Jako spolupracovník Amazonu vydělávám z kvalifikovaných nákupů.
Tato snadná kuřecí stehna plněná klobásou jsou tak lahodná, že je budete pravidelně střídat!
Nadívané kuře snadno
Mám ráda nadívaná kuřata, ale jako mnohým se mi prsa špatně plní. Hlavně je těžké docílit toho, aby nádivka v kuřeti zůstala.
Tento recept používá stehna bez kůže a kostí. Ukázalo se, že stehna se plní docela snadno, protože vyjmutí na kosti vytváří dokonalou „kapsu“ pro jakoukoli náplň! Ve skutečnosti to možná bude můj nový kousek na nádivku, protože je to tak snadné. Tuhle část mám stejně raději, takže je to ideální řešení.
Výběr jemné klobásy
Zrovna nedávno jsem na YouTube sledoval spoustu dokumentů z historie jídla a YouTube samozřejmě přichází s návrhy, na co se dívat dál. Hodně z těchto návrhů byly pořady s Mary Berryovou.
Pro ty, kteří o ní nikdy neslyšeli, je to britská ikona, co se týče vaření – a podle mého názoru dokonce nahradila velkou Fannie Craddockovou (další britskou kuchařskou ikonu). Každopádně přístup Mary Berryové k vaření vždy spočíval v přípravě dobrého jídla za co nejkratší dobu. Tento recept pochází od ní a je prostě báječný.
Británie má v podstatě všechny stejné produkty, které používáme tady v USA, ale někdy je nazývá jinak. Například „icing sugar“ je moučkový cukr a „aubergines“ jsou lilky. Nicméně jedna věc, která je tam úplně jiná než u nás, je klobása.
Britská klobása je spíše bratwurst než naše snídaňová klobása nebo italská klobása, takže jsem musela recept trochu upravit. Náplň Mary Berryové používala poměrně hodně bylinek a koření, které velmi jemnému britskému druhu dodaly chuť. Proto jsem to všechno vyškrtla a použila jen petržel a cibuli.
Skvělé tipy
Jeden malý tip, který jsem si odnesla ze sledování tohoto videa, bylo použití medu, aby se věci dobře opekly, zejména při krátké době vaření.
Nepotřebujete ho moc, stačí pár kapek. Vlastně pochybuji, že ho vůbec ucítíte.
Všiml jsem si, že věci obalené ve slanině jsou většinou přepálené v době, kdy slanina zhnědne, a potření kapkou nebo dvěma medu (kterému Britové říkají „runny honey“) udělá své. Funguje to také při přípravě kuřecích proužků na smažení, které se vaří příliš rychle, než aby zhnědly. Stačí přidat asi lžičku medu a voilá – krásně zlatavé.
Tento další tip pochází ode mě – udělejte si laskavost a kupte si levnou kuchyňskou váhu. Jsou malé a hodí se na spoustu věcí kromě vaření. Je naprosto nezbytná, pokud plánujete vařit nějaké evropské recepty na pečení, protože váží všechno. Při vážení získáte přesnější výsledky než při měření v hrncích – což platí zejména pro mouku.
Mouka má při měření v hrnku různou hmotnost kvůli rozdílům ve způsobu plnění hrnku, ale 50 gramů mouky je vždy 50 gramů. Rose Levy Beranbaumová před lety obhajovala tento nejspolehlivější způsob pečení. Nebudete litovat.
Podívejte se na video
Recept
Kuřecí stehna plněná klobásou
Ingredients
- 16 oz mild bulk breakfast sausage
- 1/4 cup chopped fresh parsley
- 2 tbs minced onion
- 8 slices bacon
- 8 boneless skinless chicken thighs
- 1 tbs honey
Instructions
-
Preheat oven to 400 degrees F. Line a large baking sheet with parchment or foil.
-
In a large bowl, mix the sausage, parsley and minced onion. Divide into 8 equal portions and shape each into a log no longer than the length of the chicken where the bone was.
-
Place chicken skinned side down and open them out. Place a log in the center of each thigh where the bone was and fold the chicken around it.
-
Wrap each thigh in one strip of bacon, seam side under the chicken.
-
Place the chicken on the prepared pan and brush each thigh with the honey.
-
Bake for 35 minutes or until cooked through and the bacon is golden brown and crispy. Let the chicken rest for 10 minutes before serving.
Nutrition
*Post contains affiliate links
*Adapted from Mary Berry
