Když vaše zahrada přetéká zeleninou, je tento letní těstovinový salát Orzo bez lepku ideálním řešením. Tak rychlý a snadný na přípravu!
S prudce stoupajícími teplotami, které v poslední době panují (stejně jako ve většině země), vždy hledám jednoduchá, chutná a pohodová jídla, která bychom mohli s The Artist připravit k večeři.
Dědičným rajčatům a cuketám se teď daří a jíme je téměř při každém jídle. Ráda je kombinuji s těstovinami a lehkou zálivkou pro jednoduché osvěžující letní jídlo. Klidně použijte jakoukoli zeleninu, kterou máte rádi nebo kterou máte po ruce.
Pokud jste na tom stejně jako já, chcete snadno připravitelné jídlo z jednoho kusu, které si každý může dát, když potřebuje svačinu mezi jídly nebo když někdo přijde pozdě domů. Mít toto jídlo po ruce v lednici je skvělé řešení. Tento pokrm lze použít buď jako hlavní vegetariánské jídlo, nebo jako přílohu ke grilovanému masu ještě teplému z grilu.
Pokud se vám nechce dělat vlastní zálivku od začátku – ale chlapče, je to snadné a mnohem chutnější – můžete použít jakoukoli zálivku koupenou v obchodě, kterou máte vy i vaše rodina rádi.
Pokud se nemusíte vyhýbat lepkovým výrobkům, použijte obyčejné orzo, ale pokud jste jako my, milujeme řadu těstovin od společnosti DeLallo. Drží i po uvaření a jejich textura i chuť je dobrá. Můžete se vsadit, že Umělec je v těstovinách vybíravý a tyhle má nejraději.
Pokud v obchodech ve vašem okolí nenajdete DeLallo, samozřejmě můžete použít svou oblíbenou značku. A nemusíte se omezovat pouze na těstoviny orzo – do tohoto salátu se hodí jakékoli krátké těstoviny.
Těstoviny vařím v kuřecím vývaru, který dodá hotovému pokrmu bílkoviny. Místo toho můžete použít zeleninový vývar nebo stačí voda. Pokud použijete pouze vodu, budete muset do vody na vaření přidat asi 1/2 lžičky soli na dochucení.
Jeden z triků, jak salát snadno sníst, spočívá v tom, že veškerou zeleninu nakrájíte tak, aby se snadno vešla do lžíce. Pro vaše hosty to bude mnohem snazší, a pokud máte malé děti, které se teprve učí používat příbory, budou si ho moci nabrat mnohem snadněji.
Speciální poděkování patří Lori Riceové z Fake Food Free za zaslání této krásné mísy k vyfotografování. Je ta nejmilejší!!!
Vychutnejte si tento bezlepkový letní těstovinový salát Orzo po celý rok, ale obzvlášť skvělý je jako způsob ochlazení v těchto horkých letních dnech.
Chlaďte se, přátelé!
Janeovy tipy a rady:
Připravte si velkou dávku, pokud k vám přijde návštěva. They will appreciate the ability to grab a bowl of it if they are hungry between meals – and not have to bother you!
If you use chicken or vegetable stock, leave out the salt until you taste the stock and see how salty it is. I usually cut mine with about half water/half stock so it doesn’t overwhelm the flavors of the vegetables and pasta.
Gluten-Free Tips:
Any gluten-free brand of pasta will work here, be sure to follow package directions closely.
- Vinaigrette
- 3 tbsp freshly squeezed lemon juice
- 1/2 cup organic extra virgin olive oil
- 1/2 tsp prepared mustard
- Pinch granulated sugar
- 1 tsp fresh thyme leaves
- Kosher salt and freshly ground black pepper, to taste
- Salad
- 1 lb orzo pasta (gluten-free if needed)
- Vegetable or chicken stock, if desired (in place of all or part of the cooking water)
- 2 tbsp olive oil
- 3 stalks celery, trimmed and finely chopped
- 1 red bell pepper, stem and seeds discarded, finely chopped
- 1/2 clove garlic, peeled and thinly sliced, optional
- 1 to 2 yellow crookneck squash, trimmed and finely chopped
- 1 to 2 zucchini, ends discarded, finely chopped
- Heirloom tomatoes, cored and finely chopped
- 1 green onions, trimmed and green portion finely chopped, optional
- 1 tsp fresh thyme leaves
- Salt and pepper, to taste
- Make the Vinaigrette: Smíchejte všechny přísady zálivky dohromady ve sklenici s těsně přiléhajícím víčkem. Silně protřepejte, dokud se zálivka nespojí a nezhoustne. Ochutnejte a v případě potřeby upravte koření. Hořčice je emulgátor a pomůže zabránit rychlému oddělování zálivky. Přikryté skladujte v chladničce až týden.
- Uvařte těstoviny: Těstoviny uvařte podle návodu na obalu. Pokud chcete mít v salátu více chuti a bílkovin, můžete polovinu tekutiny uvedené na obalu nahradit kuřecím nebo zeleninovým vývarem. Pokud nepoužíváte vývar nebo pokud ho tekutina potřebuje, přidejte sůl.
- Těstoviny slijte v cedníku, přendejte do velké mísy, pokapejte trochou oleje, aby se neslepily, a dejte stranou.
- Připravte salát: V pánvi rozehřejte olej na středně vysoké teplotě. Když se začne třpytit, přidejte celer a papriku. Za častého míchání vařte, dokud mírně nezměkne, asi 2 minuty. Přidejte na pánev česnek, cuketu a dýni a promíchejte, aby se obalily olejem. Cook 1 minute to just barely cook the squash.
- Pour the vegetables into the bowl with the pasta. Add the tomatoes, green onions (if using), thyme, and salt and pepper. Pour about 2 to 3 tbsp of the vinaigrette over the salad and toss until everything is coated with the dressing and the seasonings are evenly distributed.
- Taste and adjust seasonings if needed. Add more dressing if you like. Set aside to rest for at least 30 minutes to give the pasta time to absorb most of the vinaigrette.
- You can serve right away or store, covered, in the refrigerator. Bring out about 20 minutes before you are ready to serve to warm up slightly.
- Yield: 4 to 6 servings
Create a New Tradition Today!
Welcome! Pokud budete někdy potřebovat radu ohledně zábavy nebo vaření, budete potřebovat upravit recept pro bezlepkovou dietu nebo budete chtít návrhy receptů, neváhejte se zeptat. Neoprávněné používání, šíření a/nebo kopírování autorských materiálů z The Heritage Cook bez předchozího souhlasu je zakázáno. Pokud máte jakékoli dotazy nebo chcete získat povolení, kontaktujte mě. Zde uvedené návrhy nejsou určeny jako dietní doporučení nebo náhrada konzultace s dietologem, lékařem nebo jiným odborným lékařem. Další podrobnosti naleznete na stránce Odmítnutí odpovědnosti. Děkuji, že jste navštívili The Heritage Cook!