Umístění dřezu do ostrůvku uprostřed kuchyně představuje určité problémy v oblasti vodovodního potrubí. Obecně platí, že odvětrání dřezu vede nahoru ve stěně, zatímco odtok vody směřuje dolů k podlaze – v ostrůvku však cesta nahoru nepřipadá v úvahu.
Chcete-li mít velký dřez, který správně odtéká, musíte mít na paměti některé základní instalatérské zásady. Chceme, aby odtoková voda tekla volně směrem dolů, a v odtokovém sifonu, ať už je umístěn kdekoli, musíme zadržet trochu vody, aby se do dřezu nedostával zápach z kanalizačního potrubí. Jednoduché! A teď to zkusíme udělat v ostrůvku.
Prvním lákadlem je umístit sifon ve tvaru písmene „S“ pod dřez uvnitř ostrůvku. Ve většině jurisdikcí nejsou sifony typu „S“ povoleny, a tam, kde jsou „povoleny“, se nedoporučují. Zaprvé sifon ve tvaru „S“ nemá žádné ustanovení pro odvzdušňovací potrubí. Skutečným problémem sifonu S je, že funguje příliš snadno jako sifon. Když voda vystupuje ze sifonu, padá dolů tak rychle, že odčerpává zbytek vody ze sifonu. Prázdný sifon propouští pachy do kuchyně.
Některé jurisdikce umožňují padání přímo dolů ze dřezu se sifonem „P“ pod podlahou a pravidelným odvzdušněním dále podél linky, ale tento přímý pád může vytvořit hybnost, která může také vyprázdnit sifon.
Jednou z přijatelných variant, která umožňuje umístit sifon „P“ pod podlahu, je vodorovný výběh v délce asi jednoho metru, který zpomalí sílu vody dopadající na sifon pod podlahou. Obvykle existují omezení, že celková délka potrubí od dna umyvadla k sifonu nesmí být větší než 24 nebo 36 palců. Zjistěte si v místních instalatérských předpisech, zda je to povoleno.
Co je všude povoleno, je stejné uspořádání s odvzdušňovacím ventilem instalovaným na vodorovné linii, v bodě „V“ v grafice. Odvzdušňovací ventil umožňuje nasávání vzduchu zpod dřezu do odtokového potrubí, aby byl chráněn sifon. Podrobnosti o odvzdušňovacích ventilech naleznete zde. Odvzdušňovací ventil sice zajišťuje odvětrání systému, ale vnáší do odtoku trochu odporu a často zpomaluje průtok dřezem. Pokud odšroubujete odvzdušňovací ventil a dřez lépe proudí otevřeným potrubím, pak se budete chtít obtěžovat s dodržováním komplikovaného odvzdušňování v dalším odstavci. (Mimochodem, odvzdušňovací ventil nemůžete nechat vypnutý, protože bude zapáchat a možná i přetékat.)
Nejlepší je uspořádání, které zajišťuje sifon „P“ přímo pod dřezem s mírnou koncovou trubkou pro regulaci průtoku až pod podlahu a pak zcela otevřenou odvzdušňovací trubkou stoupající směrem k horní části ostrůvku. Tato odvzdušňovací trubka se pak stáčí směrem dolů a připojuje se k běžnému odvětrávacímu potrubí domu pod podlahou, přičemž veškeré odvzdušňovací potrubí se svažuje směrem dolů a je napojeno na odtokové potrubí, aby bylo odvzdušňovací potrubí vždy čisté. Důležitým detailem je, že smyčka potrubí těsně pod pultem musí mít nejnižší otevřenou část potrubí nad linií vysoké vody dřezu. Nyní máme neomezený průtok větracího vzduchu do systému a neomezený průtok špinavé vody ven do vodovodního komína domu.