How Long Does Celery Last?

We all know celery as that nutritious crunchy green vegetable with the long stalk that often accompanies chicken wings. It’s the popular low-calorie snack that we love to dip in peanut butter, Ranch, or Bleu cheese dressing.

Sometimes, though, with all the other excellent food we’ve got in the pantry, we take celery for granted. We keep it stored for several weeks or even months, assuming it will keep fresh as long as it’s in the fridge. But how long does it really last?

V tomto článku vás zasvětím do všeho, co se týká celeru – jak dlouho vydrží, jak zkontrolovat, zda se nezkazil, a jak zajistit jeho delší trvanlivost, aby žádný nepřišel nazmar.

Jak dlouho vydrží celer?“

V syrovém stavu vydrží celer v lednici čerstvý 3-4 týdny od data nákupu. Vařený celer vydrží v chladničce pouze 7 dní. Poslední, balený celer, tedy ten, který se dodává v malých vaničkách z obchodu s potravinami, vydrží pouze 2-3 dny.

To znamená, že pokud chcete co nejdéle trvající celer, kupte si celou hlávku celeru. Vybírejte také bio druh, protože běžný celer obvykle obsahuje větší množství pesticidů.

Ačkoli tyto zásady platí ve většině případů, mějte na paměti, že ne všechen celer je stejný. Pokud si u celeru všimnete něčeho jiného ještě před uplynutím předpokládaného dne spotřeby, nejezte ho. Vždy dodržujte zásady zodpovědného stravování!

Jak poznáte, že se celer zkazil?

Jak poznáte, že váš celer již není čerstvý, poznáte podle toho, že změkne a zkřehne. Stonky se také začnou od svazku roztahovat. A když je rozlomíte, nebudou už mít to charakteristické křupání.

Stanou se spíše ohnuté a povadlé než pevné a křupavé. Nebudou už mít ani ten zářivě zelený odstín. Místo toho budou vypadat bledě (nebo někdy i tmavěji) a jejich střed bude dutý.

Všimnete si také určitého zhnědnutí listů. Kromě vzhledu bude shnilý celer také nepříjemně zapáchat. Pokud si všimnete některého z těchto příznaků, je čas ho vyhodit.

Jak zajistit delší trvanlivost celeru

Nejlepším způsobem, jak udržet celer déle čerstvý, je skladovat ho na dobře hydratovaném a provzdušněném místě. Když skladujete celer na suchém místě, uvolňuje etylen, který způsobuje jeho dehydrataci a zkažení. S ohledem na to uvádíme několik účinných způsobů, jak celer skladovat:

1. Jedním z nejjednodušších způsobů, jak udržet celer čerstvý, je jednoduše ho zabalit do hliníkové fólie. Je to snadné. Není třeba balit každý jednotlivý kus. Jednoduše zabalíte celý svazek.

Fólie umožňuje únik etylenu. Pokud budete celer uchovávat v původním sáčku, můžete si všimnout, že za několik dní zchřadne. Je to proto, že etylen je uvězněn.

Fólie umožňuje únik etylenu a může udržet váš celer křupavý a čerstvý po dobu nejméně jednoho měsíce.

2. Celer uložte do nádob na uchovávání produktů. Jedná se o specializované nádoby s mřížkovou vložkou, která se nachází přímo nad dnem krabice. Na dno pak nalijete trochu vody a celer položíte na mřížkovou vložku. Přikryjte je víkem a uložte do chladničky.

Zajímá vás, jak to funguje? Uchovávače produktů mají uhlíkový filtr, který zachycuje a pohlcuje plynný etylen, což zpomaluje proces stárnutí a udržuje vaše produkty déle čerstvé.

Lze je použít i pro špenát, mrkev, cukety, okurky a další zeleninu, ovoce a listovou zeleninu.

3. Pokud je celer již nakrájený, můžete jej ponořit do vody.

Jakmile je celer nakrájený, stonky ztrácejí vlhkost mnohem rychleji. Chcete-li prodloužit jejich čerstvost, vložte je do nádoby a zalijte vodou. Nádobu pevně uzavřete. Celer tak zůstane křehký, křupavý a hydratovaný.

Jak oživit zkřehlý celer

V případě, že váš celer i přes tuto snahu bohužel zkřehne, existuje ještě několik způsobů, jak ho zachránit. Zde je několik možností:

• Zeleninu omyjte, nakrájejte na plátky, stonky ponořte do ledové vody a uložte do chladničky. In a few hours, expect the limp veggies to have crisped up. This is because they absorb some of the water. This little trick will extend your celery’s life for 2-3 more days. Just be sure to keep it in the fridge.

• Use it as a vegetable broth instead. You don’t need it to be nice and crisp to give off it’s wonderful flavor.

• Place it in a blender and turn it into a juice or smoothie! It may no longer be crisp, but it’s still nutritious and delicious.

• Slice them up and freeze for future use. Blanch the celery and store in a freezer-safe container. It will survive for as long as 8 months in the freezer. Defrosted celery won’t be crisp anymore, though. No worries, because you can still use your tender celery as an ingredient for roux, soup, or stir-fry.