Okra je zelenina, která se používá při vaření v teplém podnebí. V poslední době se na některých internetových stránkách objevily příspěvky, že je „lékem na cukrovku“. Jaké jsou vědecké poznatky o okře? Jak vám může pomoci?
Vědecký název okry je Abelmoschus esculentus. Používá se jako zahušťovadlo do dušených pokrmů, protože v jejích semenných luscích se nachází kašovitá hmota. Stejná hlenovitá hmota mnohým z nás brání, abychom ji vůbec jedli, ale může obsahovat účinný lék.
Stejně jako hořký meloun byla i okra úspěšně testována na hlodavcích, ale ne na lidech a ne v Americe. Při rešerši tohoto článku jsem našel články z Bangladéše, Indie, Pákistánu, Tchaj-wanu a Japonska a tyto studie rozhodně stojí za pozornost.
Studie z Tchaj-wanu z roku 2005 publikovaná v časopise Planta Medica testovala okru u potkanů s cukrovkou. Výzkumníci z okry vyčistili chemickou látku zvanou myricetin. Roztok podávali krysám nitrožilně. Myricetin výrazně zvýšil schopnost svalů krys absorbovat glukózu, což následně snížilo hladinu cukru v krvi.
Studie z Bangladéše byla publikována v internetovém časopise ISRN Pharmaceutics se sídlem v egyptské Káhiře. Studie ukázala, že purifikovaná okra podávaná potkanům perorálně prostřednictvím krmné sondy zpomaluje odchod glukózy ze střev, což prudce snižuje nárůst hladiny glukózy po jídle.
Reklama
Ve studii z Indie publikované v časopise Journal of Pharmacy & Bioallied Sciences podávali vědci v roce 2011 diabetickým potkanům práškové výtažky ze semen a slupek okry. Až po 28 dnech konzumace extraktů se u potkanů výrazně snížila hladina cukru v krvi. Také hladina triglyceridů (lipidů) se u nich vrátila téměř k normálu.
Jen v těchto třech studiích vidíme důkaz, že okra může napomáhat funkci inzulínu nebo dokonce působit jako jeho náhrada. Zpomaluje také, aby se glukóza vůbec dostala do krve, podobně jako léky, jako je například akarbóza (obchodní název Precose). A zlepšuje hladinu lipidů (cholesterolu) podobně jako statiny.
Jediný problém – všechny výzkumy byly prováděny na zvířatech v Asii, takže tyto studie americký zdravotnický systém neregistruje. Stále jsem četl komentáře lékařů a čtenářů, že „neexistuje žádný výzkum“ nebo „žádné klinické důkazy“, že okra pomáhá. Proto se tito komentátoři domnívali, že by ji nikdo neměl zkoušet.
Prozatím se zdá, že nikdo neprovádí navrhování ani nábor studií o okře na lidech. Sami však můžete zjistit, zda na vás působí.
Použití okry jako léku
Okru můžete vařit, jíst syrovou nebo ji namočit do vody a vodu vypít. O vařené okra neexistují žádné studie, takže nevím, zda funguje stejně dobře jako ostatní způsoby. Na stránkách o vaření Culinate, které provozuje autorka knih o jídle Megan Scottová, se doporučuje jíst ji syrovou jako svačinu. „Chcete-li okru jíst tímto způsobem,“ říká, „musíte ji natrhat nebo koupit přiměřeně malou – ne delší než 3 až 4 palce , asi 3/4 palce v průměru.“
Zkoušela jsem ukusovat kousky syrového okrového lusku a nechutnala špatně, až na to, že jsem narazila na hlen. Tu strukturu jsem nesnesl.
Reklama
Pokud ji chcete připravit se sníženým množstvím slizu, Scott doporučuje: „Pražení a grilování jsou dvě… metody, jak z okrových hrotů vykouzlit hodně chuti a zároveň odradit od slizkosti. Okru, ať už podélně rozpůlenou nebo ne, jednoduše naložte do jednoduché marinády a grilujte nebo opékejte na prudkém ohni.“
Okra je základem indické kuchyně, takže na stránkách věnovaných indické kuchyni najdete několik jednoduchých receptů.
Okra ve vodě je nyní velkou internetovou záležitostí. Vezměte dva až čtyři malé lusky, odřízněte špičky, propíchněte nebo nařízněte boky a namočte je přes noc do 8 uncí vody. Pak lusky vyjměte, vymačkejte kašičku do nového hrnku a přidejte k ní vodu. Podle tohoto videa to chutná jako neslazené kokosové mléko. Zkusila jsem to a nebylo to nepříjemné. Chutnalo mi to.
Reklama
Pokud to zkusíte, berte to jako lék. Užívejte ho každý den po dobu nejméně čtyř týdnů. Nevynechávejte ho. Četla jsem komentáře lidí, kterým voda s okrou jednou denně snížila A1C až o pět bodů. Veďte si záznamy o svých cukrech a ukažte je svému lékaři.
Problémy s okrou
Pokud ji jíte, můžete mít problémy s chutí nebo strukturou. S okrou ve vodě většina lidí takové problémy nemá.
Okra zřejmě blokuje metformin ve střevech stejným způsobem, jakým blokuje glukózu. Pokud tedy užíváte metformin, poraďte se před vyzkoušením okry se svým lékařem.
Reklama
Nenašel jsem žádné publikované zprávy o hypoglykémii (nízké hladině cukru) z okry, ale to neznamená, že se to nemůže stát. Buďte opatrní, pokud užíváte inzulin nebo sulfonylmočovinu.
Může existovat mírně zvýšené riziko vzniku ledvinových kamenů, pokud vaše tělo vytváří kameny typu šťavelanu vápenatého. Žádné studie to nepotvrzují a nenašel jsem ani žádné neoficiální zprávy. Stejně jako mnoho jiných druhů zeleniny má však i okra vysoký obsah šťavelanů.
Na druhou stranu jedna čínská studie ukázala, že konzumace okry zlepšila funkci ledvin u lidí (tentokrát ne u krys) s cukrovkou.
Jak už to u léků, u hořkého melounu nebo u jakékoli účinné léčby bývá, někteří lidé vidí, že se jejich hodnoty zlepšily, a řeknou si: „No výborně, teď se můžu vrátit k pojídání nezdravých věcí a celodennímu sezení“. To nebude fungovat – okra je součástí plánu léčby cukrovky, nikoliv lékem.
Reklama
Poraďte se se svým lékařem, zejména pokud jde o snížení množství léků.
Pro mě důkazy říkají: „Jděte na vodu s okrou.“
Podle mého názoru je to tak. Veďte si záznamy a dejte nám vědět, jak to dopadlo.