Je syrový med bezpečný pro děti?

Jste rodič, který chce svému dítěti vštípit zdravé stravovací návyky a dobře ho krmit? V souvislosti s podáváním či nepodáváním medu dětem se objevuje spousta otázek. Zde je několik věcí, které byste měli zvážit a které vám pomohou při vašem rodičovském rozhodování.

V historii a napříč kulturami dostávaly děti po narození ochutnat med. Bee Wilson v knize Úl: příběh včely medonosné a my píše, že med byl dětem podáván pro získání energie. V Německu se věřilo, že namazání medu na rty dítěte ho učiní plně živým. V době hospodářské krize v USA používali úředníci veřejného zdravotnictví med k tomu, aby přivedli k dobrému zdraví podvyživené kojence tím, že jim ho denně podávali. Podávání bylinného odvaru na bázi medu zvaného ghutti kojencům je mezi asijskými komunitami tradicí.

To bylo tehdy, ale v roce 1978 se med stal pro kojence problémem, když byl u nemocných dětí poprvé diagnostikován velmi vzácný syndrom zvaný kojenecký botulismus, když byly v jejich stolici v Kalifornii nalezeny stopy spor botulismu. Kojenecký botulismus (clostridium botulinum) je sice stále nepříjemný, ale jeho projevy jsou mnohem méně extrémní než u dospělých a je velmi vzácný (ve Velké Británii bylo za posledních 30 let potvrzeno pouze 11 případů kojeneckého botulismu).

Proč by děti neměly jíst med?

Podle Světové zdravotnické organizace by se med neměl podávat kojencům mladším 12 měsíců ani přidávat do jídla, vody nebo umělé výživy. To platí i pro med v pečených nebo zpracovaných výrobcích. Jakmile batole dosáhne věku 1 roku, je jeho trávicí systém obvykle dostatečně vyspělý na to, aby zničil veškeré zárodky botulismu.

Samy spory nejsou škodlivé, protože jsou ve spícím nebo neaktivním stavu. U dospělých spory nepřežijí kyselost žaludku a přítomnost prospěšných organismů, které spory ničí. U dětí tomu tak není. Jejich trávicí trakt je ještě nezralý, určený pouze k trávení mateřského mléka.

V kojeneckém střevě mohou spory přerůst v bakterie a při tom produkují toxin, který způsobuje botulismus. Bakterie rodu Clostridium jsou v našem prostředí velmi rozšířené, přičemž pouze malé procento případů kojeneckého botulismu je spojováno s medem.

V jakém věku může vaše dítě začít jíst med?

Nejkritičtější riziko nákazy kojeneckým botulismem je pro dítě mladší 6 měsíců.

Množství spor botulismu v syrovém medu je zanedbatelné a vyvinutý trávicí systém je dostatečně silný, aby si s tím poradil. Jakmile kojenec dosáhne věku 1 roku a více, jeho střeva již dozrála k tomu, aby obsahovala tuto rovnováhu kyselin, které pomáhají ničit a bojovat s veškerými toxiny, které bakterie botulismu produkují.

Jakmile dítě dosáhne věku 1 roku a může jíst a vychutnávat si lahodný syrový med, nepřehánějte to. Je třeba mít na paměti, že syrový med je sladidlo, takže může mít vliv na vyvíjející se zuby.

Pokud máte pochybnosti, poraďte se se svým pediatrem, než začnete dítěti nabízet sladidla jako součást stravy.

Zdroje spor botulismu

Všichni jsme vystaveni sporám způsobujícím botulismus, které jsou rozšířené v půdě, prachu a dalších přírodních prostředích, jako jsou sedimenty rybníků a řek. Předpokládá se, že vzácné narušení střevní flóry kojenců umožňuje sporám prosperovat a produkovat toxiny. U většiny případů kojeneckého botulismu se zdroj spor nikdy nezjistí a předpokládá se, že byly spolknuty z prostředí. Bylo prokázáno, že zdrojem spor je med, a proto je lepší se mu vyhýbat, dokud není jemný trávicí systém dítěte dostatečně silný. Riziko botulismu mohou představovat i další tekutá sladidla, jako je melasa a kukuřičný sirup.

Surový med vs. běžný med pro děti

Je komerční med pro děti bezpečnější než med surový? Komerční med je tepelně ošetřen, tzv. bleskovou pasterizací, a často prochází mikrofiltry. A přestože se tím zničí mnoho přírodních prvků v medu, neděje se tak ze zdravotních důvodů, ale proto, aby byl produkt hladší a med nekrystalizoval nebo se nezakalil. Tím se nezničí žádné spory botulismu, takže surový a komerční med jsou v tomto ohledu naprosto stejné. Tímto procesem se však odstraní prospěšné živiny, jako je pyl, enzymy a antioxidanty, které v syrovém medu zůstávají.

Je bezpečné jíst syrový med během těhotenství?

Ačkoli se nedoporučuje podávat med velmi malým dětem, zdravým dospělým osobám botulismus ze syrového medu nehrozí, a to ani během těhotenství. Jak již bylo zmíněno, komerční med se kvůli vzhledu a konzistenci pasterizuje, ale není to totéž jako pasterizace u mléčných výrobků a nepasterizovaný nebo syrový med s sebou nenese žádné riziko výskytu listerií.

Je syrový med lepší alternativou cukru pro děti?

Bílý cukr, je přepracovaný, konečný produkt z cukrové třtiny zbavený všech živin a v současnosti patří mezi tři hlavní složky téměř všech balených potravin. Každý, kdo viděl batole na cukru, potvrdí výkyvy nálady a hladiny energie. Vzhledem k rostoucím obavám z dětské obezity lze jako alternativu použít syrový med. Má nižší hodnotu GI než cukr, takže nezvyšuje hladinu cukru v krvi tak rychle. Med je sladší než cukr, takže ho potřebujete méně, ale má o něco více kalorií na lžičku, takže je rozumné hlídat si velikost porcí.

Med pro děti s alergiemi

Výzkum v této oblasti stále probíhá, ale někteří alergici uvádějí, že užívání lžičky syrového medu každý den zmírnilo jejich příznaky (podobně jako fungují injekce proti alergii). V současné době neexistuje žádný vědecký důkaz, že konzumace místního syrového medu zlepší sezónní alergie, pouze anekdotické důkazy. Někteří také naznačují, že je lepší vyzkoušet samotný včelí pyl. Pokud vaše dítě trpí, poraďte se nejprve s pediatrem a vyzkoušejte malé množství na zkoušku, abyste zjistili, jak tělo reaguje.

Pět zdravotních přínosů syrového medu pro děti

1. Zmírňuje kašel & nachlazení. Lžíce medu pokryje hrdlo a může dětem ulevit od příznaků kašle a nachlazení. Je to přírodní prostředek a alternativa k volně prodejným sirupům a lékům proti kašli.
2. Podporuje zdravý trávicí systém. Předpokládá se, že syrový med ničí některé střevní bakterie, takže je účinným prostředkem při žaludečních potížích, plynatosti, špatném trávení, průjmech a zácpě. To je další důvod, proč přidat syrový med do jídelníčku vašeho batolete.
3. Pomáhá rychleji hojit rány. Syrový med nese antibakteriální a protiplísňové vlastnosti, takže je přirozeným hojivým prostředkem na řezné rány, odřeniny a popáleniny. Podávejte ho lokálně na postižené místo a můžete jím také potírat pupínky a dokonce i akné. Je známo, že vysoce kvalitní léčivý syrový med nebo manukový med pomáhá v případech ekzémů.
4. Přírodní multivitamín. Aby děti mohly fyzicky i psychicky růst a vyvíjet se, potřebují vyváženou zdravou stravu. Syrový med je přirozeným zdrojem multivitamínů a základních živin, které pomáhají kostem, svalům a kognitivnímu myšlení. Je známo, že syrový med obsahuje aminokyseliny, minerální látky včetně železa, zinku, draslíku vápníku, hořčíku a selenu. Mezi vitaminy patří B6, thiamin, riboflavin a niacin.
5. Posiluje imunitní systém. Syrový med pomáhá stimulovat tvorbu imunitních buněk v těle a udržuje imunitní systém zdravý & strong. Jeho antibakteriální a antioxidační vlastnosti pomáhají bojovat proti choroboplodným zárodkům a bakteriím, čímž pomáhají udržet tyto bacily na uzdě.

Vždy se ujistěte, že dítěti dáváte raději syrový med než upravený komerční med, kde teplo a filtry ničí přírodní dobroty. Tímto způsobem v něm zachováte antioxidanty, vitaminy a minerály.

Vaření s dětmi a poznávání ingrediencí je skvělý způsob, jak děti a rodiče sblížit a strávit společně čas. Příprava jídla, pečení, vaření může vašemu dítěti pomoci rozvíjet motorické dovednosti v kuchyni a budovat pozitivní vztah ke zdravému a chutnému jídlu.

Svačinky ze syrového medu pro děti se skvělou chutí

1. Syrový med s jogurtem a přírodním ořechovým máslem s křupavými plátky jablka.
2. Tortillové klínky ze syrového medu. Do medu přimíchejte 2 lžičky vody, aby se med uvolnil. Tortillové klínky položte na plech, potřete medem a posypte sezamovými semínky. Pečte při teplotě 180C (350F) asi 15-18 minut, dokud nebudou zlatohnědé a křupavé. Podávejte s řeckým jogurtem a humusem a navíc pokapané syrovým medem.
3. Surové medové kuličky se semínky. V misce smíchejte 125 ml (1/2 šálku) raw tahini, 2 lžíce raw kakaového prášku, 2 lžíce raw medu a 1 lžičku pravého vanilkového extraktu. Vytvarujte malé kuličky a ty pak obalte v sezamových semínkách a raw kakaovém prášku. Store in the refrigerator or freezer.

Do you use raw honey in your children’s diet?

Other posts you might find interesting

• Why raw honey should be in your medicine cabinet
• What children can learn from bees and raw honey

Riath