Make Amazing Pizza at Home with Store Bought Dough

You can make delicious pizza at home without the hassle of making your own dough. After trial and error, I’ve discovered some great techniques for making amazing homemade pizza using store bought dough.

Until recently, my attempts at making homemade pizza have had drastically varying results. I’ve tried frozen dough, ready-made crusts, Pillsbury pizza dough, naan, and flatbread. The pizzas have all been edible — some were pretty good — but none of them have blown me away with their awesomeness.

Then, a few months ago I picked up a bag of refrigerated dough that our grocery store sells. The first time I used it, the pizza was alarmingly good. Kůrka měla tu dokonalou křupavou/žvýkací strukturu s bublinkami na všech správných místech. „Tohle je jako pizza z placatého chleba z luxusní restaurace za 15 dolarů!“ Hrdě jsem vykřikl. Manžel souhlasil.

Několik věcí jsem udělala jinak než obvykle, takže jsem se snažila zapsat, jak jsem ji připravila. O několik týdnů později jsem ji zkusila znovu a byla stejně vynikající. Teď, když jsem udělala třetí pizzu s báječným výsledkem, mohu s jistotou říct, že jsem zvládla vynikající polotovar domácí pizzy.

Kde koupit těsto na pizzu:

Můj místní obchodní řetězec prodává kuličky chlazeného těsta na pizzu v oblasti, kde se prodávají pizzy take-and-bake. Někdy obchody prodávají také zmrazené kuličky těsta, které je třeba rozmrazit.

Další možností je informovat se v místní pizzerii, zda prodávají kuličky těsta. Možná si jich budete moci koupit několik najednou a některé zmrazit na později.

Rozmražené/zmrazené těsto by mělo vydržet v chladničce několik dní, až týden nebo déle v závislosti na tom, kdy bylo vyrobeno. Takže až budete v obchodě, vezměte si jednu nebo dvě kuličky, abyste je měli po ruce na rychlou večeři v daném týdnu.

Jak udělat domácí pizzu z těsta zakoupeného v obchodě:

1) Použijte těsto, které je téměř prošlé.

Když jsem poprvé dělal pizzu z tohoto těsta, chtěl jsem ho vyhodit, protože bylo jeden den po datu použitelnosti. Protože ta pizza byla nakonec tak dobrá, nyní s jeho použitím záměrně čekám až do data spotřeby nebo jeden den po něm.

2) Před válením nechte těsto asi 30 minut odpočívat při pokojové teplotě.

Když se zahřeje, je mnohem snazší ho hladce rozválet.

3) Použijte mouku, aby se nelepilo.

Před rozválením těsta rozetřete na prkénko nebo válcovací plochu tenkou vrstvu mouky. Díky tomu se vám těsto nebude lepit na prkénko ani na ruce.

4) Pokud máte rádi křupavou kůrku, rozválejte ji na tenko.

Pokud máte rádi na pizze super křupavou kůrku, věnujte čas rozválení na co nejtenčí plát, aniž byste ho porušili.

5) Nepoužívejte tunu omáčky.

Pizzy, které jsem dělal, měly jako základ buď tenkou vrstvu pizza omáčky, nějaké pesto nebo jen trochu olivového oleje. Příliš mnoho omáčky ztěžuje, aby byla spodní kůrka opravdu křupavá.

6) Používejte olivový olej

Před předpečením těsta rozetřete na plech tenkou vrstvu olivového oleje a před pečením jím potřete i okraje kůrky.

7) Před posypáním kůrky ji předpečte 3-4 minuty

Pomůže to těsto utěsnit, aby se po posypání nerozmočilo.

Nemám žádnou luxusní pánev na pizzu ani pečicí kámen, takže jsem použil jen obyčejný starý plech na sušenky. Pizzu můžete posypat čímkoli, co budete chtít, nebo ať si každý udělá vlastní.

8) Rozpalte troubu.

Pro dosažení nejlepších výsledků nastavte troubu na 475 – 500 stupňů (možná budete muset experimentovat, abyste našli teplotu, která je pro vaši konkrétní troubu nejlepší). Horká trouba je klíčem k dosažení křupavé kůrky, ale nechcete, aby se připálila.

9) Experimentujte s náplněmi.

Část zábavy při domácí přípravě pizzy spočívá v použití kombinací chutí a ingrediencí, které na tradiční pizze v restauraci nenajdete.

Nápady na jedinečné náplně na pizzu:

• Mým současným favoritem je kombinace Brie, šalvěje a prosciutta. Pokud jste tyto ingredience nikdy nezkoušeli dohromady, čeká vás lahůdka!
• Pizza s kuřecím masem na grilu:
• Ráda dělám „salátovou pizzu“ tak, že uvařenou pizzu doplním lehce upravenou rukolou.
• Místo omáčky použijte pesto a navrch dejte kuřecí maso, čerstvá rajčata a buvolí mozzarellu.
• Pokud máte rádi koření, vyzkoušejte pizzu „Ústa v ohni“ s pikantní marinarou, pikantní italskou klobásou, plátky jalapeňos a vločkami červené papriky.

Od té doby, co jsem objevila trik, jak získat dokonalou kůrku, si téměř vždy děláme pizzu doma, místo abychom si ji objednávali venku. Vyzkoušejte to a přijďte mi dát vědět, co si o tom myslíte!

Měli byste také vyzkoušet tento recept na Stromboli Roll-Ups, který také používá předem připravené těsto na pizzu.

Jsme účastníkem programu Amazon Services LLC Associates, partnerského reklamního programu, jehož cílem je poskytovat webům prostředky k získávání reklamních poplatků prostřednictvím reklamy a odkazů na amazon.com.