Tato plněná vepřová panenka je plná chuti díky karamelizované cibuli na balsamiku, nadrobené slanině, sýru Manchego a špenátu. Celé se to zaroluje a griluje, dokud není vepřové maso šťavnaté a sýr pěkně rozteklý.
- Vepřová panenka obalená slaninou
- Jak připravit plněnou vepřovou panenku
- How to Cook Stuffed Pork Tenderloin
- Jak dlouho se vaří plněná vepřová panenka
- Můžu připravit plněnou vepřovou panenku v troubě?
- Další recepty na vepřovou svíčkovou
- Nejlepší recept na plněnou vepřovou panenku
- Stuffed Pork Tenderloin
- Video
- Ingredients
- Balsamic Caramelized Onions
- Instructions
- Nutrition
Vepřová panenka obalená slaninou
Plněná vepřová panenka je úžasný způsob, jak vylepšit jednoduchý kus masa. Vepřová panenka je neuvěřitelně křehká, protože se jedná v podstatě o svíčkovou. Protože je ve svíčkové velmi málo tuku, je ideální k plnění nejrůznějšími chutnými věcmi, které jí dodají vlhkost i chuť.
Plněnou vepřovou panenku jsem hojně posypala mým oceněným kořením na kuřecí maso. Tato směs je výrazná s trochou pálivosti, takže dokonale doplňuje vrstvy chutí v náplni. Koření mi také umožnilo tuto konkrétní vepřovou panenku rychle ugrilovat na středně vysokém žáru (asi 375 °C) a získat příjemnou uzenou chuť za méně než 30 minut.
Pokud nemáte po ruce mé koření na kuřecí maso, můžete použít tento recept na mé citronovo-bylinkové koření na kuřecí maso. A pro další vrstvu chuti můžete nadívanou vepřovou panenku udit při teplotě 225 °C asi hodinu. Bylo by to naprosto vynikající!
Jak připravit plněnou vepřovou panenku
Příprava plněné vepřové panenky vyžaduje trochu času navíc, ale rychle zjistíte, že to za tu námahu stálo (stačí přejít níže do komentářů a podívat se, co o tomto úžasném jídle říkají ostatní!).
- Odstraňte tuk. Začněte tím, že z vnější strany svíčkové odstraníte přebytečný tuk nebo stříbrnou kůži.
- Svíčkovou potřete motýlem. Na velkém krájecím prkénku rozevřete svíčkovou motýlkem tak, že ostrým nožem přejedete asi 1/2 palce nad spodní stranou svíčkové. Udržujte nůž paralelně ve výšce 1/2 palce nad prkénkem a v podstatě svíčkovou rozbalujte, dokud nebude rovná a plochá.
- Naplňte vepřové maso! Potřete ji změklým smetanovým sýrem a přidejte vrstvu sýra Manchego. Sýr Manchego se krásně rozpustí a má dokonalý říz. (Pokud nemáte přístup k sýru Manchego, můžete ho nahradit extra ostrým bílým čedarem). Lžíci čerstvého špenátu, sladkou a pikantní balsamikovou karamelizovanou cibulku a křupavé kousky slaniny. (Pokyny pro jejich přípravu jsou podrobně popsány na kartě s receptem níže). Tyto chutě jsou dohromady dynamické!
- Srolujte a zajistěte. Starting with the inside edge of your tenderloin, roll tightly until it looks like a slightly bigger version of the tenderloin you started with. Tie off every couple of inches with butcher’s twine.
- Season! Sprinkle the outside of the stuffed tenderloin liberally with my Signature Chicken Seasoning or Lemon Herb Seasoning.
How to Cook Stuffed Pork Tenderloin
Once your tenderloin is prepped and ready to go, cooking the stuffed pork tenderloin is a breeze!
With your grill preheated to Medium-High heat, place the tenderloin directly on the grill grates. Close the lid, and cook for approximately 20-30 minutes. Nezapomeňte svíčkovou každých 5 minut otočit, aby se rovnoměrně propekla.
Jakmile je maso zcela propečené, sundejte ho z grilu a nechte 5-10 minut odpočívat. Poté můžete odstranit provázek a vepřové maso nakrájet na 1 palec silná kolečka k servírování.
Jak dlouho se vaří plněná vepřová panenka
Při grilu předehřátém na středně vysoký žár bude příprava tohoto vepřového masa na nepřímém žáru trvat přibližně 20-30 minut. Mějte po ruce spolehlivý teploměr na měření teploty masa. (Ani ve snu by mě nenapadlo připravovat jakékoli maso bez použití teploměru ThermoWorks Mk4, který mi pomáhá sledovat teplotu za chodu).
Vepřovou panenku vyjměte, jakmile vnitřní teplota vepřového masa dosáhne 145 °C. Ujistěte se, že vaříte podle teploty, nikoli podle času, aby bylo maso propečené a bezpečné ke konzumaci.
Můžu připravit plněnou vepřovou panenku v troubě?
Pokud nemáte přístup ke grilu, můžete tento recept připravit i v troubě!
Při přípravě plněné vepřové panenky postupujte stejně, jak je uvedeno výše. Poté předehřejte troubu na 375 °C, vložte vepřové maso do nádoby vhodné do trouby a pečte 20-30 minut nebo dokud vnitřní teplota masa nebude 145 °C (dbejte na to, abyste tuto teplotu měřili v nejsilnější části masa.
Vyjměte svíčkovou z trouby, nechte ji 5 minut odpočívat a podávejte!
Další recepty na vepřovou svíčkovou
Vepřová svíčková je skvělý kus masa, který můžete připravit na grilu nebo v udírně. Pokud se vám tento recept líbil, budou se vám líbit i tyto další vynikající recepty na svíčkovou od společnosti Hey Grill Hey:
Uzená vepřová panenka
Grilovaná vepřová panenka s pivem a mletým masem. Hořčičnou polevou
Grilovaná svíčková obalená ve slanině a plněná jablky
Nejlepší recept na plněnou vepřovou panenku
Níže se podívejte na video, a pojďme si připravit něco vynikajícího! Jde mi o to, abych vám pomohl připravit lepší grilování, nakrmit lidi, které máte rádi, a stát se hrdinou grilování Podívejte se na další akce Hey Grill Hey v zákulisí na Instagramu, Facebooku a YouTube!
Příprava dobrého jídla by měla být snadná a Hey Grill Hey je tu, aby vám pomohl! Ve společnosti Patio Provisions máme omáčky, potírání a další produkty, které vám ušetří čas a energii, když máte u grilu napilno. Podívejte se na to ještě dnes!
Stuffed Pork Tenderloin
Video
Ingredients
- ▢ 1 1 1/2 pound pork tenderloin (silverskin removed)
- ▢ 1-2 Tablespoons Award-Winning Chicken Seasoning
- ▢ 2 slices thick cut bacon (diced)
- ▢ 4 oz cream cheese (softened)
- ▢ 3 oz manchego cheese (grated)
- ▢ 1/2 cup baby spinach leaves
Balsamic Caramelized Onions
- ▢ 1 large red onion (cut into rings)
- ▢ 2 Tablespoons butter
- ▢ 2 Tablespoons balsamic vinegar
Instructions
-
Cook the bacon. Preheat a 9 inch cast iron skillet over medium-high heat. Add the bacon pieces and cook until the fat is rendered and the bacon pieces are crisp. Vyjměte kousky slaniny na papírovou utěrku, aby se osušily, a tuk ze slaniny nechte na pánvi.
-
Připravte balsamikovou karamelizovanou cibuli. Do prázdné pánve přidejte máslo a nakrájenou červenou cibuli. Vařte asi 20 minut na mírném ohni za občasného míchání, dokud cibule výrazně neztmavne na barvě. Snižte teplotu na minimum a vmíchejte balzamikový ocet. Vyjměte cibuli z pánve a dejte ji stranou.
-
Odstraňte tuk ze svíčkové. Vepřovou panenku položte na velké prkénko. Z vnější strany svíčkové odstraňte přebytečný tuk nebo stříbrnou kůži.
-
Vepřové maso naporcujte. Vepřovou panenku rozevřete pomocí dlouhých tahů nože podél boku panenky asi 1/2 palce nad prkénkem na krájení. Plátky držte rovnoběžně s prkénkem a při krájení svíčkovou rolovejte.
-
Svíčkovou naplňte. Změklý smetanový sýr rozetřete na máslem potřenou svíčkovou. Posypte rozdrobeným sýrem manchego, karamelizovanou cibulkou, listy baby špenátu a kousky slaniny.
-
Rozpalte gril. Předehřejte gril na středně vysoký žár (asi 375 °C) pro dvouzónové grilování (jedna strana grilu s nepřímým žárem, jedna strana s přímým žárem). Při stejné teplotě můžete připravovat také v troubě.
-
Odklopte a zajistěte. Začněte od okraje vepřové panenky, který byl uvnitř (před rozříznutím), začněte panenku pevně svinovat zpět. Nevadí, když se při rolování vyskytne několik obětí, které vypadnou po stranách. Každý centimetr až centimetr a půl svažte roládu řeznickým provázkem, dokud nebude pěkně svázaná. Vepřovou panenku vydatně ochuťte kořením na kuřata.
-
Grill the tenderloin. Place the stuffed pork tenderloin directly on the grill grates on the indirect heat side of the grill. Cook for approximately 20-30 minutes or until the internal temperature of the tenderloin is 145 degrees F in the thickest part of the meat. Turn the pork tenderloin every 5 minutes while cooking.
-
Rest and serve. Remove the tenderloin from the grill. Allow it to rest at least 5-10 minutes before removing the butcher’s twine, slicing the tenderloin into 1 inch thick rounds, and serving.
Nutrition
**This post was originally published July 2018. We recently updated it with more information and helpful tips. The recipe remains the same.
