Jak si doma připravit cappuccino

Popíjení cappuccina v místní kavárně je skvělý způsob, jak začít nebo ukončit den. Ale co když se vám z domova nechce? Naštěstí je možné vytvořit si oblíbené kávové nápoje i doma, včetně cappuccina.

Jak si tedy můžete připravit cappuccino doma? Stačí si shromáždit pár rad, své vybavení a ingredience, abyste si oblíbenou kávu z kavárny mohli znovu připravit v pohodlí své kuchyně. Níže se dozvíte více o tomto nápoji a o tom, jak si cappuccino připravit doma, ať už máte kávovar na espresso, nebo plánujete použít jiné metody.

Noví odběratelé e-mailu získají 10% slevu →

Co je cappuccino?

Kapuccino kombinuje tučné espresso s napařeným mlékem a mléčnou pěnou. Tradičně nápoj obsahuje stejné díly všech tří složek, ale silnější cappuccino obsahuje dvojitou dávku espressa. Chcete-li jemnější chuť, přidejte více mléka a pěny – získáte tak nápoj bohatší chuti, který se někdy označuje jako mokré cappuccino. Pokud chcete být odvážní, vyzkoušejte raději suché cappuccino. Tato verze obsahuje méně přimíchaného mléka a více mléčné pěny na povrchu.

Chuť cappuccina je výrazná, bohatá a hřejivá. Má příjemnou chuť, která je díky přidání spařeného mléka trochu sladká. Mléčná pěna na povrchu mu dodává požitkářskou a vzdušnou strukturu. Zatímco tradiční cappuccino obsahuje pouze horké mléko, mléčnou pěnu a espresso, to své si můžete přizpůsobit pomocí cukru, sladidel, ochucených sirupů nebo přísad.

Pokud chcete mít z pití cappuccina autentický zážitek, podávejte ho v porcelánovém šálku ve tvaru misky, který pojme přibližně pět až šest uncí. Pro ještě autentičtější a příjemnější zážitek šálek předehřejte. Dáváte přednost studeným kávovým nápojům? Vyzkoušejte ledové cappuccino. V Itálii má tato odrůda na povrchu studenou mléčnou pěnu. V Americe přidáváme led nebo nápoj s ledem smícháme a vytvoříme tak studenou verzi.

Obliba cappuccina v Americe vzrostla během několika posledních desetiletí, ale v Itálii je to klasika již dlouho. Cappuccino, italsky „cappuccini“, je v Evropě ranním nebo dopoledním nápojem. V Americe je rádi pijeme kdykoli během dne, zejména po večeři. Ať už pijete cappuccino kdykoli, naučit se ho připravovat doma je zábavné a pohodlné.

Jak si připravit cappuccino doma bez přístroje

Cappuccino se snadno připravuje, pokud ho rozdělíte na tři složky: espresso, horké mléko a mléčnou pěnu. I když vám tento proces usnadní kávovar na espresso, je možné se naučit připravovat cappuccino doma i bez něj. Máte dokonce několik možností, jak si cappuccino připravit pomocí různých metod a pomůcek.

Jak si doma připravit espresso

Nejprve začneme přípravou espressa doma bez kávovaru. K přípravě espressa na cappuccino doma budete potřebovat:

• Celá zrnka espressa nebo celá tmavě pražená kávová zrna
• Mlýnek na jemné mletí
• Vodu a způsob jejího ohřevu
• Teploměr, abyste se ujistili, že vodu ohříváte na 200 stupňů Fahrenheita
• Kuchyňskou váhu nebo odměrky

S ohledem na vybavení a ingredience zvažte tyto metody přípravy espressa doma bez přístroje:

• French press. Odstraňte víko french pressu a přidejte mletou kávu. Přidejte ke kávě trochu ohřáté vody a nechte ji několik sekund rozvonět. Poté přidávejte další vodu, dokud nedosáhnete poloviny objemu french pressu. Použitím menšího množství vody vytvoříte koncentrovanější kávu. Poté zajistěte víko a během louhování kávy nechte píst nahoře. Poté rovnoměrným tlakem pomalu spouštějte píst.
• AeroPress. Tento přístroj je podobný french pressu, ale pro AeroPress budete potřebovat filtry. Odvažte si požadované množství kávy a vody. Opláchněte filtr a nasaďte jej na víčko filtru. Vložte kávu do komory AeroPressu a pomalu přilévejte ohřátou vodu. Několik sekund přístrojem otáčejte, aby se voda a káva spojily. Nasaďte víčko filtru, obraťte přístroj nad hrnek a rychle ponořte espresso do hrnku.
• Moka konvička. Tento přístroj na vaření vám umožní přiblížit se co nejvíce autentickému espressu. Do spodní komory nalijte studenou vodu. Do konvice vložte nálevku a naplňte filtr mletou kávou. Připojte horní a dolní komoru a poté hrnec Moka pomalu zahřívejte na mírném ohni na vařiči. Vodu vařte, dokud neuslyšíte bublání, což znamená, že se voda dostává do horní komory. Pečlivě zkontrolujte, zda není u výlevky nálevky pěna, a jakmile je komora plná kávy a z výlevky vychází pěna, vaše espresso je připraveno. Odstavte Moka konvici ze sporáku, aby se espresso nevařilo příliš dlouho.

Před nalitím nebo extrakcí espressa do hrnku ho zahřejte tak, že ho naplníte horkou vodou a necháte ho stát, zatímco připravujete espresso. Když jste připraveni, hrnek vyprázdněte, osušte a nalijte do něj espresso, přičemž se ujistěte, že máte dostatek místa pro mléko a pěnu. Nahřátí hrnku udrží chutné espresso déle horké.

Jak připravit pěnu na cappuccino a napěněné mléko

Když je espresso připraveno, je třeba napěnit mléko a připravit páru. Espresso kávovary mají pro tento proces nástavec s hůlkou, ale existuje mnoho způsobů, jak napěnit a spařit mléko doma.

Odměřte stejné množství mléka jako vody, kterou jste použili při přípravě espressa, nebo si pohrajte s poměry, abyste dosáhli toho, co vám vyhovuje. Ať už použijete cokoli, budete chtít mléko zahřát na teplotu mezi 140 a 155 stupni Fahrenheita a poté vytvořit pěnu na cappuccino jedním z těchto způsobů:

• Zavařovací sklenice. S touto běžnou domácí pomůckou stačí přidat horké mléko, zajistit víčko a protřepat. Nenaplňujte sklenici příliš, abyste měli prostor pro napěnění mléka. Pokud je sklenice zvenku příliš horká, zabalte ji do suché kuchyňské utěrky, která vám pomůže ochránit ruce. Třepejte, dokud se nevytvoří velké bubliny.
• Šlehač. Tento další běžný předmět pomáhá s trochou námahy vytvořit napěněné mléko. Můžete také použít elektrický mixér pro snadnější způsob, jak vytvořit kvalitnější pěnu než metodou ve sklenici. Ohřáté mléko vložte do mísy a poté ho míchejte pohybem tam a zpět, abyste dosáhli nejlepších výsledků.
• Mixér. K napěnění mléka použijte buď ponorný mixér, nebo stolní mixér. Ohřáté mléko mixujte ve stolním mixéru při střední rychlosti, dokud nebude napěněné. Pokud používáte ponorný mixér, vložte teplé mléko do hluboké nádoby. Ponořte tyčový mixér do mléka a dbejte na to, aby mléko zakrývalo nože. Spusťte jej na nízkou rychlost, dokud nebude mléko napěněné.
• French press. Pokud tento přístroj používáte k přípravě espressa, proč ho nepoužít také k přípravě mléčné pěny? Nalijte trochu horkého mléka, aniž byste příliš naplnili komoru french pressu. Nasaďte víko a pumpujte nahoru a dolů. Možná budete chtít French press zabalit do kuchyňské utěrky, která vám pomůže komoru udržet. Pracujte dostatečně rychle, abyste vytvořili pěnu, ale dávejte pozor, abyste horké mléko nevylili. French press vytváří pěnu, která je ideální pro základní latte art, pokud si chcete dát záležet na cappuccinu.
• Napěňovací hůlka. Tento malý specializovaný nástroj usnadňuje výrobu pěny. Ohřejte mléko v hrnku a poté pomocí malé napěňovací hůlky vytvořte pěnu. Pokud plánujete připravovat hodně cappuccina a kávových nápojů s pěnou a spařeným mlékem, vyplatí se ji zakoupit. Můžete ji použít i ke šlehání nebo napěnění malého množství jiných tekutin, například smetany, pro různé nápoje.

Připravené espresso, spařené mléko a pěnu jednoduše přidejte do espressa. Pokud máte nádobu s výlevkou, nalijte do ní spařené mléko nebo lžičkou dolijte vrchní část pěny na cappuccino.

Jak připravit cappuccino s espressovačem

Ačkoli existuje spousta způsobů, jak si doma připravit cappuccino bez přístroje, práce je mnohem jednodušší, pokud jej máte. Espresso kávovary jsou ideální pro domácí milovníky kávy, kteří chtějí připravovat složitější nápoje, než je obvyklá překapávaná káva, ale k přípravě dokonalého espressa a cappuccina je potřeba trocha zkušeností. Nezapomeňte, že i když používáte kávovar na espresso, cappuccino se skládá pouze ze tří základních částí, takže se nenechte používáním kávovaru zastrašit.

Každý kávovar je jiný, takže si přečtěte návod k obsluze svého zařízení a pochopte, jak funguje. Může trvat několik pokusů, než si na přístroj a přípravu espressa zvyknete. Obecně platí následující návod, jak připravit cappuccino pomocí kávovaru, počínaje espressem:

1. Naplňte kávovar čistou vodou.
2. Nechte jej předehřát.
3. Odměřte a umelte kávu na jemné nastavení.
4. Přidejte namletou kávu do portafiltru, uhlaďte ji a mezery vyplňte prstem.
5. Pomocí tamperu přitlačte kávovou sedlinu přímo na kávovou sedlinu a před jejím vyjmutím tamperem pootočte.
6. Zamáčkněte kávovou sedlinu asi čtyřikrát, aby se vytvořil kávový puk.
7. Připojte portafiltr ke kávovaru.
8. Vytáhněte šálek.

Zamáčknutí mleté kávy pro espresso bude vyžadovat nejvíce cviku. Abyste získali představu o tom, jak jste si vedli, zkontrolujte po spaření puk. Měl by vypadat rovnoměrně, pevně a suchě. Pokud si všimnete vody na povrchu, budete muset příště tamponovat s větším tlakem.

Jakmile je espresso připraveno, připravte si spařené mléko a mléčnou pěnu. Pokud je váš kávovar na espresso vybaven součástí pro napěnění mléka, pravděpodobně máte také konvičku na mléko. To je často kovová nádoba, která má rukojeť a výlevku. Pokud je máte po ruce, budete potřebovat pouze mléko nebo jeho nemléčnou alternativu. Zde je návod, jak si doma připravit cappuccino pomocí napěňovače mléka:

1. Naplňte konvičku na mléko do třetiny studeným mlékem.
2. Pařovací tyčinku očistěte hadříkem a vyčistěte ji tak, že na několik sekund vypustíte páru.
3. Ponořte parní tyčinku asi na půl centimetru do mléka.
4. Jakmile začnete napěňovat, bude trvat několik sekund, než mléko zvětší svůj objem asi o polovinu.
5. Spusťte parní hůlku hlouběji do mléka – praskání by mělo ustat a mléko by mělo přestat stoupat.
6. Mléko napařujte, dokud se nezahřeje na teplotu kolem 140 stupňů.
7. Mléko otáčejte, abyste se ujistili, že pěna drží pohromadě.
8. Jakmile skončíte, vyčistěte parní hůlku a znovu ji vyčistěte vypuštěním páry.

Poté budete muset napařené mléko a pěnu nalít do espressa. Nalévejte z malé výšky a jemně kývejte konvičkou na mléko. Jakmile se dostanete k pěně, konvičku více naklopte a můžete si vychutnat domácí cappuccino.

Jak připravit cappuccino pomocí kávovaru Nespresso

Plnohodnotný kávovar samozřejmě není jediným zařízením, které můžete k přípravě espressa pro cappuccino použít. Kávovar Nespresso připraví espresso s výraznou chutí a podobnými výsledky, jakých byste s minimálním úsilím dosáhli v Moka konvičce.

Chcete-li si připravit cappuccino, musíte nejprve použít kávovar Nespresso k přípravě espressa. Stačí vložit pod Nespresso a začít vařit. Nespresso nabízí spoustu přístrojů, takže se nezapomeňte podívat do návodu a zjistit, jak funguje ten váš.

Některé přístroje Nespresso připravují espresso a pění mléko, ale to záleží na vašem přístroji a jeho nástavcích. K napěnění mléka bez kávovaru můžete vždy použít některou z domácích metod, které jsme popsali. Zkombinujte tyto komponenty a získáte jednoduché, ale lahodné domácí cappuccino.

Náš oblíbený recept na cappuccino

Náš oblíbený recept na cappuccino je nápoj ve své nejjednodušší podobě. Použijte čtyři unce vody na přípravu espressa a čtyři unce mléka na spaření. Ke čtyřem uncím vody na espresso použijte dvě polévkové lžíce kávy namleté na jemné nastavení. Mléko spařte zvolenou metodou a přidejte do espressa, čímž získáte klasické, jednoduché cappuccino.

Pokud si chcete dopřát nebo ohromit hosty doplňkem ke svému cappuccinu a základnímu latte artu, posypte ho skořicí nebo kakaovým práškem. Při přidávání spařeného mléka a pěny si pohrajte s naléváním a vytvořte základní umělecké dílo, například klasický design listu. Jeho vytvoření bude vyžadovat trochu cviku, ale dodá vašemu cappuccinu příjemnou tečku na závěr.

Vyzkoušejte pody Real Good Coffee Co pro Nespresso ve svém příštím cappuccinu

V Real Good Coffee Co se sídlem v Seattlu a více než 30 lety zkušeností se v kávě vyznáme – a dobré kávové nápoje milujeme stejně jako vy. Jako kávoví puristé, ale ne kávoví snobové, se zaměřujeme na kvalitu našich výrobků namísto módních značek. Díky naší pozornosti věnované lahodné kávě si s kapslemi Real Good Coffee Co pro Nespresso připravíte dokonalé cappuccino. Máte jinou sestavu pro své chutě na cappuccino a espresso? Podívejte se na naše celá kávová zrna, která jsou k dispozici v různých přirozeně aromatických praženích.

Nakupujte naše pody pro Nespresso a zrnkovou kávu, abyste si mohli připravit skutečně dobrou kávu a cappuccino ve své vlastní kuchyni.

Other Top Blog Posts

• How to Make Espresso (Without a Machine)
• How to Remove Coffee Stains From Almost Everything
• How to Grow a Coffee Plant at Home
• What’s the Amount of Caffeine in Coffee Pods?