Převzato z The Fiery Redhead
Abych k vám byla upřímná, omáčku na těstoviny Ragu miluju už od počátku existence světové sítě. Dostal jsem za úkol vytvořit webové stránky pro organizaci, pro kterou jsem pracoval, a vydal jsem se na konferenci, abych se dozvěděl víc … a všichni na konferenci pěli chválu na Ragu kvůli jejich internetové prezentaci. Měli chytrý nápad získat doménu „eat.com“ … a ani nevím, kolikrát na té konferenci zaznělo jméno „Ragu“.
No, ne že bych před tou konferencí o Ragu nikdy neslyšel, ale jako na začínajícího „vývojáře“ internetových stránek na mě udělala dojem jejich vynalézavost a strategie budování smysluplného spojení s publikem. Omáčku na těstoviny Ragu jsem začal kupovat částečně proto, že mi chutnala, ale částečně proto, že se mi prostě líbilo, co jako průkopník na webu dělali. Moje děti na jejich omáčkách vyrostly… a i když jsem nyní přešla na „převážně domácí“ způsob myšlení, nikdy jsem se nezabývala myšlenkou, že bych se pokusila omáčku Ragu napodobit. Až do letošního roku.
Přijde mi, že u nás byl převážně dobrý rajčatový rok. Možná, že letošní rok není ve skutečnosti o nic lepší než ty ostatní … to jen moji rodiče, kteří každoročně pěstují tuto gargantuovskou zahradu, stárnou. Táta byl na operaci s kolenem, máma si poranila nohu a oni mi říkají: „Letos už jen konzervujeme rajčatovou šťávu a salsu a pak končíme“. Konzervování rajčatové šťávy a salsy není žádná námaha (to mohu potvrdit, když jsem jim pomáhala s jednou várkou salsy… byla jsem vyčerpaná!). … ale přesto, když už ani nevím, kolik sklenic zavařili, jsou na vinici tuny rajčat a já se nemůžu dívat na to, jak všechna jejich tvrdá práce přijde vniveč. Přinesla jsem si jich domů hromadu a zavařila jich tolik, kolik jsem jen mohla. Udělali toho mnohem víc než já… moje skříně jsou plné a stále tam jsou rajčata a rajčata a další rajčata.
Takže mě při přemýšlení „co mám se všemi těmi rajčaty dělat?“ napadlo udělat nějakou stejnou omáčku, kterou známe a milujeme už tolik let. Moje děti dávají přednost sladké variantě s italskou klobásou a sýrem, a právě tu jsem měla v úmyslu napodobit, ale zapomněla jsem v obchodě koupit italskou klobásu. Přesto omáčka chutná velmi podobně jako omáčka, kterou známe a milujeme od Ragu, a já se těším, až z ní zkusím něco připravit… ne, ještě jsem se úplně nerozhodla, co budeme dělat. Každopádně mám v lednici pěknou várku domácí čerstvé rajčatové omáčky na těstoviny, která jen čeká na snadnou domácí dobrotu. Jsem přesvědčená, že skoro všechno, co udělám, bude dobré, protože ta omáčka je prostě TAK skvělá … a hej, když máte skvělou omáčku, máte skvělé jídlo.
Ingredients
- 1 Tablespoon olive oil
- 3 garlic cloves, peeled & chopped
- 1/4 cup onion, peeled and finely chopped
- 29 oz. (or 1 quart jar) of tomato sauce
- 1 lb of fresh garden tomatoes, peeled, cored and chopped (or 15-oz canned)
- 3 teaspoons granulated sugar
- 1 cup freshly shredded Parmesan cheese
- 1 Tablespoon fresh basil leaves, chopped fine
- 1/2 teaspoon dried parsley
- 1/8 teaspoon black pepper
- 1 bay leaf
Instructions
- Heat the olive oil in a nonstick saucepan over medium heat. Přidejte cibuli a česnek a restujte několik minut, dokud cibule nezměkne.
- Přidejte ostatní přísady, přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a vařte odkryté asi 30 – 45 minut nebo dokud omáčka nezhoustne podle vašich představ.
- Vyjměte bobkový list. Nechte trochu vychladnout a poté rozmixujte dohladka. Uchovávejte ve vzduchotěsné sklenici v chladničce.
Poznámky
ZDROJ RECEPTU: http://www.sumptuousspoonfuls.com/
© Copyright 2014, Sumptuous Spoonfuls. Všechny obrázky & obsahu jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte prosím mé obrázky bez předchozího souhlasu. Pokud chcete zveřejnit některý z mých obrázků, nejprve se mě zeptejte. Pokud chcete tento recept znovu publikovat jako svůj vlastní, přepište prosím recept vlastními slovy nebo odkažte na tento příspěvek s receptem.
This recipe was shared at Melt in your Mouth Monday, Mostly Homemade Monday, Tuesday’s Table, Totally Talented Tuesday, The Wednesday Roundup and Moonlight & Mason Jars.