Ačkoli Caluda’s King Cake nabízí varianty pro svátky, jako jsou Vánoce, Nový rok a Halloween, tradiční královský dort Mardi Gras zůstává důležitým základem naší pekárny. Zde je malé pozadí našeho oblíbeného dezertu.
Co je King Cake?
Královský dort je směs francouzského pečiva a kávového dortu. Jeho oválný tvar a slavnostní barvy mu dodávají jedinečný půvab. V originální verzi se vyznačuje královskými barvami – zlatou, fialovou a zelenou. Zlatá představuje moc, fialová spravedlnost a zelená víru. Tvar dortu symbolizuje jednotu víry.
Jak se vyrábí královský dort?
Základ královského dortu tvoří skořicové těsto, které se splétá dohromady. Těsto se pokryje sypaným cukrem a barevným cukrovým posypem. Některé druhy mohou obsahovat i náplně, například tvarohovou, jahodovou, citronovou a další příchutě. Ve společnosti Caluda’s pleteme těsto a vytváříme barevné cukry ručně.
Je důležité si uvědomit, že existuje mnoho verzí královského dortu, které obsahují různé přísady. Barevný cukr nebo poleva, skořicové těsto a oválný tvar se však ve většině receptů shodují.
Kde se vzal královský dort?
Předpokládá se, že tradice královského dortu pochází z Francie a do New Orleansu byla přivezena v roce 1870. Francouzská verze této místní pochoutky se vyrábí z listového těsta plněného mandlemi, které má vločkovou strukturu. Má také ozdobný vzor a někdy je zakončen papírovou korunkou. Dort v neworleanském stylu má více podobností se španělskou nebo latinskou verzí, která má tvar prstenu a je zdobena polevou a kandovaným ovocem.
Jaký je jeho náboženský význam?
V římskokatolické tradici představuje svátek Zjevení Páně den, kdy se Ježíš poprvé představil třem mudrcům. Sezóna královských dortů oficiálně začíná tímto svatým dnem, který se slaví 6. ledna a končí v den masopustu.
Proč je v královském dortu miminko?
Do každého dortu se na znamení Zjevení Páně vkládá miniaturní plastové miminko, které symbolizuje Ježíška. Osoba, která dostane kousek obsahující miminko, je známá jako král. Je pověřen povinností přinést královský dort na další akci. Tato výměna trvá po celou masopustní sezónu a užívají si ji skupiny všeho druhu, od rodin až po spolupracovníky.
Zavolejte ještě dnes do Caluda’s King Cake na číslo (504) 218-5655 a nechte si poslat kus masopustního dortu až ke dveřím. Můžete si také vytvořit účet a zadat objednávku online.