Buď to prso, stehno, kýta nebo celý pečený pták, kuře má v našich srdcích – a v našem týdenním jídelním plánu – zvláštní místo. Všestrannost patří k mnoha výhodám, které tato surovina nabízí, a zbytky lze použít do čehokoli od polévky a koláče až po enchilady a salát. Ve skutečnosti je to jeden z případů, kdy nebudete muset sténat, když budete servírovat včerejší večeři – ale pouze pokud víte, jak kuře správně ohřát. Postupujte podle tohoto návodu a vyhnete se častému úskalí, kdy se z ceněného kusu drůbeže stane mdlé a vysušené zklamání.
Jak ohřát kuře v troubě
Trouba je nejlepší volbou, pokud jde o ohřívání větších kusů kuřete nebo ptáka, který je ještě s kostí. Zde je návod, jak na to:
1. Předehřejte troubu. Nastavte troubu na 350 °F a vyjměte kuře z lednice. Zatímco čekáte, až se trouba zahřeje, zbavte ptáka chladu tím, že ho necháte odpočívat při pokojové teplotě na kuchyňské lince.
2. Přidejte vlhkost. Jakmile se trouba předehřeje, přeneste kuře do zapékací misky. Přidejte několik lžic kuřecího vývaru nebo vody – jen tolik, aby byla na pánvi velmi mělká vrstva tekutiny. Poté pekáč pevně přikryjte dvojitou vrstvou alobalu. Pára vytvořená vodou pomůže zajistit, aby maso zůstalo pěkně vlhké.
3. Opětovný ohřev. Vložte kuře do trouby a nechte ho tam, dokud nedosáhne vnitřní teploty 165 °F. (Doba pečení se liší v závislosti na druhu kuřete, které ohříváte.) Až se kuře prohřeje, vyjměte ho z trouby a podávejte – mělo by být šťavnaté a syté. Poznámka: Při této metodě není kůže křupavá, ale pokud vám to vadí, jednoduše strčte kus kuřete na pár minut pod brojler, aby křupal zevnějšek, než se do něj pustíte.
Jak ohřát kuře na sporáku
Sporák je účinný způsob, jak ohřát kuře, které bylo vykostěné, ale nedoporučujeme jen tak hodit vykostěná prsa bez kůže na pánev, protože přímý žár drůbež rychle vysuší. Místo toho při ohřívání kuřete na sporáku postupujte podle následujících kroků a kuře bude křehké a připravené k zapékání do smažených pokrmů, salátů nebo těstovin.
1. Vezměte kuřecí maso do hrnce a ohřívejte ho. Připravte maso. Způsob přípravy kuřete na ohřev na sporáku závisí na tom, jaký kus máte a co s ním plánujete dělat. U zbytků kuřecího masa z rožně nebo stehen s kostí vyjměte kuře od kosti a zkontrolujte maso, abyste odstranili případné chrupavky. Pokud pracujete s vykostěnými prsíčky bez kůže, nakrájejte je na centimetr silné kousky, aby se maso mohlo rychle ohřát.
2. Zbytky masa ohřejte. Vezměte pánev a přidejte jen tolik vody, aby pokryla dno. Pánev nastavte na střední teplotu a jakmile se voda začne vařit, přidejte kuře. Snižte teplotu a opatrně kuře míchejte a vařte, dokud se maso neprohřeje. Jakmile je kuře pěkně horké, pospěšte si a zhltněte ho.
Jak ohřát kuře v mikrovlnné troubě
Mikrovlnná trouba je rychlá a pohodlná, ale rozhodně to není nejlepší metoda pro ohřívání ptáka, protože s největší pravděpodobností získáte gumový nebo křídově suchý kus kuřete. Přesto, pokud jste v nouzi a rozhodnete se ohřát zbytky kuřete v mikrovlnné troubě, postupujte podle následujících kroků, abyste dosáhli lepších výsledků.
1. Ohřejte kuře v mikrovlnné troubě. Připravte si talíř. Rozložte kuře na talíř vhodný do mikrovlnné trouby tak, aby malé kousky masa byly uprostřed a větší při okraji talíře.
2. Přidejte trochu vlhkosti. Pokropte kuře několika lžičkami vody a poté přidejte kapku olivového oleje – kombinace pomůže udržet kuře vlhké a zlepší jeho chuť.
3. Přikryjte a ohřejte. Talíř s kuřetem těsně přikryjte plastovou fólií vhodnou do mikrovlnné trouby a ohřívejte v mikrovlnné troubě dvě minuty. Vyjměte talíř z mikrovlnné trouby a zkontrolujte, zda je kuře hotové. Pokud ne, maso před zakrytím talíře otočte a pokračujte v mikrovlnném ohřevu v 30sekundových intervalech. Když je kuře prohřáté, je čas na jídlo.
RELEVANTNÍ:
Reprodukce: 40 receptů ze zbytků kuřecího masa, které nejsou úplně nudné