Pijete rádi čaj? Chcete vědět, zda je váš čaj zásaditý nebo kyselý? Mnoho z nás pije čaj každý den. Někteří lidé ho pijí několikrát denně, protože věří, že čaj dokáže zvýšit bdělost a udržet je po celou dobu aktivní. Možná patříte mezi ty, kteří pijí čaj častěji než jednou denně. Proto chcete vědět, zda je čaj zásaditý, nebo ne. Chápeme vaše obavy. Pokud je čaj kyselý, ovlivní to vaše trávení a zdraví ústní dutiny. V tomto článku se pokusíme zodpovědět všechny vaše pochybnosti. Také vám pomůžeme vybrat ten správný čaj.
Čaj může být kyselý i zásaditý. Jejich úroveň se liší v závislosti na druhu čaje a některých dalších faktorech. Lidé považují čaj za užitečný pro trávení a domnívají se, že je kyselý. Kdykoli však budete konzumovat větší množství čaje, mohou se objevit vedlejší účinky. Místo toho, aby zlepšil váš trávicí systém, může způsobit nepříznivý stav a může zasáhnout do fungování vašeho trávicího systému.
Čaj je kyselý, nebo ne?
Ano, váš čaj je kyselý. Míra kyselosti se však bude výrazně lišit. Dá se říci, že všechny čaje jsou mírně kyselé. Pokud je pijete pravidelně, možná jste si to uvědomili. Tento dopad však můžete minimalizovat dodržováním několika jednoduchých kroků. Těm se budeme věnovat později v tomto článku.
Čaj je kyselý, protože kyseliny jsou přítomny téměř ve všech čajových lístcích. Zde je rozhodujícím faktorem druh čajových lístků. Ty mají různé stupně zásaditosti a kyselosti. Jemnější, slabší a starší čajové lístky jsou považovány za kyselejší. Pokud se pohybuje v rozmezí 5,5 až 7, patří mezi slabě kyselé. Na konečný výsledek má vliv také křehkost lístků a doba louhování.
Kyselina, která se vyskytuje v čajových lístcích, je známá jako kyselina tříslová. V bylinných čajích můžete najít také kyselinu citronovou. Kyselina citronová je k dispozici v bylinkách a sušeném ovoci.
Bylinné čaje jsou považovány za nejméně kyselé. Čaj můžete učinit méně kyselým také tak, že do vody jednoduše přidáte více vody. Také můžete do čaje přidat mléko. Mléko může jakýkoli čaj učinit méně kyselým.
Jak poznat úroveň kyselosti
Kyselost lze snadno změřit pomocí stupnice pH. Neutrální stupnice má hodnotu přibližně sedm. Pokud je úroveň pH nižší než čtyři, bude čaj považován za velmi kyselý. U většiny čajů je úroveň pH neutrální a zanedbatelná. Některé testy však dokazují, že několik druhů čaje je kyselejších s hodnotou pH na úrovni 3 a dokonce i nižší. Za tohoto stavu byste se měli takovému čaji vždy vyhnout. Při nízkém pH bude kyselost vysoká. Když je hladina pH vysoká, pak je zásaditost silnější. Tato jednoduchá věc vám může pomoci poznat, zda je váš čaj kyselý nebo zásaditý.
Pokud pravidelně pijete čaj, možná jste si všimli nějakých skvrn na zubech. Protože pijete čaj a čaj je kyselé povahy, možná si myslíte, že čaj způsobuje zabarvení a skvrny na zubech. Není to však vždy pravda. Viníkem mohou být některé další faktory nebo návyky. Vždy byste měli mít na paměti, že doma vařené a bylinkové čaje jsou méně kyselé než ovocné šťávy. Pokud nepijete ovocné šťávy a jiné kyselé nápoje a myslíte si, že viníkem je čaj, pak budete muset zvážit některé další faktory, místo abyste obviňovali pouze čaj. Zde je několik dalších věcí, které mohou poškodit vaše zuby.
- Jak čaj připravujete
- Jak čaj pijete
- Doba louhování čaje
- Jak je čaj zředěný
- Kdy čaj pijete
- Jak často čaj pijete
- Co jste do čaje přidali, např. mléko, bylinky nebo příchutě
Všechny tyto věci nejenže způsobují skvrny na zubech, ale mohou být také zodpovědné za to, že je váš čaj vysoce kyselý. Proto je důležité kromě druhu čaje pochopit i všechny tyto faktory, aby byl váš čaj méně kyselý.
Jaká je bezpečná hladina pH v čaji?
Jak bylo uvedeno výše, neutrální hladina pH je sedm. Za bezpečnou úroveň pH v čaji je považována hodnota 5,5. Pokud je hladina vyšší než tato hodnota, pak je váš čaj vysoce zásaditý. Když je však nižší než tato hladina, pak je váš čaj kyselý. Pro vyvážení zásaditosti a kyselosti se můžete držet bezpečné hladiny 5,5. Obecně platí, že při vyšší hořkosti můžete poznat, že je váš čaj kyselejší. I zde budete muset dávat pozor. Podle turecké studie jsou ovocné čaje kyselejší. Ty však nejsou hořké.
Průměrná hladina pH v různých druzích čajů:
- Hladina pH v citronovém čaji je 3
- Hladina pH v černém čaji je 4,99-5.
- Průměrná hladina pH v citronovém čaji je 3
- Hladina pH v zeleném čaji je 7-10
- Hladina Ph v bylinném čaji je 6-7
- Hladina pH v ostružinovém čaji je 2-3
.55
Z výše uvedeného jste si možná uvědomili, že hladina pH se výrazně liší v závislosti na druhu čaje. Nejbezpečnější variantou z výše uvedených je černý čaj. Hladina kyselosti je těsně nad bezpečnou volbou. Tuto hladinu můžete snížit dodržováním správného způsobu přípravy.
Pokud hledáte zásaditější variantu, pak byste určitě měli zvolit zelený čaj. Hladina pH u zeleného čaje se pohybuje v rozmezí 7-10. To z něj dělá tu nejlepší volbu. Mnozí z nás dávají přednost citronovému čaji. Ten je však nejhorší, pokud jde o kyselost. Vezměte tedy všechny tyto věci v úvahu, abyste se mohli rozhodnout pro svůj čaj.
Toto jsou průměrné hodnoty pH přítomné v různých druzích čaje. Rozdíl je také v některých dalších faktorech, například v tom, jaký typ nálevu používáte k přípravě čaje, a v množství tekutiny.
Jak záleží na době louhování?
Úroveň kyselosti lze měřit také podle doby louhování. Když budete louhovat pouze pět minut, bude úroveň kyselosti nejslabší a zjistíte, že je téměř neutrální. To nezpůsobí žádnou újmu vašemu ústnímu zdraví a trávení. Když se doba louhování pohybuje kolem patnácti minut, hladina kyselosti se výrazně zvýší. Dobu louhování můžete jednoduše omezit, aby byl čaj méně kyselý bez ohledu na druh čaje, který používáte.
Jaké jsou účinky vysoké hladiny kyselosti?
Účinky se projeví spíše na vašich zubech a žaludku. Jak uvádí Americká asociace zubních lékařů (1), hladina pH mezi dvěma a čtyřmi může být pro zdraví ústní dutiny velmi nebezpečná. Může výrazně ovlivnit vaše zuby. Ve většině čajů však toto rozmezí hladiny pH nenajdete. Důvěryhodný zdroj British Dental Journal (2) totiž odhalil, že hladina pH se obnoví do dvou minut po vypití čaje. Dvě minuty nestačí k tomu, aby došlo k zásadnímu poškození. Ano, pokud máte citlivé nebo poškozené zuby, pak může být dopad znatelný.
Můžete si také osvojit některé návyky, které tento dopad minimalizují. Změňte způsob pití čaje. Nedržte čaj v ústech a po půlhodině pití vysoce kyselého čaje si vyčistěte zuby. Počkejte půl hodiny, protože kyselina změkčuje zubní sklovinu. Pokud byste si zuby vyčistili okamžitě, mohli byste si poškodit sklovinu.
Kromě toho to bude mít určitý dopad na váš žaludek a trávicí systém. Můžete pít bylinný čaj, aby byl méně kyselý. K tomuto účelu poslouží také mléko. Hladina kyselosti v mléce je 6,5-6,7 %. Pokud tedy do čaje přidáte mléko, dosáhnete rovnováhy. Totéž platí o vodě. Voda je neutrální a minimalizuje kyselý účinek.
Shrnutí
- Čaj může být kyselý i zásaditý. Pro uživatele je důležité znát typ čaje, aby věděl, jaká je jeho kyselost. Pokud se pohybuje v rozmezí 5,5 až 7, je méně kyselý. Když je nižší než čtyři, pak je váš čaj velmi kyselý. Kromě druhu čaje rozhoduje o úrovni kyselosti přítomné v čaji také doba louhování a přísady.
- Hladina alkality a kyselosti není u všech druhů čaje stejná. Když má zelený čaj méně kyselou hladinu, citronový čaj má nejvyšší rozsah. Pokud tedy hledáte bezpečnou variantu, měli byste zvolit ten, který má vyšší úroveň pH. Větší hladina pH znamená méně kyselý a vyšší hladina pH znamená zásaditější. Při rozhodování o výběru čaje se řiďte touto jednoduchou zásadou.
- Úroveň kyselosti čaje může ovlivnit i doba louhování. Pokud například louhujete čaj přibližně pět minut, pak bude úroveň kyselosti neutrální. Po pěti minutách začne čaj uvolňovat více kyselin. Pokud je tedy doba louhování delší než pět minut, pak bude mít váš čaj kyselejší charakter.
- O míře kyselosti rozhoduje také jemnost. Listový čaj je kyselejší než čaj z pupenů. Při větší jemnosti bude kyselost silnější.