Italské mandlové sušenky, známé také jako mandlové makronky, jsou měkké, žvýkací a vysoce návykové potěšení ideální na Vánoce nebo Pesach. K přípravě tohoto receptu na sušenky bez mouky jsou zapotřebí pouze čtyři ingredience!
- Potřebné ingredience
- Jak připravit recept na sušenky z mandlové hmoty
- Chlazení vs. okamžité pečení
- Často kladené otázky
- Další recepty bez mouky
- SAVE THESE CHEWY ALMOND MACAROONS RECIPE TO YOUR PINTEREST BOARD!
- Italian Almond Paste Cookies
- Ingredients
- Instructions
- DID YOU MAKE THIS RECIPE?? DON’T FORGET TO LEAVE FEEDBACK AND RATE BELOW!
- Equipment Needed
- Recipe Notes
- FREEZing / storing
- KDE KUPOVAT MANDLOVOU PASTIU
- nápady na zdobení
- Výživové hodnoty
Potřebné ingredience
Tento recept na mandlové sušenky vyžaduje pouze několik jednoduchých ingrediencí k přípravě krásně chutnajících makronek. Posypte je plátky mandlí, poprašte moučkovým cukrem nebo je pro vánoční potěšení pokapejte rozpuštěnou čokoládou a přidejte sváteční posyp!
- Mandlová pasta – prodává se v uličce s pečivem, ale určitě neberte marcipán nebo mandlovou náplň, které se do tohoto receptu nehodí.
- Cukr
- Bílek
- Sůl
- Volitelně – mandlový extrakt na dochucení, plátky mandlí a moučkový cukr na zdobení
Jak připravit recept na sušenky z mandlové hmoty
- Nejprve vyšleháme vaječný bílek do bílé pěny.
- Mandlovou pastu rozdrobíme na menší kousky a přidáme k bílku s cukrem, solí a mandlovým extraktem. Šleháme, dokud se dobře nespojí.
- Použijeme malou naběračku na sušenky nebo vyválíme kuličky o velikosti 1 cm. Položte je na pergamenem vyložený plech.
- Pokud chcete, jemně do nich vtlačte plátky mandlí a posypte je moučkovým cukrem.
- Pro dosažení nejlepších výsledků dejte plech na 1-2 hodiny do chladničky nebo na 30 minut do mrazničky. (Rozdíl mezi chlazením a okamžitým pečením viz níže.)
- Pečte v troubě o teplotě 325 °F 20-22 minut nebo dokud nejsou okraje a dno zlatohnědé.
Chlazení vs. okamžité pečení
Některé recepty na mandlové makronky vyžadují před pečením chlazení a některé ne. Vyzkoušela jsem sušenky oběma způsoby, abych zjistila, zda je v tom zásadní rozdíl.
VERDIKT: Pokud vás tlačí čas, chlazení nezpůsobí žádný rozdíl v chuti ani struktuře. Díky prvnímu chlazení jsou však sušenky o něco estetičtější a mají zaoblený, jednolitý tvar.
Často kladené otázky
Můžete tyto sušenky zmrazit?
Ano. Tyto sušenky jsou velmi vhodné pro zmrazení. Buď je můžete zmrazit po upečení a vychladnutí, nebo je před pečením naporcovat do kuliček a zmrazit. Pokud pečete ze zmrazeného stavu, bude třeba k době pečení přidat několik minut.
Upečené nebo nepečené sušenky lze dobře zabalené zmrazit až na tři měsíce.
Jak skladovat
Pravda, tyto sušenky obvykle nevydrží tak dlouho, aby se daly skutečně skladovat, ale po vychladnutí je skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 1 týden.
Pokud potřebujete skladovat otevřenou mandlovou pastu, bezpečně ji zabalte a skladujte v chladničce až 3 měsíce nebo zmrazte až na 6 měsíců.
Kde koupit mandlovou pastu
Mandlovou pastu lze zakoupit v oddělení pečiva v obchodě s potravinami. Ujistěte se však, že kupujete MANDLOVOU PASTIČKU, a ne mandlovou náplň, která má jinou konzistenci a do těchto sušenek se nehodí.
Lze ji také zakoupit online přes Amazon.
Jsou tyto sušenky bezlepkové?
Ano. Mandlové sušenky vyrobené z mandlové pasty jsou bez mouky, takže jsou přirozeně bezlepkové, bez obilovin a ideální pro svátek Pesach. Pokud máte rádi snadné pečení bez mouky, podívejte se na mé nejlepší recepty na sušenky bez mouky!
Nápady na zdobení
Stejně jako další etnický dezert, financiers, jsou tyto sušenky perfektní samotné nebo s některým z těchto zvýrazňovačů chuti!
- Před pečením vtlačte do vrcholků plátky mandlí a posypte je moučkovým cukrem
- Vrcholky pokapejte rozpuštěnou čokoládou a přidejte posypku (Ideální na Vánoce!)
- Před pečením vytvořte prstem důlek uprostřed a přidejte rozpůlenou třešeň maraschino
- Polovinu sušenky namočte do rozpuštěné čokolády, abyste získali „černobílou“
- Po upečení ihned udělejte malou lžičkou důlek uprostřed. Naplňte je Nutellou nebo džemem.
Další recepty bez mouky
Pro více přirozeně bezlepkových receptů se podívejte na některé z těchto oblíbených!
- Sušenky z kuchyňského dřezu
- Banánové palačinky s ovesnými vločkami
- Sendviče s arašídovým máslem bez mouky
- Oplatky bez lepku
- Kvašená čokoláda bez mouky. Cookies
SAVE THESE CHEWY ALMOND MACAROONS RECIPE TO YOUR PINTEREST BOARD!
Let’s be friends on Pinterest! I’m always sharing great recipes!
Italian Almond Paste Cookies
Print Pin
Ingredients
- ▢ 1 egg white
- ▢ 4 ounces almond paste, (NOT almond filling)
- ▢ ⅓ cup granulated sugar
- ▢ ¼ teaspoon salt
- ▢ ¼ teaspoon almond extract, optional
- ▢ powdered sugar, for dusting
- ▢ sliced almonds, optional
Instructions
-
Preheat the oven to 325°F. Grease a baking sheet, line with parchment paper, or a silicone baking mat.
-
In a medium bowl beat the egg white until frothy and white.
-
Break up almond paste in smaller chunks and add to the beaten egg white with sugar, salt, and optional almond extract. Beat until well combined.
-
Use a small cookie scoop to portion out 1 inch balls, placing on prepared baking sheets about 1-2 inches apart. Dust balls with powdered sugar. If desired, gently press 2-3 almonds into the tops of the cookies, flattening slightly.
-
For best results, refrigerate the cookie sheet for 1-2 hours or freeze for 30 minutes.
-
Bake for 20-22 minutes, or until edges and bottoms start to brown. Cool on cookie sheets for 10 minutes before transporting to a wire rack to cool completely.
DID YOU MAKE THIS RECIPE?? DON’T FORGET TO LEAVE FEEDBACK AND RATE BELOW!
Equipment Needed
Recipe Notes
FREEZing / storing
Either freeze after baking and cooled, or portion out into balls and freeze before baking. If baking from frozen, a few minutes will have to be added to the baking time. Either baked or unbaked cookies may be frozen, well wrapped, up to three months. Once they have cooled, store in an airtight container at room temperature up to 1 week. If you need to store opened almond paste, wrap securely and store in the refrigerator up to three months or freeze up to six months.
KDE KUPOVAT MANDLOVOU PASTIU
Mandlovou pastu lze zakoupit v oddělení pečiva v obchodě s potravinami. Ujistěte se však, že kupujete ALMANDLOVOU PASTIČKU, a ne mandlovou náplň, která má jinou konzistenci a do těchto sušenek se nehodí. Lze ji také zakoupit online přes Amazon.
nápady na zdobení
- Před pečením vtlačte do vrcholků plátky mandlí a posypte je moučkovým cukrem
- Vrcholky pokapejte rozpuštěnou čokoládou a přidejte posypku (ideální na Vánoce!)
- Před pečením vytvořte prstem důlek uprostřed a přidejte rozpůlenou třešeň maraschino
- Polovinu sušenky namočte do rozpuštěné čokolády, abyste získali „černobílou“
- Po upečení ihned udělejte malou lžičkou důlek uprostřed. Naplňte je Nutellou nebo džemem.
Výživové hodnoty
This post contains affiliate links. My opinions are always my own. If you purchase a product through an affiliate link, I make a small commission – at no cost to you. Read full disclosure policy here.