Mnozí chovatelé brojlerů, s nimiž přicházím do styku, se mě často ptají, zda jim mohu pomoci najít odbyt pro jejich kuřata. Odpovídám jim tak, že se jich ptám, zda vědí o nějakých dodavatelích, kteří pomáhají svým zákazníkům najít odbyt pro výrobky, které od těchto dodavatelů nakupují. Dovedete si představit obchod s potravinami na rohu, který nakupuje potraviny ve velkém od společnosti Makro, a pak žádá Makro, aby jim našlo zákazníky pro jejich výrobky? Dokážete si představit, že by společnost SouthAfrican Airways požádala společnost Boeing, aby našla cestující pro letadla, která od ní nakupuje?
Když už jsme zjistili, že je povinností zemědělce najít odbyt pro své kuřecí produkty, podívejme se, jaké možnosti prodeje mají výrobci k dispozici.
Prodej kuřat za živa
Jedná se o oblíbenou metodu prodeje kuřat a mnoho malých výrobců tuto metodu využívá. V tomto případě se můžete rozhodnout prodávat podomním prodejcům nebo zákazníkům z ulice.
Obvykle se poskytuje „akční/slevová“ cena podomním prodejcům, kteří si pro kuřata obvykle přijedou s pekárnou. Můžete jim například účtovat 40 R za kuře, pokud si vezmou dvacet kuřat nebo více. Pokud by k vám přišel někdo z ulice, aby si u vás nakoupil jedno nebo malé kuře, naúčtujete mu 50 R za kuře. Podomní prodejci mají zpravidla dobře zavedený trh a v některých případech si účtují za kuře až 100 R, v závislosti na ročním období. z tradičních důvodů a vzhledem k dostupnosti a ceně elektřiny ve venkovských oblastech mají venkovští zákazníci tendenci kupovat živá kuřata. Tímto způsobem přesně vědí, co dostávají, a mohou kuře uchovávat živé, dokud ho nebudou chtít sníst, aniž by museli mít přístup k mrazáku, který by mražený kuřecí výrobek udržoval zmrazený.
Ještě jedno upozornění: v určitých obdobích roku si chovatelé určují cenu (to znamená, že je vysoká nabídka živých kuřat a diktují si cenu, kterou jsou ochotni zaplatit. Mnohdy se sokolníci pokusí vaši cenu přemluvit ke snížení – pokud nevíte, že ve vaší oblasti je nadměrná nabídka, nenechte se jimi zastrašit, abyste snížili cenu. Jakmile si vybudujete vztahy s mnoha podomními prodejci, budete schopni odhadnout požadavky trhu podle množství dotazů, které dostáváte od podomních prodejců, kteří od vás nakupují. Pokud je zřejmé, že je na trhu nadbytek živých kuřat, nesnažte se vynutit si vyšší cenu. Je lepší kuřata prodat s nižší marží, než je dále krmit a trčet s nimi několik týdnů, než je budete moci prodat. Čím déle je budete držet, tím více je budete muset krmit a tím více úhynů budete mít. To bude mít za následek nižší celkový zisk, i když se vám podaří prodat za vyšší cenu, než jakou nabízeli sokolníci na začátku.
Takže, kde najdete sokolníky, kteří by byli ochotni koupit vaše živá kuřata?
Budete muset udělat nezbytné kroky. Nejlepší je cestovat po městech a venkovských oblastech, které jsou nejblíže vaší farmě, a oslovit prodejce prodávající kuřata na rozích ulic nebo na stanovištích taxíků a vlakových či autobusových nádražích. Ti si budou moci vzít vaše údaje nebo vás zkontaktují s podomními prodejci, kteří živá kuřata obstarávají.
Někteří farmáři vyvěšují u vchodu na své farmy velké tabule s reklamou na živá kuřata (někteří dokonce vyvěšují tabuli s informací, kdy budou kuřata připravena k prodeji). Dobrým nápadem je nechat si vyrobit magnetickou samolepku na vozidlo, na které bude jasně uvedeno „živá kuřata na prodej“ a kontaktní číslo.
Nezapomeňte informovat zákazníky ve své databázi o tom, kdy mohou očekávat, že si k vám přijdou kuřata koupit.
Prodej zpracovaných kuřat
Stejně jako u většiny věcí lze vždy vydělat více peněz, pokud přidáte produktu přidanou hodnotu. Porážkou a balením kuřete poskytujete svému trhu produkt s přidanou hodnotou v tom smyslu, že si váš zákazník nemusí špinit ruce při porážce, a možná jste se dostali ještě o krok dál tím, že jste svůj kuřecí produkt marinovali pro výklenek na trhu braai nebo pro místní restauraci s grilovanými kuřaty na plameni, například.
Zpracované kuřecí maso lze také dlouhodobě zmrazit, což znamená, že pokud je dnes trh nasycen, můžete své produkty skladovat v mrazničkách, dokud se nezvýší poptávka nebo dokud nenajdete alternativní trh.
Při dalším zpracování kuřete existuje mnoho dalších vedlejších produktů, které lze prodat samostatně na jiném trhu, dobrým příkladem jsou „vysílačky“ (nožičky a krčky) a „běháky“ (nožičky).
Pokud vynaložíte další peníze na další zpracování a balení kuřete, vstoupíte na jiný trh, který je ochoten zaplatit více za pohodlí nákupu kuřete, které je připraveno k pečení nebo grilování.
Prodej zpracovaného produktu vyžaduje také práci. V tomto případě má váš trh obvyklepřístup k internetu, takže je možná online reklama. Možností je také inzerce v místních novinách nebo inzerátech. Nejlépe je však oslovit majitele obchodu nebo vedoucího nákupu prodejny, na kterou se zaměřujete, a domluvit se s ním. Zrovna dnes ráno jsem mluvil s naším zákazníkem, který zásobuje místní Spar
Důležitým aspektem při rozhodování o přidané hodnotě kuřecího masa, které jste odchovali, je výběr renomovaného zpracovatele/uzeniny, který tuto práci udělá za vás. Při zpracování potravin je nesmírnědůležitá hygiena, proto nezapomeňte na pravidelnou kontrolu vámi vybraných jatek a požádejte o nahlédnutí do potřebných osvědčení o zdravotní nezávadnosti a bezpečnosti vydaných úřady. Při zvažování jatek, která pro vás budou zpracovávat kuřata, jsou velmi důležité reference dalších spokojených zákazníků jatek.
Znát své náklady, znát svou cenu, stanovit si rozumné finanční cíle
Vedení přesných a aktuálních záznamů o všech vstupních nákladech je velmidůležité, protože vám to pomůže při stanovení prodejní ceny.
Také stanovením celkového procenta hrubého zisku a ve spojení s aktuálními záznamy o nákladech budete moci denně upravovat svou prodejní cenu a také přesně vědět, jak nízko můžete jít pro daného speciálního zákazníka.
Nezapomeňte zohlednit kapitál, který jste vynaložili na stavbu klecí. Možná ho budete chtít získat zpět během tří pěti nebo deseti let, takže ho započítejte do svých cenových kalkulací.
Shrnutí
Vy a jen vy jste zodpovědní za úspěch svého podnikání.
Vaší zodpovědností je zajistit nákup nejkvalitnějších jednodenních kuřat, krmiva a dalších vstupů. Je vaší odpovědností zajistit, aby vaše klec a prostor pro líhnutí byly připraveny před příchodem kuřat. Vaší odpovědností je zajistit, aby byly zavedeny postupy a harmonogramy, které budou vaši pracovníci dodržovat, a zajistit tak kuřatům co nejlepší prostředí, aby mohla plně využít svůj genetický potenciál.Vaší odpovědností je najít pro svá kuřata odbyt a vybudovat si loajální zákaznickou základnu tím, že jim poskytnete co nejlepší konečný produkt.
Teď si je pořiďte!