Nejlepší jednoduché náhražky octa Chinkiang

Zajímá vás, co můžete použít místo octa Chinkiang? Pak už nemusíte hledat dál! Zde jsou mé oblíbené jednoduché náhrady octa Chinkiang.

Co je ocet Chinkiang?

Tento ocet se také nazývá Chin Kiang nebo Zhenjiang a vyrábí se z lepkavé rýže. Používá se v čínské kuchyni.

Má silnou drsnou kyselost v kombinaci s jedinečnou slanou chutí a nádechem sladkosti jako balzamiko.

Nejlepší jednoduché náhražky octa chinkiang

(v pořadí podle oblíbenosti)

1. Ocet chinkiang z bílé rýže. Rýžový nebo vinný ocet + sójová omáčka

Rýžový ocet by byl mou první volbou, ale pokud ho nemáte, bude fungovat i bílý nebo červený vinný ocet.

Sojová omáčka nejlépe odpovídá lehce karamelově slané chuti činkiangu.

Na 1 lžíci činkiangu = 2 lžičky octa + 1 lžička sojové omáčky.

2. Rýžový nebo vinný ocet + sůl

Dominantní chutí činkiangu je kyselost. Jiný ocet lze snadno nahradit.

Pokud nechcete použít sójovou omáčku, špetka soli pomůže posílit pikantní chutě.

Nebudou mít stejnou komplexnost, ale v pokrmu se spoustou dalších ingrediencí si toho pravděpodobně nevšimnete.

3. Balzamikový ocet + sójová omáčka

Balzamikový ocet je mnohem sladší než Chinkiang, ale v obou je cosi podobného v hluboké karamelové chuti.

Na 1 polévkovou lžíci Chinkiang = 1,5 lžičky balzamikového octa + 1,5 lžičky sójové omáčky.

4. Citronová nebo limetková šťáva + sójová omáčka

Pokud nesnášíte ocet, nejlepší alternativou je citronová nebo limetková šťáva.

Citrus will add other fresher flavours so balancing these with some salty soy sauce will help.

For 1 tablespoon Chinkiang = 2 teaspoons lemon juice + 1 teaspoon soy sauce.

More Tips for Cooking with Vinegar

• The Best Vinegar to Use in Cooking
• How to Make Wine Vinegar
• A Beginners Guide to the Art of Seasoning
• Best Substitutes for Sherry Vinegar
• Best Rice Wine Vinegar Substitutes

Favourite Simple Chinkiang Vinegar Recipes

• Kung Pao Chicken
• Chinese Chinkiang Beef
• See the Chinkiang recipe archives.

More Ingredient Substitutes

• The Ultimate Guide to Vegetable Substitutes
• Broccoli
• Cauliflower
• Kale
• Collard Greens
• Miso Paste
• Oyster Sauce
• Pesto
• Tahini

Also see see the Simple Ingredients Substitutes Index.

Have fun in the kitchen!

With love,
Jules x