Organické ghí krmené trávou je mléčnou pochoutkou, základem moderní kuchyně a dietologové ho nazývají superpotravinou 22. století.
Ghí krmené trávou lze použít jako všestranný kuchyňský olej a můžete ho použít pro všechny druhy vaření.
Ghí krmené trávou nabízí vysoký kouřový bod, takže působí stabilně a neporušeně i proti vysokým teplotám.
Příklad organické ghí můžete použít k vaření zeleninových i bezvaječných pokrmů a také k přípravě dezertů. Jako olej na vaření můžete hovězí ghí použít při pečení, smažení, smažení, dochucování a v syrovém stavu ho můžete přidat do ranního čaje nebo kávy.
Přínosů pro vaření s ghí je jistě mnoho. Kromě toho, že vařenému pokrmu dodá lahodnou chuť, získáte mnoho úžasných výhod ghí. Kromě toho je ghí trvanlivý produkt a kvalitně vyrobené kravské ghí lze skladovat po dobu 12 měsíců od data výroby.
Obvykle však kravské ghí krmené trávou nepotřebuje podporu chlazení, pokud dokážete dodržet několik pokynů a podmínek skladování. Zde se podívejte na jednoduchá pravidla pro dlouhodobé skladování bio kravského ghí bez uchovávání v chladničce s těmito omezeními.
Jak skladovat travní ghí v kuchyni bez podpory chlazení
- Travní kravské ghí byste měli skladovat ve vzduchotěsné nádobě, nejlépe ve sklenici z tmavého skla s těsným víčkem. Sklenici musíte uchovávat mimo dosah přímého slunečního světla s nasazeným víčkem. Suchá a tmavá police v kuchyňské skříňce je nejlepším místem pro dlouhodobé skladování kravského ghí.
- K odebírání ghí ze sklenice používejte suchou a čistou lžíci. Jinak můžete malé množství kravského ghí umístit do malé nádoby. To je nejlepší způsob, jak zachovat kvalitu a strukturu baleného kravského ghí.
- K vyndávání ghí nepoužívejte vlhkou lžíci. Bylo by to riskantní pro udržení kvality. Vystavení nežádoucí vlhkosti může zkazit celou láhev/sklenici kravského ghí. Žluklé ghí je zdraví škodlivé.
- Pokud jste zakoupili kravské ghí ve větším množství, je vždy bezpečné používat ghí podle denní potřeby z malé nádoby. Místo plastové nádoby můžete zvolit vzduchotěsnou skleněnou nádobu nebo ocelové hrnce na uchovávání ghí pro každodenní použití.
- V létě zůstává bio ghí z trávy většinou v polotekutém stavu. Jedná se jednoduše o fyzikální změnu jeho struktury. Tuto náhlou změnu stavu můžete přehlédnout, pokud nenajdete toto vyčištěné máslo v lahvích s neobvyklým hnilobným zápachem.
Kravské ghí vypadá řídké a nestabilní: co dělat?
Nejprve se seznámíme s důvodem, proč může být ghí se změnou ročního období řídké a nestabilní. Kravské ghí obsahuje velké množství triglyceridů se středně dlouhým řetězcem (MCT) a tyto MCT nabízejí různé body tání. Rozdílné klima, než je jeho výrobní klima, může způsobit tání těchto MCT.
Směs roztavených MCT a zkrystalizovaných částí tuků je důvodem nepředvídatelného obrysu ghí. Může se zdát řídký a nekonzistentní.
Tento problém se zdá být přirozený v letním období. V zimním období zůstává normální hustota ghí zcela neporušená.
Pokud se vám však zdá, že bio ghí z trávy je příliš neobvykle nestálé a není v něm ani stopa po krémovité nebo zrnité struktuře, můžete vyzkoušet tyto jednoduché metody, jak docílit jeho konzistence.
Připravte si řídké ghí stabilní a konzistentní
- Vylijte celé kravské ghí do ocelové pánve s těžším dnem. Ghí zahřejte a nechte jej zcela rozpustit. Jakmile částečně vychladne, vraťte jej zpět do nádoby.
- Nádobu s ghí můžete postavit do polohorké vody a nechat nádobu nějakou dobu stát na teplém vodním lůžku. Brzy zjistíte, že ghí má opět pravidelnou konzistenci.
- Sklenici s ghí z krav krmených trávou můžete nechat přes noc v lednici a ghí bude mít opět pravidelnou konzistenci.
- Chlazení se zde provádí pro zachování konzistence kravského ghí ve sklenici.
- Ale nemusíte uchovávat ghí v lednici.
Jak uchovat otevřenou sklenici kravského ghí?
Jakmile jste otevřeli sklenici bio ghí krmeného trávou, musíte se naučit konzervační vodítka. V opačném případě existuje slušná šance, že kvůli špatné konzervaci dojde ke zhoršení kvality kravského ghí. Společná doporučení jsou následující:
- Pro skladování ghí musíte použít vzduchotěsnou nádobu.
- Udržujte sklenici mimo dosah přímého slunečního světla nebo vnějšího tepla.
- Pokud je to možné, dávejte přednost barevné skleněné nádobě pro skladování kravského ghí z trávy při běžné teplotě.
- K vyndávání ghí ze sklenice je důležité používat suchou a čistou lžíci.
- Sklenici skladujte na suchém a čistém místě.
Kromě toho je třeba si ověřit doporučení výrobce pro ideální skladování zakoupeného bio ghí z travního porostu. Pokud výrobce doporučuje chladit sklenici ghí po otevření, můžete se rozhodnout pro chlazení ghí ve sklenici.
Jinak je kravské ghí skladovatelné a nepotřebuje konzervační podporu chladničky.
Co zkontrolovat při nákupu kravského ghí krmeného trávou?
Bio ghí krmené trávou je jednou z nejlepších variant kravského ghí dostupných na trhu. Než si výrobek koupíte, zkontrolujte několik bodů.
- Zda je k výrobě ghí použito 100% kravské ghí krmené trávou.
- Zda je bio kravské ghí skladovatelné.
- Zda je k dispozici certifikace bio kravského ghí.
- Je-li travní ghí bez konzervačních látek, syntetických barviv, aromat apod.
- Je-li výrobek doporučen pro osoby s intolerancí laktózy.
- Je-li jasně uvedeno datum výroby bio travního ghí.
- Je-li na etiketě kravského ghí jasně uvedeno datum spotřeby.
Proč je kravské ghí z NZ vysoce ceněné?
Mléčné výrobky z Nového Zélandu jsou celosvětově vysoce ceněné kvůli čistotě produktu.
Kravské ghí krmené trávou z NZ se získává z nejkvalitnějšího bio kravského ghí krmeného trávou, a díky tomu je kvalita ghí nejlepší ve své kategorii.
Například Milkio grass fed ghí z Nového Zélandu je certifikované bio kravské ghí a vyrábí se na Novém Zélandu ze 100% kravského mléka krmeného trávou.