Jak vyrobit zmrzlinu ve Vitamixu

Výroba zmrzliny ve Vitamixu je jednodušší, než si myslíte. Připravil jsem pro vás několik základních pokynů, jak začít a jaké ingredience na zmrzlinu použít. Jedná se o (jak jinak) zdravé recepty s použitím čistších surovin a bez rafinovaného cukru.

Pro mě zmrzlina spadá do samostatné skupiny potravin. Skupina potravin, která v mém jídelníčku zůstane navždy! To ale neznamená, že musí jít o komerční zmrzlinu plnou cukru. Vyrábím si doma vlastní zdravou zmrzlinu a dávám si do ní, na co mám chuť.

Vím, že pokud jde o domácí výrobu zmrzliny, většina z nás se této myšlenky vzdá, jakmile uslyší slova „ruční šlehání“ nebo „připravte si zmrzlinovač“ (ps. žádný nevlastním). ALE to, že nevíte, co je to „churning“, nebo že nemáte zmrzlinovač, by vás nemělo zastavit. Pokud máte výkonný mixér, jako je například Vitamix, můžete si během chvilky vyrobit nádhernou zmrzlinu bez pocitu viny.

Metoda výroby zmrzliny ve Vitamixu

K výrobě zmrzliny nebo podobného dezertu a sorbetu ve Vitamixu nebo jiném vysokorychlostním mixéru potřebujete tři klíčové ingredience.

1. Zmrzlinu připravíte ve vysokorychlostním mixéru. Něco ledového, například mražené banány, mražené bobulovité ovoce, mražený jogurt, kostky ledu, mražené kokosové mléko a podobně.

2. Nějakou tekutinu – ne moc, ale jen tolik, aby se mixování rozběhlo, a často také aby se dodala krémovitost. Většinou to bude nějaký druh mléka, jogurtu nebo smetany. Použít lze také kokosovou vodu, obyčejnou vodu a džus.

3. V případě potřeby můžete použít i kokosovou vodu, obyčejnou vodu a džus. Příchutě & textury – neslazený kakaový prášek, vanilka, skořice, máta, sladidla (datle, med, kokosový cukr, sirup z hnědé rýže), lesní plody, citrusová šťáva, ořechová másla, kokosové máslo, čokoládové lupínky, kokosové vločky, sekané ořechy, semínka, superpotravinové prášky, a dokonce i některé ochucené likéry (OMG!).

Tady jsem pro vás připravila tři jednoduché recepty na zmrzlinový základ. Můžete si vytvořit vlastní jednoduché nebo propracované příchutě podle toho, co máte doma nebo jaké ovoce je zrovna v sezóně.

Verze 1: Obyčejná smetanová vanilková zmrzlina

• 1/2 šálku (120 ml) smetany dle výběru – pro primal peeps to může být plnotučná smetana nebo poloviční & polovina a pro bezmléčnou verzi použijte kokosovou smetanu nebo kokosové mléko
• 1/4 šálku požadovaného sladidla, depending on how sweet you want it
• 1-2 teaspoons vanilla, or other flavourings such as peppermint oil, cinnamon, nutmeg, rosewater
• 2 cups frozen milk cubes (either coconut, almond or rice milk, cream diluted in water for primal)

Makes 2-3 cups

Version 2: Chocolate Ice Cream

• 1 cup (240-250 ml) non-dairy milk of choice or full cream and water combined
• 1/2 cup (about 35 g) raw unsweetened cacao/cocoa powder
• 1/3 cup desired natural sweetener
• 1 teaspoon vanilla extract
• 3-4 cups ice cubes

Makes 3-4 cups

Version 3: Banana Nice-cream

• 2 large frozen bananas (pre-sliced bananas will blend easier)
• 1/4 tablespoons non-dairy milk such as almond or coconut milk
• 1 tablespoon desired sweetener
• 1 teaspoon vanilla (maybe a tiny sprinkle of cinnamon)

Makes 2 servings

Note: For each 1 cup of frozen fruit or berries, add 1/4 cup of liquid or milk. Doporučuji přidat vždy několik lžic mléka. Zkuste mixovat a přidávat v průběhu mixování, abyste se ujistili, že není příliš řídký.

1. Vložte všechny ingredience do nádoby Vitamix v uvedeném pořadí a zajistěte víko.
2. Vyberte proměnnou 1. Vložte všechny ingredience do nádoby Vitamix.
3. Zapněte přístroj a pomalu zvyšujte rychlost na Variabilní 10, poté na Vysokou – během 5-7 sekund.
4. Pomocí pěchovadla vtlačte přísady do nožů.
5. Přibližně za 30-40 sekund se zvuk motoru změní a měly by se vytvořit čtyři kopečky.
6. Přístroj zastavte a nepřehánějte mixování, protože směs se může začít rozpouštět. Ihned podávejte nebo přendejte do nádoby v mrazáku na později. Po uložení do mrazničky znovu rozmixujte s trochou tekutiny.

Připravovali jste někdy zmrzlinu pomocí přístroje Vitamix nebo jiného výkonného mixéru? Máte nějaké tipy nebo návrhy. Sdělte mi to níže. Pokud máte zmrzlinu rádi, podělte se o ni se svými přáteli a fanoušky.