Méně než pět hodin jízdy severozápadně od Manhattanu leží newyorská Finger Lakes, bukolická vinařská oblast, která ještě nebyla plně rozpoznána.
Je to rozsáhlý a zároveň dostupný klenot, více než 140 vinařství je rozmístěno po celé Americké vinařské oblasti (AVA), většina z nich je však soustředěna kolem nádherných scenérií jezer Cayuga, Keuka a Seneca.
Přestože se tento region díky svým ryzlinkům proslavil na světové scéně, můžete zde objevit mnohem více zajímavostí, včetně pivovarů, moštáren, restaurací a spousty dalších atrakcí u cest.
Není třeba dodávat, že výlet k jezerům může nabídnout ohromující množství možností. Abyste si návštěvu zjednodušili, přinášíme vám několik základních informací, které při ochutnávání jednotlivých hlavních jezer Finger Lakes nesmíte vynechat.
Senecké jezero
Jezero Seneca, dlouhé necelých 38 mil, je v mnoha ohledech kotvou regionu. Pyšní se více než polovinou vinařství v oblasti a je protkáno nesčetnými možnostmi stravování, které se zaměřují na místní suroviny.
Začněte v horní části jezera s městem Ženeva jako základnou. Za prvním dobrodružstvím se vydejte po silnici č. 14 do vinařství Red Tail Ridge. Příjezd k degustační místnosti lemovaný vinicemi vás připraví na ochutnávku oslnivých ryzlinků a šumivých vín z tohoto panství. Vydejte se do neznáma s italskými červenými víny z hroznů s chladným klimatem, jako jsou Lagrein a Teroldego, které se objevují i v některých šumivých lahvích vinařství.
Vydejte se 12 minut jízdy na jih a poznejte tradici ve vinici Hermann J. Wiemer. Vinařství bylo založeno v roce 1979 a bylo jedním z prvních, které svými nesmírně výraznými ryzlinky dostalo Finger Lakes na mapu. Degustace v přestavěné rustikální stodole je komorní, takže si rezervujte místo, abyste si co nejlépe vychutnali výběr z jedné vinice.
Pokud máte v plánu polední výlet, vydejte se na jižní konec jezera a užijte si krátkou procházku soutěskami ve státním parku Watkins Glen. Nezapomeňte si vzít zásoby na piknik v pekárně Glen Mountain Market & Deli, která nabízí sendviče, wrapy a domácí pečivo.
Vydejte se na východní stranu jezera a užijte si spoustu pozoruhodných zastávek ve městech Hector a Burdett. Atwater Estate Vineyards, Bloomer Creek Vineyard, Barry Family Cellars, Forge Cellars a Red Newt Cellars nabízejí jedinečný pohled na vliv místa, terroiru a vinařských technik. Potřebujete osvěžit chuťové buňky nějakým pivem? V pivovaru Two Goats Brewing si můžete vychutnat jedny z nejlepších výhledů na jezero na jeho zadní terase s pivem v ruce.
Prohlídku jezera Seneca zakončete ve dvou vinařstvích v Lodi, asi 10 minut jízdy autem severně od Hectoru. Wagner Vineyards, otevřené od roku 1979, je 250akrové vinařství, které nabízí celou škálu regionálních odrůd: od původních a hybridních odrůd, jako jsou Delaware a Cayuga, až po vinifera jako Chardonnay, Gewürztraminer a Pinot Noir. K dispozici je také široká škála ryzlinků, od suchých až po šťavnaté sladké.
Krátkým skokem na sever se dostanete k rozsáhlému výhledu na jezero Seneca v degustační místnosti Lamoreaux Landing. Dobře informovaný personál vás rád provede svými ryzlinky specifickými pro danou lokalitu. Nezapomeňte však ochutnat T23 Unoaked Cabernet Franc, který představuje svěží pojetí jednoho z hlavních regionálních červených hroznů.
Ujistěte se, že věnujete nějaký čas prozkoumání ženevského nočního života. V tomto rušném městečku se nachází spousta barů a restaurací, jejichž velká koncentrace je na ulici Linden Street. Vychutnejte si aperitiv a něco malého k zakousnutí ve vinárně Microclimate, kde můžete ochutnat vína z celé oblasti Finger Lakes.
K večeři se pokuste získat místo v restauraci F.L.X. Table. Tato restaurace se 14 místy hostí hosty u společného stolu a navozuje tak intimní a domáckou atmosféru. Za neustále se měnící nabídkou sezónních pokrmů stojí majitel a mistr sommelier/šéfkuchař Christopher Bates. Pokud hledáte něco neformálnějšího, zajděte do restaurace F.L.X. Fry Bird, dalšího Batesova dítěte, kde si můžete pochutnat na sendvičích se smaženým kuřecím masem, zeleninovým salátem a makarony se sýrem.
V restauraci Kindred Fare u ulice Hamilton Street panuje rustikální, ale zároveň kultivovaná atmosféra. Jídelní lístek se zaměřuje na sezónní a místní produkty a klade důraz na regionální suroviny, které se na místě porážejí, udí, nakládají nebo pečou. Nápojový program nabízí zásobený výběr piva a cideru a nabídka koktejlů sahá od tradičních až po inovativní. Regionální nabídka je v popředí zájmu, vinný lístek však doplňuje výběr vín ze starého světa z Francie, Itálie a dalších zemí.
Přivítejte se s drinkem v ruce, zatímco budete nasávat hudební atmosféru jezera Finger Lake v jednom z mnoha místních podniků. Pokud chcete zažít atmosféru speakeasy, vychutnejte si řemeslný koktejl v klubu The Linden Social Club. Pro rotující výběr piv zajděte do pivovaru Lake Drum Brewing a pokochejte se jejich sbírkou vinylů. Pokud se nemůžete rozhodnout, jakým drinkem zakončit večer, vydejte se do Kashong Creek. Toto univerzální místo se může pochlubit jedinečným menu s domácími mošty, inovativními koktejly a výběrem místních vín, které si můžete vychutnat při poslechu bohaté rotace místních hudebníků.
Kde se ubytovat
Chcete-li si v Ženevě užít četné restaurace a vinárny zaměřené na místní kuchyni, ubytujte se v zámku Belhurst. Tento zrenovovaný kamenný zámek postavený v 80. letech 19. století nabízí ubytování ve viktoriánském stylu, dvě restaurace a lázně. Na druhém konci jezera se přímo na břehu vody nachází hotel Watkins Glen Harbor. Výhled odtud vám umožní vychutnat si celou rozlohu jezera Seneca.
Jezero Cayuga
Jeho centrem je univerzitní město Ithaca, Cayuga nabízí skvělou kombinaci venkovského a městského života. Začněte uprostřed jezera na západní straně u vinařství Hosmer. Toto rodinné sídlo o rozloze 70 akrů nabízí přesvědčivé ryzlinky a pinot noir, které si nesmíte nechat ujít. Chcete-li si užít malebnou degustaci u jezera, zastavte se ve vinařství Sheldrake Point, kde můžete nasát atmosféru starého statku a ochutnat jeden z mála lahvových Gamay Noirů v regionu.
Seznamte se s aktuálními informacemi o cideru ve Finger Lakes Cider House. Suchý styl Kite & String výběr z místních zděděných jablek z vás možná udělá konvertitu na cider. K dispozici je také litinový grilovaný sýr a místní pochoutky, zatímco nedělní brunch nabízí palačinky, frittaty a sladký bramborový hašé.
Pokračujete-li na jih, narazíte na klidné městečko Trumansburg. Vychutnejte si příval kofeinu z ithacké pražírny kávy Gimme! Coffee nebo si dejte kopeček (nebo tři) zmrzliny v Cayuga Lake Creamery. Stále máte hlad? Zajděte na večeři do restaurace Hazelnut Kitchen a vychutnejte si sezónně obměňované menu spolu s víny z okolí. Pokud si to naplánujete dopředu, můžete se zúčastnit jedné z mnoha večeří s vinaři, které jsou často na programu.
V Ithace, projděte se po dřevěných stáncích na farmářském trhu Ithaca Farmers Market v přístavišti Steamboat Landing, kde se před vámi rozprostře veškerá nabídka z oblasti Finger Lakes. Najdete zde spoustu prodejců produktů a místního masa, ale také bohatý výběr řemeslných pekáren, místních prodejců potravin, vinařství a moštáren.
Navštivte Red Feet Wine Market & Spirit Provisions a zásobte se regionálními víny, která vám možná unikla. Obsluha vám může doporučit láhev, která se hodí k jídlu v některé z ithackých BYOB restaurací, jako je Saigon Kitchen nebo Hawi Ethiopian Cuisine.
Kde se ubytovat
Pro dokonalý zážitek z glampingu se ubytujte v kempech Firelight v Ithace. Uvelebte se u ohniště a vychutnejte si výběr vín, piv, ciderů a lihovin z oblasti Finger Lakes.
Jezero Keuka
Příjezd k oblasti kolem tohoto jedinečného jezera ve tvaru písmene Y vás může svým rustikálním venkovským kouzlem přenést do jiné doby. Začněte svůj den dobrou snídaní v restauraci Penn Yan Diner. Toto historické místní bistro, které bylo poprvé otevřeno v roce 1925, nabízí všechny klasické pokrmy, které vám pomohou absolvovat výlet kolem jezera.
Přibližně 10 minut jízdy jižně od Penn Yan se nachází Keuka Spring Vineyards. Tento malý rodinný podnik nabízí vše od svěžího, suchého rosé a nádherně květinového Gewürztramineru až po šťavnaté, sladké a dokonale vyvážené ledové víno. Pokud vás přepadne hlad, vydejte se do degustační místnosti Ravines Wine Cellars u jezera Keuka v Hammondsportu, kde si můžete vychutnat místní sýry a uzeniny spolu s pikantním Cabernetem Franc nebo tradičním sektem.
Chcete-li ochutnat starý venkov, navštivte vinici McGregor, kde se podává červené Black Russian Red. Jedná se o směs odrůd Saperavi a Sereksiya Charni, dvou hroznů původem z okolí Černého moře, a jde o jedinečné červené víno z vinic vysazených v roce 1980, které pochází z chladného podnebí.
Otevřeno od června do září, The Terrace at 1886 je pobočka Dr. Konstantina Franka, která nabízí možnost ochutnat kompletní sortiment vinařství uprostřed výhledů na útesy, které se kaskádovitě svažují do jezera. Budovu, která byla postavena v roce 1886 a kdysi v ní sídlila vinařská společnost z doby před prohibicí, koupila a zrekonstruovala rodina Frankových. Ve sklepě obloženém polními kameny jsou uložena vína méthode Champenoise, doplněná hřebenovými regály.
Kde se ubytovat
Kousek za vesnicí Hammondsport najdete hotel Pleasant Valley Inn v růžovém viktoriánském stylu. Užijte si malebnou atmosféru v jednom z jeho čtyř dostupných pokojů. Bonus: Za dobrým jídlem nebudete muset cestovat daleko. Hospoda nabízí rustikální, domácké jídlo, zatímco formální jídelny přinášejí luxusní atmosféru regionálně inspirované kuchyně.