Která červená vína mají nejméně tříslovin?

Sdílejte tento článek s přáteli!

Třísloviny jsou často žádoucí chuťovou složkou vín, ale ne každé víno má třísloviny a ne každý piják vína je má rád. Bílá a růžová vína jsou oblíbená pro nízký obsah tříslovin, ale která červená vína mají tříslovin nejméně?

Ať už zrovna nemáte náladu, chcete vyzkoušet něco jiného, nebo třísloviny obecně nesnášíte, tento seznam červených vín s nízkým obsahem tříslovin vám pomůže vybrat ideální láhev.

Třísloviny jsou polyfenoly, které se běžně vyskytují v rostlinách. Vyskytuje se na listech, plodech a dokonce i v semenech. Pro představu, více než polovinu složení listů rostlin tvoří tanin.

V souvislosti s víny se v nich tanin vyskytuje v různém množství, a to jak v závislosti na druhu vína, tak na způsobu skladování během kvašení.

Například bílá vína neobsahují téměř žádný tanin – proces odstraňování slupky hroznů před procesem se většiny této látky zbaví. Naopak červená vína, která obsahují samotnou slupku hroznů, mají ve výsledku tříslovin mnohem více, protože velká část tříslovin obsažených v hroznech pochází z jejich slupky.

Pokud jde o skladování, může množství tříslovin ovlivnit i materiál použitý ke skladování vína. Hlavním viníkem jsou dřevěné sudy, protože třísloviny obsažené ve dřevě sudu se z něj mohou odloučit a skončit společně s vínem. Takže i když si objednáte bílé víno, je možné, že kvůli způsobu skladování bude obsahovat více tříslovin než obvykle.

Takže stručně řečeno, červené víno bude mít obecně více tříslovin než jeho bílý protějšek. Naštěstí pro milovníky a milovnice červeného vína však existují způsoby, jak množství taninu v červeném víně zmírnit.

Kromě toho, že se vyhýbáme značkám, které skladují víno v dřevěných sudech, je běžným řešením, jak si vychutnat červené víno s nízkým obsahem taninu, nákup červeného vína, které používá tenké slupky hroznů. Protože slupka může hodně přispívat k celkovému obsahu taninu ve víně, jsou tenké slupky ideální, protože jednoduše obsahují méně této látky.

Vzhledem k tomu jsme připravili seznam některých možností červených vín, která se řídí alespoň jednou z těchto metod, a díky tomu mají nízký obsah taninu.

Červená vína s nejmenším obsahem tříslovin

Rulandské modré

Přidání tohoto vína do seznamu nebylo žádnou překážkou. Rulandské modré, známé jako jedno z nejoblíbenějších červených vín pro svou lehkou chuť a přiměřeně nízký obsah tříslovin, je odrůda vína s údajným původem v Burgundsku ve Francii, což je pravděpodobně důvod, proč většina jeho hroznů pochází také z Francie.

Hroznové víno je poměrně všestranné, protože z něj lze vyrábět nejen červené víno, ale také růžové, bílé a šumivé víno. Je to tak oblíbené víno, že existuje Den Rulandského modrého, který se slaví vždy 18. srpna.

Co se týče chuti, Rulandské modré má nádech malin a třešní, protože je ovocné. Skvěle se hodí k mnoha pokrmům, protože díky nízkému obsahu tříslovin se dá pít téměř ke každému jídlu.

Barbera

Víno Barbera je jedním z mnoha ceněných italských vín, i když se začíná pěstovat i jinde, například v Kalifornii. Říká se, že existuje již od 7. století, což z ní činí jednu ze starších odrůd. Hrozny se pěstují na velkých vinicích ve velkém množství a obvykle se skladují ve velkých dubových sudech.

Barbera mnohem kyselejší než jiné odrůdy červeného vína a v kombinaci s tím, že její chuť připomíná jahody a třešně, chutná nakonec poměrně šťavnatě. I když je obsah tříslovin v Barbeře nízký, dubové sudy, ve kterých je skladována, jí mohou nakonec některé látky přidat, takže na to pamatujte.

Schiava

Jedná se pravděpodobně o jednu z nejlehčích a nejsladších odrůd červeného vína. Přezdívka Schiava jako „víno z cukrové vaty“ existuje z dobrého důvodu.

Pochází z hroznů Schiava a v jiných zemích je známé jako Trollinger, Vernatsch a Black Hamburg. Pěstuje se v Itálii a poměrně dlouho bylo pod drobnohledem, protože prostě nebylo tak výrazné z hlediska chuti jako jeho konkurenti, ačkoli právě tato vlastnost zajistila tomuto hroznu v posledních letech prudký nárůst popularity.

Schiava chutná jako cukrová vata a obsahuje tóny ovoce a bobulovin, například jahod. Obsah alkoholu ve víně však není relativně vysoký.

Dolcetto

Dolcetto je další severoitalská odrůda vína, která se pozná podle tmavé slupky.

Protože není příliš náročné na teplotu, může se pěstovat ve vyšších nadmořských výškách a chladnějším podnebí, což zase podporuje celkovou kyselost vína. V současné době se Dolcetto vyvíjí tak, aby se z něj stalo hroznové víno, které může být ovocné a zároveň vysoce alkoholické. Spolu s krátkým cyklem zrání se v posledních letech stalo oblíbeným a běžným vínem.

Víno vyrobené z odrůdy Dolcetto je mimořádně silné a má krátkou životnost ve sklepě. Pro nejlepší zážitek jej budete chtít zkonzumovat do několika let od sklizně.

Gamay

Víno, které se vyrábí z hroznů Gamay, není tak oblíbené jako mnoho jiných odrůd s nízkým obsahem taninu, ale to neznamená, že je méně chutné než známější alternativy. Víno Gamay je do jisté míry suché a má poměrně vysoký obsah kyselin. Jeho chuť se podobá chuti granátového jablka a ostružin, na rozdíl od třešňové chuti mnoha červených vín s nízkým obsahem taninu.

Jednou ze skvělých vlastností vína Gamay je, že se dá kombinovat s mnoha pokrmy, takže si nemusíte dělat starosti s tím, zda z něj v jídle dostanete maximum.

Bobal

Jako jeden z vlastních španělských hroznů se Bobal běžně používá jako směs do jiných, populárnějších vín, i když čistý Bobal má také svůj vlastní trh. Jeho název pochází z latinského slova „býk“, protože hrozny rostou ve tvaru býčí hlavy.

Bobal je houževnatý hrozen, který odolává suchu a raší poměrně pozdě, což je ideální pro klima jižního Španělska. Možná není uznáván jako prvotřídní hrozen, ale rozhodně mezi ně patří. Co se týče chuti, při popíjení sklenky vína Bobal ucítíte tóny lékořice a ostružin.

Cabernet Franc

Pro ty, kteří byli kdysi fanoušky Cabernetu, ale nedokázali se vyrovnat s jeho tříslovinami, máme dobrou zprávu. Cabernet Franc je nejlehčí z rodiny vín Cabernet, a přestože v sobě stále skrývá slušné množství této látky, je tou nejlepší alternativou, pokud jste fanoušky Cabernetu. Tato odrůda se pěstuje převážně ve Francii, i když určité zastoupení zaznamenala i v Itálii a Spojených státech.

Cabernet Franc je stejně jako ostatní vína Cabernet ovocný, i když má také jedinečnou chuť – mnoho nadšenců zmiňuje, že z něj vyzařuje nádech papriky.

Frappato

Stejně jako Bobal se Frappato běžně mísí s jinými odrůdami hroznů, aby výslednému vínu dodalo na komplexnosti, přičemž jeho nejčastějším párem by mělo být Nero d’Avola.

Hroznové víno se pěstuje na pobřeží Sicílie vedle tamní odrůdy Nero d’Avola, proto je párování tak časté. Frappato má přirozeně nízký obsah tříslovin a je určeno ke krátkodobému až střednědobému skladování ve sklepě. Chuť vína Frappato připomíná chuť granátového jablka i jahod.

Lambrusco

Lambrusco neoznačuje pouze jednu odrůdu vinné révy – jedná se o celou skupinu odrůd, z nichž každá má své jedinečné vlastnosti a všechny se vyskytují především v Itálii. Zatímco některé odrůdy Lambrusco v sobě obsahují velké množství tříslovin (například Lambrusco Grasparossa), jiné jich mají jen málo, jako například Lambrusco di Sorbara, o kterém se říká, že je to odrůda s nejnižším obsahem tříslovin v rodině.

Různé odrůdy Lambrusco se skládají z různých stupňů sladkosti a suchosti, i když některé vynikají více než jiné. Například sladké Lambrusco bylo oblíbeným vínem v 80. letech 20. století.

Etna Rosso

Etna Rosso je víno, jehož hrozny se pěstují na sicilské hoře Mt. Etna, na stejném místě, kde se pěstují i další odrůdy, například Frappato. Hrozny jsou Nerello Mascalese, odrůda, která v poslední době začíná znovu získávat na popularitě. Stejně jako všechna ostatní vína na tomto seznamu nemá Etna Rosso tak vysoký obsah tříslovin a řadí se do rodiny lehkých, ovocných červených vín.

Co se týče chuti, má Etna Rosso mnoho společného se slavným Pinotem Noir, ale za nižší cenu. Má stejnou sladkost, kyselost a lehkost jako mnoho slavných odrůd červených vín.

Abychom to shrnuli, červená vína mají obvykle poměrně vysoký obsah tříslovin, a to díky množství, které se přirozeně nachází ve slupce hroznů. Pochází také ze skladování vín v dubových sudech. To však neznamená, že na trhu neexistují varianty s nízkým obsahem tříslovin – mnoho odrůd červených vín nabízí jen málo tříslovin nebo vůbec žádné. Pro zážitek bez tříslovin se nemusíte obracet k bílému vínu a důkazem toho je mnoho různých možností, z nichž si můžete vybrat.