Keto zmrzlina bez mléčných složek (veganská a paleo)

Podívejte se, jak se vám líbí zmrzlina, kterou jste si připravili: Jako spolupracovník Amazonu mohu získat malou provizi z kvalifikovaných nákupů uskutečněných prostřednictvím referenčních odkazů v tomto příspěvku (bez dalších nákladů pro vás).

Pořízení zmrzlinovače nebudete litovat

Již dříve jsem zkoušela vyrábět zmrzlinu „bez odpalování“, ale nechutnala jako ta PRAVÁ. A já *potřebovala* zmrzlinu… zdravou, z opravdových potravin, bez mléčných výrobků – bez jakýchkoli nezdravých/umělých věcí/podivných přísad, které se nacházejí v kupovaných zmrzlinách.

Vstupte: tento zmrzlinovač Cuisinart! Můj milý manžílek mi ho dal ke Dni matek a během několika posledních týdnů testování jsem si ho naprosto zamilovala.

Struktura této zmrzliny chutná PŘESNĚ TAK, jako běžná zmrzlina s mlékem a cukrem, kterou najdete ve specializovaném obchodě se zmrzlinou. Je ULTRA hladká, bohatá a krémová a TAK uspokojivá.

Při pěchování zmrzliny po dobu pouhých 10 minut dochází k jejímu provzdušnění, což jí dodává tu nadýchanou, KRÉMOVOU strukturu, která je k sežrání. Touto zmrzlinou jsem posedlá. To se nedá skrýt.

Po přečtení tuny recenzí na Amazonu a získání zpětné vazby od dalších zkušených tvůrců bezmléčných receptů bylo rozhodnutí jasné – značka Cuisinart na jedničku. Pokud chcete mít DELIKANTNÍ domácí zmrzlinu, musíte si pořídit zmrzlinovač.

Jak neuspět při výrobě domácí zmrzliny

Přímo řečeno, při učení se vyrábět zmrzlinu *bez mléka a cukru*, která skutečně chutná jako zmrzlina, bylo třeba se trochu učit a zažít několik frustrací a NEúspěchů.

Je to těžká práce živit se zmrzlinou, ale někdo to dělat musí, hahaha. Ale vážně, některé várky byly příliš ledové, některé příliš zrnité, některé se úplně přilepily k misce a musely se vyřezávat hrubou silou!!!!

Ale dobrá zpráva je, že jsem to všechno vydržela kvůli vám, takže vy nemusíte! Není zač 😉

A teď už vím, jak na to, je to SUPER snadné, super jednoduché a chuťové možnosti jsou nekonečné!

Ale abyste měli *nejlepší* výsledek (aby se vám to nepovedlo), vřele doporučuji řídit se mými tipy, pravidly & tajemstvími níže a přesným receptem. V tomhle mi věřte.

Domácí zmrzlina bez mléka tipy, pravidla & tajemství

Pravidlo č. 1: MRAZIT misku

Toto je uvedeno ve VŠECH příručkách ke zmrzlinovačům, takže to není žádné tajemství, ale lidé tuto část občas opomíjejí. Musíte se ujistit, že je mísa ÚPLNĚ zmrzlá (což znamená, že když s ní zatřesete, neuslyšíte žádné šumění tekutiny).

Skutečná doba zmrazování se může lišit v závislosti na teplotě vašeho mrazáku, ale může trvat 12-24 hodin. Já udržuji v mrazáku teplotu 1 stupeň (F) a misku umisťuji doprostřed směrem dozadu, kde je extra superduper chladno.

Pravidlo č. 2 Dodržujte recept

Přiznám se, že téměř *nikdy* nedodržuji recept tak, jak je napsaný. Ale tady to nedoporučuji. Proč si zahrávat s dokonalostí 😉 Ale doopravdy – různé ingredience a různé postupy přinášejí úplně jiné výsledky.

Sekret #1: Použijte ořechové máslo

Proč ořechové máslo? Je to nezbytná ingredience, která nahradí objem cukru a zároveň dodá zdravé tuky a krémovější strukturu, díky které také příliš neztvrdne. Bez něj je výsledek díky obsahu vody v kokosovém mléce ICY. Ledový = no bueno!

Tajemství č. 2: Přidejte ALKOHOL

Ano, vychlaďte to! Věděli jste, že alkohol nemrzne? Jeho přidáním zmrzlina v mrazáku NEztuhne jako kámen. Díky němu zůstane měkká a krémová! Věřte mi, že *nechcete* mít jako dezert pevný kus ledu. Chcete ledovou KRÉMU.

Já jsem použila 2 lžíce mexického vanilkového extraktu, ale pokud chcete, můžete s vanilkou zkombinovat i rum nebo vodku! Ale já vážně MILUJU chuť této mexické vanilky.

TIP č. 1: ZAMRAZIT směs

Jak zařídit, aby se zmrzlina nepřilepila ke stěnám zmrzlinovače (takže ji bude téměř NEMOŽNÉ odstranit, aniž byste se chopili kladiva?!) Směs musí být SUPER STUDENÁ, než se dotkne mísy zmrzlinovače. Pokud je teplota příliš odlišná, zmrzlina se ŠPATNĚ přilepí (jako když se dotknete jazykem sloupu veřejného osvětlení (A Christmas Story anyone?)

TIP č. 2: ZMRAZIT

Po vyšlehání bude mít konzistenci jako soft serve (což je dobré), ale pokud ji necháte hodinu zmrazit v mělké nádobě (já jsem použila chlebník), bude chutnat jako LEGITIMNÍ zmrzlina!

TIP č. 3: TĚSTO

Trpělivost, příteli! Vím, že se do ní budete chtít PUSTIT hned, jak bude hotová, a nechcete čekat. Ale když necháte zmrzlinu jen pár minut stát na lince, aby nebyla tak zmrzlá, výsledek je NEUVĚŘITELNÝ. Těch 5-10 minut se vyplatí!!

TIP č. 4: MOKRÁ

Chcete snadnější a hezčí kopečky? Mezi jednotlivými kopečky ponořte kopeček zmrzliny do malé misky s teplou vodou. Nevím proč, ale díky tomu naběračka klouže po zmrzlině jako BOSS. (Jen nezapomeňte před nabíráním setřást přebytečnou vodu, aby v ní nebyla voda navíc.

Je to jednoduché

Nechte se všemi těmi radami a tajemstvími přesvědčit, že je to složité. Je to opravdu neuvěřitelně jednoduché.

Vyrobte si směs tak, že vše vhodíte do mixéru. Zchlaďte, rozmixujte, zmrazte & Naberte!!! Vidíte? EASY. 🙂

Jaká je vaše FLAVOR?

Teď mě zajímá, na jakou FLAVOR zmrzlinu chcete vidět recept příště? I’ve already got several ideas swimming around in my head, but I’d LOVE to hear what YOU want.

Let me know in the comments: what’s your favorite flavor ice cream? I think mine is COOKIE DOUGH. Mmmmm. I’ve gotta recreate that one soon! Stay tuned 🙂

Click Image below to save this recipe on Pinterest:

4 Ingredient Dairy-Free Keto Ice Cream (Vegan & Paleo)

Smooth and soft vanilla ice cream – just like the REAL DEAL. You won’t miss the dairy or sugar!

4.05 from 22 votes

Print Pin

Prep Time: 2 minutes

Churning: 10 minutes

Total Time: 12 minutes

Servings: 5 servings

Ingredients

• 1 13.7 oz canned coconut milk – full fat *not lite*
• Heaping 1/3 cup natural almond butter – + pinch of salt if unsalted
• 2 Tbs vanilla extract
• 1/8 tsp pure stevia powder – to taste, see notes for sub

Instructions

• Place ice cream bowl in freezer for 24 hours or until completely solid.
• Blend all ingredients in a small blender.
• Taste and adjust if needed (more stevia, vanilla or salt)
• Chill mixture. Place blender container of ice cream mixture in the freezer for 1 hour prior to churning so it gets very cold, but not frozen.
• Pour mixture into ice cream maker and churn for about 10 minutes (or until thickened to soft serve consistency)
• Transfer ice cream to a loaf pan of shallow dish and freeze 1 hour.
• Thaw on the counter 5-10 minutes.
• Dip ice cream scoop in water to make scooping easier. ENJOY.

Notes

Disclosure: Jako spolupracovník Amazonu mohu získat malou provizi z kvalifikovaných nákupů uskutečněných prostřednictvím referenčních odkazů v tomto příspěvku (bez dalších nákladů pro vás).

Kokosové mléko Thai Kitchen (vždy kupujte PLNOTUČNÉ. Nízkotučné je ředěné a bude ledové) Nákup ve velkém na Amazonu je levnější 😉

Bulk Supplements Pure Stevia Powder – tuto značku mám ráda, protože je to JEDINÁ složka a nemá silnou pachuť ani divnou kovovou chuť. Prostě čistá přírodní sladkost. Mňam.

Pro skladování: Stévie je skvělá, protože se hodí pro všechny, kteří mají rádi stévii: Uchovávejte zmrazené & zabalené v potravinářské fólii, abyste zabránili spálení v mrazáku. Prostřednictvím služby MyFitnessPal: Sladidlo: 219 cal/19g tuku/3g čistých sacharidů/4g bílkovin

Výměna sladidla: Můžete použít jakékoliv SUCHÉ sladidlo, které máte rádi, například sušené jednohubky. Fungují i monkfruitové kapky nebo stéviové kapky. (Use powdered coconut sugar for non-keto) or the equivalent of 1/4 cup of sugar, to taste.

Liquid sweeteners are not recommended, as they usually make the mixture too icy.

Nutrition Facts

4 Ingredient Dairy-Free Keto Ice Cream (Vegan & Paleo)

Amount per Serving

Calories

219

% Daily Value*

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tried this recipe?Tag @emily.likes.food #prettypies!