila jsem, že když se řídím radami Francouzky, pochutnám si na skvělém jídle, aniž bych měla pocit, že držím dietu – a aniž bych přibrala.
Francouzské děti jedí všechno od Karen LeBillonové – tuto knihu jsem četla před několika lety a převrátila můj pohled na zeleninu a na to, zda ji moje děti musí jíst, nebo ne. Mají.
Kuchařka Bonne Femme od Wini Moranville – Wini a já jsme svým způsobem žily paralelní životy. Obě na výměnném pobytu ve Francii, z nichž vyrostly autorky kuchařek pro Harvard Common Press. Také máme obě vazby na stejnou maličkou vesničku v jižní Francii. Tuhle knihu miluju! Čekala jsem na chvíli, kdy budu mít pauzu od vymýšlení a testování receptů, abych se mohla začíst a udělat všechno, co je v této knize. Recepty, které jsme zatím vyzkoušeli, byly fantastické.
Všechny tyto knihy jsou báječné a neváhala bych je koupit francouzským fanouškům ve vašem životě.
Všechny tyto knihy jsou báječné.