Jak se říká: „V moři je spousta ryb, ale jen některé z nich obsahují málo rtuti“. Dobře, dobře, toto konkrétní klišé jsem trochu přikrášlil, ale obrázek si uděláte: Z 20 000 známých druhů ryb je jen několik druhů, které se dají přidat na talíř a u kterých se nemusíte obávat rtuti. Díky této jednoduché zkratce od Parsley Health si ale naštěstí nebudete muset pamatovat 20 tisíc různých ryb, ale jen pět:
Pamatujte, že rtuť může mít ve vysokých dávkách na organismus dost znepokojivé účinky. Jak vysvětluje Parsley Health v nedávném příspěvku na Instagramu: „Rtuť může mít vliv na funkci mozku a paměť, ovlivnit štítnou žlázu, ledviny, spánek a hladinu energie.“
Rtuť může mít vliv na funkci mozku a paměť. To je důležité zejména pro nastávající a kojící maminky, protože rtuť může ovlivnit vývoj mozku a nervové soustavy plodu.
Tady je jedna věc: Téměř všechny ryby obsahují určité množství rtuti (díky, znečištění!). Riziko však můžete minimalizovat tím, že budete vybírat ryby typu SMASH, které jsou plné zdravých tuků a bílkovin a zároveň mají bezpečně nízký obsah rtuti. Agentura pro ochranu životního prostředí (EPA) doporučuje, aby většina ryb, které jíte, spadala do kategorie SMASH, a zároveň omezit týdenní porce mořských plodů s vyšším obsahem rtuti, jako je tuňák, modrá ryba, muréna, marlín, makrela královská, žralok a mečoun. Pokud máte konkrétní otázky ohledně množství ryb, které vy nebo někdo z vaší rodiny týdně konzumuje, doporučuje EPA promluvit si o vašich specifických potřebách se svým lékařem.
Když se příště ocitnete v uličce s mořskými plody (středomořský životní styl si to žádá!), lidé z Parsley Health říkají, abyste měli na paměti několik dalších nákupních triků. Za prvé, kupujte malé ryby. „Větší ryby, které jsou výše v potravním řetězci, jedí ty menší, v jejichž tuku se hromadí větší množství rtuti,“ stojí v popisku na Instagramu. Obhajují také získávání ryb z místních zdrojů, podporu menších lovišť a pokračování v konzumaci rozmanité směsi ryb, pokud můžete. „Vysoké nároky vedou k nadměrnému rybolovu, škodlivým metodám lovu a nadměrnému používání antibiotik,“ vysvětlují. „Rozhodněte se pro méně populární varianty, jako jsou parmice, sledi a makrely.“
Řiďte se těmito radami a (držme si palce) zajistíme, že v moři bude dostatek ryb i v příštích letech.
Zajímají vás výhody rybího oleje? Tady je návod.
Ze všech rybích konzerv v obchodě je pro vás tato nejlepší. A zatímco je letní sezóna stále v plném proudu, zde se dozvíte, jak zabránit tomu, aby se vám vybrané mořské plody při grilování nepřichytily.