Foto s laskavým svolením Muriel’s Jackson Square na Facebooku
Předpokládá se, že brunch, který byl poprvé pojmenován tiskem v novinách v roce 1895, pochází z anglických loveckých jídel. Ale i když New Orleans brunch nevynalezl, vynalezl dvě věci, které tuto dopolední extravaganci povýšily na nejvyšší úroveň: koktejly a jazz. Co by to bylo za brunch bez Bloody Mary, mimózy a irské kávy? A o kolik méně slavnostní by byl bez trubek a klavírních riffů, které by se mísily se zvuky smíchu a cinkání šampaňského?
Vybrali jsme několik našich oblíbených míst, kde si můžete vychutnat brunch, od domácích vydatných podniků až po rafinované verze s bílými ubrusy.
Antoine’s
713 St. Louis St.
Nejstarší rodinná restaurace v zemi (od roku 1840) Antoine’s je místem, kde si v neděli můžete dopřát zdlouhavý jazzový brunch. Tato kreolská velkolepá dáma podává za zvuků živého jazzu své charakteristické ústřice Rockefeller, bohaté omelety, dekadentní kreolská hlavní jídla a klasické dezerty. Tohle je skvělé jídlo ve své nejlepší podobě.
Arnaud’s
813 Bienville St.
Pro dixielandový jazzový brunch se Arnaud’s nedá překonat. Nedělní brunchové menu o čtyřech chodech „prix fixe“, které se podává od 10:00 do 14:00, je lákavé. Vyzkoušejte tradiční kreolský snídaňový předkrm Creole Cream Cheese Evangeline nebo krevetový bisque. Oblíbená jsou také vajíčka Fauteaux, pošírovaná vejce s uzeným pompanem ze zálivu. Podpis restaurace, krevety Arnaud, jsou krevety z Mexického zálivu marinované v domácí kreolské remuládě. Atmosféra je starosvětsky elegantní, ale přesto bujará, a dodržuje se zde business casual dress code.
Café Amelie
912 Royal St.
Co takhle ikonický kulinářský zážitek na jednom z nejkrásnějších nádvoří ve Francouzské čtvrti (a to je co říct, protože čtvrť je plná tropické bujnosti)? Mnoho položek víkendového menu by se dobře hodilo ke koktejlům Amelie inspirovaným sezónními trendy a suroviny z místních zdrojů mluví samy za sebe, ale sendvič cochon de lait vám vyrazí dech. Dalším oblíbeným signature pokrmem, který stojí za to ochutnat, jsou krevety s krupicí, podávané s kukuřicí a Andouille maque choux.
Café Conti
830 Conti St.
Hledáte lehčí jídlo? Tento skrytý klenot se specializuje na jednoduché, ale skvěle provedené snídaně s francouzským a kreolským nádechem. V nabídce je domácí müsli plné čerstvého ovoce a vlašských ořechů, stejně jako sladko-slaná palačinka se slaninou, Brie a meruňkami. Objednejte si u pultu, posaďte se v intimním prostoru s lustrem a vychutnejte si atmosféru.
Cane & Table
1113 Decatur St.
C & T’s all-you-can-drink brunch je dvouhodinová speciální nabídka, při které můžete vypít libovolný počet klasických nápojů, jako je mimosa, Bloody May nebo domácí speciál michelada, a k tomu si vybrat jeden z hlavních chodů (45 dolarů). Nabídka brunchových jídel sahá od lehčích jídel, jako jsou avokádové toasty a kapustový salát, až po modernizované verze sušenek s omáčkou a langustové kari. Nehledě na tuto velkorysou (a alkoholickou) nabídku je elegantní Cane & Table jedním z nejlepších úniků ve čtvrti, který připomíná starou Havanu a je plný vynikajících koktejlů na bázi rumu.
Court of Two Sisters
613 Royal St.
Historické nádvoří této restaurace je tak skvělé, že po něm pojmenovali restauraci, a její kreolské menu a jazzový brunch jsou stálicemi místní kulinářské scény. Nabídka brunchového bufetu se sezónně mění, ale můžete se spolehnout, že se budou podávat vejce na jakýkoli způsob, omelety na objednávku, vejce Benedikt a želví polévka. Vezměte také na vědomí: Court of Two Sisters zařadil tradiční verzi Bananas Foster do svého menu k večeři a jazzovému brunche. Dezert se hodí k bujné kreolské a cajunské kuchyni restaurace, jako je jambalaya a gumbo, a podává se s brandy a banánovým likérem na francouzské vanilkové zmrzlině.
Croissant D’Or
617 Ursulines St.
Tato cukrárna v pařížském stylu, která se nachází mezi ulicemi Royal a Chartres na ulici Ursulines a oplývá starosvětským šarmem, má jedny z nejlepších pekařských výrobků ve městě a laťka je v New Orleans vysoko. Croissant D’Or vyrábí denně čerstvé croissanty, které se podávají v pekárně, a to obyčejné, sladké i slané, plněné například čokoládou, šunkou a sýrem. Všechno, co najdete vystavené v nablýskané vitríně, musíte ochutnat, od napoleonek a tiramisu až po koláče a tortes. Některé z lahodných sendvičů připravovaných na zakázku jsou doplněny domácí bešamelovou omáčkou.
French Toast
1035 Decatur St.
Od majitelů Tartine je to poslední ze tří poboček pohodové pekárny v New Orleans. Můžete zde jak posedět u omelety a popíjet cafe au lait, tak si vzít latté a pečivo s sebou – v obou případech očekávejte vynikající jídlo s francouzským nádechem. Veškeré pečivo, džemy, krémy a tvarohy se denně vyrábí přímo v podniku. Na jídelním lístku jsou příhodně tři varianty francouzských toastů, včetně verze s královským dortem plněným skořicovým krémovým sýrem a posypaným masopustním posypem. Další specialitou Toastu je aebleskiver, nadýchaná palačinka v dánském stylu, která se podává s citronovým tvarohem, džemem, javorovým sirupem a karamelem (nebo jinými omáčkami) na namáčení.
Meauxbar
942 N. Rampart St.
Tento relativní nováček ve čtvrti byl otevřen v roce 2014 a rychle si získal klientelu, která zahrnuje místní gurmány i turisty. V této malé restauraci se o sobotách a nedělích podává brunch a mezi pokrmy sezónního menu patří palačinky, pain perdu a jak-a-mein.
Muriel’s Jackson Square
801 Chartres St.
Pokud existuje lepší místo, kde si v sobotu nebo v neděli ráno vychutnat brunch, než na balkoně Muriel’s s s výhledem na Jackson Square, tak jsme ho nenašli. Posaďte se dovnitř a vychutnejte si živé jazzové trio – a pokud si objednáte speciální brunch o třech chodech, zpozorněte: Murielina želví polévka je legendární.
Ruby Slipper
1005 Canal St.
Ruby Slipper, která byla v roce 2008 otevřena ze skromného domku ve středním městě, se rozrostla v oblíbený rodinný řetězec s osmi pobočkami roztroušenými od New Orleans po Pensacolu na Floridě. Je snadné pochopit jejich přitažlivost: místní speciality, jako jsou krevety s krupicí a po-boys, se tu setkávají se základními jídly, jako jsou klasické podmáslové palačinky a španělské omelety. A samozřejmě nechybí ani mimosy a krvavé Mary – protože jak jídelní lístek připomíná: „Nemůžete pít celý den, když nezačnete ráno.“
Stanley
547 Saint Ann St.
Stanley toho má hodně: Vzdušné, slunné a příjemné jídelny, skvělá poloha (výhled na náměstí Jackson Square), poklona Tennessee Williamsovi v názvu a celodenní snídaně, která klade důraz na regionální kuchyni a místní suroviny. Majitel a šéfkuchař Scott Boswell podává klasická neworleanská jídla s luxusním nádechem. Přesto je cenově dostupné a porce jsou velmi štědré. Vyzkoušejte charakteristický francouzský toast Bananas Foster nebo vejce Stanley: ústřice obalené v kukuřičné mouce, sázená vejce, kanadskou slaninu a kreolskou holandskou omáčku na opečeném anglickém muffinu. Vejce Benedikt se podávají na opečeném francouzském chlebu. Nebo pokud to zvládnete, dejte si je jako součást snídaňového talíře s mořskými plody, kraby s měkkou skořápkou, ústřicemi a krevetami. Zapijte to Mega (dvojitou) Bloody Mary nebo mléčným punčem, zatímco budete pozorovat lidi.
Vacherie
827 Toulouse St.
Najdete tu všechny brunchové stálice (ovesné vločky, omelety) a několik nabídek s výraznou louisianskou atmosférou (vejce Benedikt, palačinky Bananas Foster a langustové frittaty, abychom jmenovali alespoň některé). Vše se podává v elegantním, ale příjemném prostoru se žlutými stěnami a vysokými trámovými stropy. K dispozici je také malé nádvoří s zurčící fontánou a (samozřejmě) plný bar.