General Mills Canada minulý týden oznámila, že pět příchutí Cheerios prodávaných v Kanadě bude označeno jako bezlepkové. Příchutě Original Cheerios, Honey Nut Cheerios, Multi-Grain Cheerios, Apple Cinnamon Cheerios a Chocolate Cheerios budou v celé zemi zavedeny v srpnu. Kanadská asociace celiaků (CCA) uspořádala 2. srpna 2016 konferenční hovor se zástupci společností General Mills Canada a General Mills US, aby s nimi prodiskutovala naše obavy z bezlepkového označení těchto výrobků.
Doporučení
Kanadská asociace celiaků (CCA) doporučuje lidem s celiakií nebo citlivostí na lepek, aby v současné době NEkonzumovali výrobky Cheerios s bezlepkovým označením z důvodu obav z možného obsahu lepku v krabicích těchto cereálií. ČCA je ochotna posoudit jakékoli další informace, které je společnost General Mills ochotna zveřejnit.
Proč je ČCA znepokojena?
Oves je přirozeně bezlepková obilovina, nicméně bylo zdokumentováno, že oves je často křížově kontaminován obilovinami obsahujícími lepek, zejména ječmenem a pšenicí. Vědci ze společnosti Health Canada testovali komerční vzorky ovsa a zjistili vysokou míru kontaminace lepkem (pozn. 1). Ke křížové kontaminaci může docházet, protože oves se často pěstuje střídavě s jinými plodinami, sklízí se a přepravuje zařízením, které se používá i pro obiloviny obsahující lepek.
Víme následující:
1. Oves je extrémně rizikovou obilovinou a i u „bezlepkového ovsa“ existuje vysoké riziko kontaminace lepkem.
2. Je velmi obtížné odstranit zrna obsahující lepek z ovsa pouze pomocí optických a mechanických technologií, protože ječmen a pšenice mají podobnou velikost, tvar a barvu jako oves. K náročnosti třídění přispívají i polámaná zrna přítomná v zrnu.
3. Společnost General Mills používá k odstraňování ječmene a pšenice z běžného komerčního ovsa čisticí systém, který vyvinula na základě mechanického třídění.
4. Kontaminace ovsa lepkem není v dávce rozložena rovnoměrně, proto se mohou vyskytnout „horká místa“ s vysokou kontaminací. Na základě dosud poskytnutých informací nejsou naši vědečtí poradci přesvědčeni, že testovací postupy popsané společností General Mills jsou dostatečné k odhalení těchto „horkých míst“ kontaminace v ovsu a ovesné mouce nebo v krabicích cereálií, které mohou obsahovat tento kontaminovaný oves. V důsledku toho mohou být některé krabice cereálií na trhu bezpečné pro lidi s celiakií, zatímco jiné obsahují významnou kontaminaci lepkem, která nebyla pomocí současných testovacích protokolů zjištěna. CCA je ochotna posoudit veškeré další informace, které bude společnost General Mills ochotna zveřejnit. Do té doby ČCA trvá na svém doporučení, aby lidé s celiakií nebo citlivostí na lepek nekonzumovali výrobky Cheerios navzdory tvrzení, že neobsahují lepek.
Stanovisko ČCA k bezpečnosti ovsa
ČCA se opírá o doporučení našeho odborného poradního sboru (PAC) a dalších vědeckých odborníků ohledně bezpečnosti ovsa pro lidi s celiakií. Ve „Stanovisku PAC ke konzumaci ovsa osobami s celiakií“ se uvádí, že je třeba mít k dispozici důkazy podložené, recenzované a publikované údaje, které prokazují obsah lepku v ovsu, který byl vyčištěn pomocí mechanických a/nebo optických třídicích postupů (pozn. 2).
V současné době jsou na trhu tři značky výrobků vyrobených z bezlepkového ovsa, které jsou vyráběny v zařízeních certifikovaných programem bezlepkové certifikace (Gluten-Free Certification Program, GFCP) organizace CCA:
Holy Crap Plus Gluten Free Oats
Quaker Oats (několik druhů)
Nairn (několik výrobků)
Tyto společnosti prokázaly nezávislým stranám, vyškoleným auditorům GFCP a technickému personálu GFCP, že jejich zpracovaný oves i hotové výrobky splňují normu Health Canada pro bezlepkové výrobky a jsou bezpečné pro osoby s celiakií.
Co když budu jíst Cheerios a budu mít problém?
Uvědomujeme si, že někteří lidé s celiakií se rozhodnou jíst Cheerios. ČOS doporučuje, abyste v případě, že se u vás vyskytne reakce na cereálie, informovali Kanadskou agenturu pro kontrolu potravin (MAPAQ v Quebecu), společnost General Mills Canada, obchod, který vám prodal balení, a ČOS.
Kanadský úřad pro kontrolu potravin (všechny provincie kromě Quebecu) http://www.inspection.gc.ca/food/information-for-consumers/report-a-concern/contactus/eng/1390269985112/1390346078752
MAPAQ (pouze Quebec) http://www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/Restauration/Qualitedesaliments/Pages/plaintes.aspx
Zákaznický servis společnosti General Mills http://consumercontacts.generalmills.com/ConsolidatedContact.aspx?page=http://www.lifemadedelicious.ca&js=True&language=en
Kanadská asociace celiaků: E-mail ([email protected]) nebo Facebook (https://www.facebook.com/CCAceliac/)
Prosím, uschovejte si zbytek balení cereálií a všechny současně zakoupené neotevřené krabice, dokud nebude jasné, zda má CFIA zájem o testování balení na lepek.
Jak mohu přispět k šíření informace, že „bezlepkové“ musí znamenat „bezpečné pro celiakii“?
Kanadská asociace celiaků se touto problematikou významně zabývá.
1. Zjistěte, zda se jedná o bezlepkové potraviny. Obraťte se na zákaznický servis společnosti General Mills Canada a sdělte jim, že byste rádi jedli Cheerios, ale až poté, co si budete jisti, že je výrobek bezpečný pro osoby s celiakií. http://consumercontacts.generalmills.com/ConsolidatedContact.aspx?page=http://www.lifemadedelicious.ca&js=True&language=en
2. Obraťte se na kanadské ministerstvo zdravotnictví (Bureau of Chemical Safety) a řekněte jim, že chcete, aby „bezlepkové“ znamenalo „bezpečné pro lidi s celiakií“, abyste nemuseli zjišťovat, zda jsou testovací protokoly používané konkrétním výrobcem vhodné k odhalení kontaminace lepkem. Své zprávy adresované kanadskému ministerstvu zdravotnictví prosím zkopírujte do CCA. http://www.hc-sc.gc.ca/contact/fnan/hpfb-dgpsa/bcs-bipc-eng.php
Notes:
1. Health Canada study of oat levels in commercial oats available in Canada. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3118497/
2. Canadian Celiac Association Professional Advisory Council position statement on consumption of oats by individuals with celiac disease. https://www.celiac.ca/?page_id=2831