Hash Brown Vegan Breakfast Casserole

Kdysi dávno jsme měli u sestry po kostele nedělní brunch a já jsem potřebovala vymyslet zdravou verzi veganského snídaňového nákypu s sebou. Tohle je úžasný hash brown casserole, který nakonec vznikl v mé kuchyni!

Každému – a tím myslím VŠEM – tento veganský bramborový casserole naprosto chutnal. Vlastně jsem byla v šoku z pochval, které se na mě snášely kvůli tomuto novému receptu na snídani z rostlinných potravin (WFPB).

Tato verze tradičního amerického hash brown casserole bez oleje a mléka je vynikající a zdravá pro srdce. S bramborami, cibulí, červenou paprikou, krémovou veganskou sýrovou omáčkou a uzenou paprikou se na chuti nešetří. No artery-clogging butter and eggs either.

We love breakfast casseroles because they’re…

• Easy to make ahead
• Great for family brunches
• Perfect for holidays
• Filling
• Comforting
• Delicious!

This post may contain affiliate links. Read my full disclosure here.

Hash browns for breakfast

We love hash browns and normally just make them quickly in the waffle iron or panini maker, but this dish needed to be something in the breakfast casserole category–think colorful, warm, and cheesy.

A perfect make-ahead vegan breakfast casserole, this recipe will quickly become a new family favorite just like it did for us.

Jak připravit tento veganský snídaňový casserole s hash browns

Podle mého názoru je kromě samotných hash browns hlavní ingrediencí tohoto casserole domácí veganská sýrová omáčka.

Úplný seznam ingrediencí, měření, pokyny a tlačítko pro tisk najdete v kartě receptu na konci stránky.

Veganská sýrová omáčka na zapékání

Tuto sýrovou omáčku si budete chtít připravit jako první. Její příprava je opravdu snadná a dokonce se dá dobře zmrazit. Obvykle už mám nějakou po ruce v mrazáku, což mi zkracuje kroky při přípravě jakéhokoli receptu, který vyžaduje sýr, jako jsou nachos, brokolicový nákyp a brambory s hřebenatkou.

Příprava této úžasné sýrové omáčky je stejně jednoduchá jako uvařit v hrnci brambory, cibuli a mrkev, přidat je do mixéru s kešu oříšky (nebo bílými fazolemi), kořením a rozmixovat dohladka.

Mám mixér Vitamix, a tak nemám čas kešu oříšky namáčet. Ta věc je výkonná a všechno, co do ní přijde, je krémové. Pokud však váš mixér nemá rychlost tryskového motoru, namočte kešu oříšky do teplé vody alespoň na 30 minut před přidáním do tohoto receptu, pomůže tomuto receptu vyjít krémovější.

Podle tohoto receptu připravíte o něco více omáčky, než skutečně potřebujete na nákyp, takže vám zbyde na další recepty.

Jakmile je sýrová omáčka hotová, odložte ji stranou.

Making the casserole

Dice the onion and red bell pepper into small chunks, and go ahead and dice up the fresh spinach leaves as well.

In a large bowl, mix together onions, red bell peppers, frozen hash browns, cheese sauce, and spices.

Then, toss in the shredded spinach leaves and lightly mix again.

Choosing frozen hash browns

When shopping for frozen hash browns, check the ingredient list well. Budete chtít koupit takové, které obsahují pouze strouhané brambory a žádný přidaný olej, sůl nebo jiné přísady.

Zjistil jsem, že neznačkové brambory, například v Aldi, Walmartu a dalších obchodech s potravinami, jsou naprosto vyhovující a poměrně levné.

Řada lidí se ptala, zda si na to mohou nastrouhat vlastní čerstvé brambory. Odpověď zní ano, ale musíte z nich nejprve odstranit co nejvíce vody.

Pergamenovým papírem vyložte zapékací mísu o velikosti 9″x13″. Díky tomu se pekáček upeče bez oleje. V případě potřeby můžete použít silikonovou zapékací misku.

Při přípravě v hrnci pergamenový papír nevyrovnávám. Trochu se sice přilepí ke stěnám, ale v mém hrnci to není tak hrozné.

Směs na hašé přelijte do zapékací misky a pečte při teplotě 350 °C po dobu 30 minut. Pokud připravujete v hrnci, vařte na nízký výkon přibližně 2 hodiny.

Vyjměte z trouby a podávejte teplé. Věřte mi, že tohle bude ta nejlepší zapékaná snídaně, jakou jste kdy jedli!

Při podávání této snídaně se skvěle hodí veganská klobása na rostlinném základě. Je to jeden z mnoha výrobků, které si ráda objednávám u služby rozvozu jídel MamaSezz. Přichází připravená k ohřátí a konzumaci a lze ji také zmrazit.

*Datum původního zveřejnění listopad 2017.

Tipy pro přípravu tohoto hašišového nákypu

• Aby byl tento veganský bramborový nákyp ještě rychlejší, někdy nakrájím cibuli a červenou papriku na kostičky a zmrazím je dopředu, abych je mohla použít do tohoto nákypu.
• Často také zamrazuji sýrovou omáčku, abych ji mohla použít v jiných receptech a měla ji vždy po ruce.
• Při nákupu mražených hash brown si přečtěte etiketu a ujistěte se, že jedinou složkou jsou brambory. Značka Aldi je pro tento recept ideální.
• Často fungují i jiné značky hash browns, které mají jako složku pouze brambory.
• Používám zapékací misku o rozměrech 9″x13″.

Všem na našem rodinném setkání tento snídaňový nákyp chutnal, stejně jako banánové ovesné palačinky, které jsem vzala také. Přišla jsem domů s prázdným nádobím, což je vždycky dobrý pocit, a bylo mnoho žádostí o recept.

Protože tento nákyp vznikl spontánně, vrátila jsem se k němu, abych ho znovu vytvořila a podělila se o něj s vámi všemi. Hopefully, it will become one of your favorite plant-based recipes.

Follower feedback

„OMG! So good!! Added some additional veggies that needed to be used, celery and carrot. This is a keeper for sure. Thank you!“

„I’m happy to say that I’m one who enjoyed eating it. I’m a hard one to convince because of my southern country tastes. I had 2 servings and brought home all the leftovers I could grab for my supper/dinner.

This ones a winner for sure. Oh, and the pancakes with walnuts, topped with fruit!!!!!!“

Subscribe for Recipes

Other great vegan breakfast recipes:

• Vegan Quiche Casserole
• Best Vegan Blueberry Muffins
• Breakfast English Muffins
• Healthy Breakfast Scramble
• Fruited Quinoa
• Smoked Tempeh Bacon
• Healthy Vegan Casseroles
• 15 Vegan Brunches

Ingredients

Hash Brown Casserole

• 1 30 oz package frozen shredded hash browns, oil-free version (or 4 cups freshly shredded)
• 3/4 cup onions, diced
• 1/2 cup red bell pepper, diced
• 3/4 cup fresh spinach leaves, shredded
• 1 cup No Cheese Sauce, recipe below
• 1/4 cup nutritional yeast
• 1/2 tsp dry steak seasoning
• 1 Tbsp ground smoked paprika
• salt & pepper to taste

Creamy Vegan Cheese Sauce

• 1 cup potatoes, peeled and diced
• 1/4 cup carrots, diced
• 1/4 cup onions, diced
• 1 cup broth from veggies
• 1/2 cup raw cashews (or 1/2 cup white beans)
• 4 Tbsp nutritional yeast flakes
• 1 Tbsp lemon juice
• 1 tsp salt
• 1/2 tsp garlic powder
• pinch paprika
• 1/2 pinch cayenne pepper, (nepovinné)

Instrukce

Hash Brown Casserole

1. Začněte přípravou sýrové omáčky podle níže uvedeného receptu. Podle tohoto receptu připravíte o něco více omáčky, než budete do nákypu skutečně potřebovat, takže vám zbude trochu na vyzkoušení v jiných receptech. Jakmile je sýrová omáčka hotová, dejte ji stranou.
2. Cibuli a červenou papriku nakrájejte na malé kousky a klidně nakrájejte i čerstvé špenátové listy.
3. Ve velké míse smíchejte cibuli, červenou papriku, mražené hash browns, sýrovou omáčku a koření.
4. Přidejte rozdrobené špenátové listy a znovu lehce promíchejte.
5. Vyložte zapékací misku o rozměrech 9 „x13“ pergamenovým papírem. Díky tomu se nákyp může péct bez oleje. V případě potřeby můžete použít silikonovou zapékací misku. Při přípravě v hrnci pergamenový papír nevyrovnávám. Trochu se lepí na stěny, ale v mém hrnci to není tak hrozné.
6. Hašišovou směs nalijte do zapékací misky a pečte při 350 stupních 30 minut. Pokud připravujete v hrnci, vařte na nízký výkon přibližně 2 hodiny.
7. Vyjměte z trouby a podávejte teplé.

Krémová veganská sýrová omáčka

1. V hrnci střední velikosti přiveďte k varu asi 3 šálky vody. Do hrnce vložte brambory, mrkev a cibuli a nechte vařit, dokud zelenina nezměkne – přibližně 15 minut. Doba vaření se bude lišit podle toho, jak malou zeleninu nakrájíte na kostičky.
2. Když je zelenina měkká, slijte ji a vložte do mixéru. POZNÁMKA: vyhraďte si 1 šálek vývaru a přidejte ho do mixéru. Přidejte všechny zbývající ingredience a rozmixujte dohladka.
3. Nyní je připraven k použití v tomto receptu Hash Brown. Sýrová omáčka je také báječná do sýrového dipu nacho, na zeleninovou pizzu, mac-n-cheese, jako zálivka na dušenou brokolici nebo do čehokoli jiného, do čeho potřebujete krémovou sýrovou omáčku. Vyrobíte z ní přibližně 1 čtvrtinu a můžete ji skladovat v chladničce až 2 týdny.

Notes

Detailed instructions, in-process photos, and my personal helpful tips can be found in the article above.

Recommended Products

As an Amazon Associate and member of other affiliate programs, I earn a small percentage from your purchases at no cost to you. Thank you!

• 
  Pyrex Basics 3 Quart Glass Oblong Baking Dish with Red Plastic Lid -13.2 INCH x 8.9inch x 2 inch
• 
  Mrs. Anderson’s Baking 43636 9-Inch Square Cake Pan, Non-Stick European-Grade Silicone

Nutrition Information:

Yield: 8
Amount Per Serving:Calories: 205Total Fat: 5gCarbohydrates: Vláknina: 5,4 gBílkoviny: 8,1 g

Chcete-li získat co nejpřesnější vyjádření výživových údajů v daném receptu, měli byste vypočítat výživové údaje se skutečnými surovinami použitými v receptu pomocí preferované výživové kalkulačky. Jste výhradně zodpovědní za to, že veškeré uvedené nutriční informace jsou přesné, úplné a užitečné.

Připravili jste tento recept?

Prosím, ohodnoťte ho a zanechte komentář, protože vás ráda slyším. Pamatujte, že SDÍLENÍ JE PÉČE!

Veganské startovací sady na rostlinné bázi $27