Podívejte se na nejnovější články

Abstrakt

Optimální zdraví starších lidí závisí na udržení svalové hmoty. Věda poukázala na potenciální význam stravy odpovídající kvality, která zajistí dostatečný příjem bílkovin, vitaminu D a antioxidačních živin potravou. Optimalizace stravy a výživy v průběhu života může mít zásadní význam pro prevenci sarkopenie a podporu funkčních schopností ve vyšším věku. Kromě toho stojí věda o výživě před výzvou navrhnout vyvážené jídlo, které obsahuje tyto živiny, aby byl zaručen denní příjem, ale doplněk.

Klíčová slova

Sarkopenie, živiny, funkční schopnost, stárnutí

Sarkopenie je onemocnění spojené se stárnutím . Tento stav způsobuje úbytek svalové hmoty a síly, což ovlivňuje rovnováhu a celkovou schopnost vykonávat úkoly denního života . Jaké faktory mají vliv na úbytek svalové hmoty? Fyziologické změny se stárnutím; jako je úbytek hormonů, nerovnováha svalového anabolismu a katabolismu, změna požadavků na bílkoviny a také sedavější způsob života . Dlouhodobé zánětlivé onemocnění může mít za následek narušení zdravé rovnováhy mezi procesy odbourávání a hojení, zdravotní stavy, které způsobují stres organismu .

Společně se stárnutím se hormony, cytokiny tvoří více lidských prozánětlivých a protizánětlivých cytokinů, například tumor nekrotizující faktor (TNF), interleukin (IL)-6, a se zvyšujícím se C-reaktivním proteinem, jako důkaz systémového zánětu se stárnutím . Sedavějším způsobem života. I období snížené aktivity se mohou stát a svalová síla klesá, což vede k větší únavě a znesnadňuje návrat k pravidelnému cvičení.

Ačkoli některé sarkopenie jsou přirozeným důsledkem Stárnutí, jiným lze předcházet. Studie ukazují, že sarkopenii lze zvrátit a úbytek svalů snížit. Zdravá strava a přiměřené cvičení mohou sarkopenii zvrátit, což prodlužuje délku života a zlepšuje jeho kvalitu.

Tři živiny, které bojují proti sarkopenii

První, bílkoviny příjmu trávit a vstřebávání se stárnutím – spojené s postupným úbytkem smyslu test bud, zdravotní stavy se zuby, dásněmi a polykání, nebo zvýšené potíže s nakupováním a vařením, strava poskytuje málo kalorií a málo -bílkovin stravovacího vzorce výsledkem je úbytek hmotnosti a zmenšení svalové hmoty , nižší míra syntézy bílkovin a celotělové proteolýzy v reakci na anabolický podnět. Proto může hrát důležitou roli i proteinová podvýživa, která může dramaticky ovlivnit funkci a hmotnost svalů .

Optimální zdravotní stav starších lidí závisí na udržení svalové hmoty, která vyžaduje vyšší než minimální množství bílkovin ve stravě . Konzumace dostatečného množství bílkovin ve stravě přímo signalizuje růst a posílení svalové tkáně. Proto je konzumace většího množství bílkovin ve vyšším věku ještě důležitější. Syrovátka je vedlejší produkt tekutiny zbývající po srážení a cedění mléka, který stimuluje syntézu svalových bílkovin (MPS), aby se syrovátka rychleji trávila a měla vyšší obsah leucinu . Aminokyselina leucin, která je jedním ze stavebních kamenů bílkovin, je nezbytná zejména pro stimulaci růstu svalů. Mezi bohaté zdroje leucinu patří syrovátkové bílkoviny, maso, ryby a vejce a také sójový proteinový izolát.

Dietní směrnice pro americkou doporučenou denní dávku (RDA) neboli bílkoviny, která činí pouze 0,8 g/kilo/den příjmu bílkovin ve stravě. Pro optimalizaci fyzických funkcí při stárnutí však Nowson a O’Connell doporučují příjem bílkovin až 1,0 až 1,3 gramu/kg/den při odporovém cvičení .

Druhou základní živinou je, že vitamin D, který je primární funkcí, je řízení buněk. Vitamin D je hormon a jeho aktivace v těle vyžaduje funkční játra a ledviny . Nedostatek vitaminu D souvisí se sarkopenií; přesný důvod, proč tomu tak je, však není příliš dobře znám. Funkce vitaminu D aktivovaly vrozený a snižují adaptivní imunitní systém . Menší příjem vitaminu D je spojen s infekčními onemocněními.

Primárním přirozeným zdrojem vitaminu D je syntéza vitaminu D v kůži z pervitinu D prostřednictvím chemické reakce, která je závislá na expozici slunci (konkrétně UVB záření) . Pro vymýcení křivice bylo mléko obohaceno vitaminem D poskytujícím dietní zdroj tohoto vitaminu. Jedna porce šálku mléka zajišťuje jednodenní potřebu. RDA pro vitamin D byla nedávno revidována. Nový výzkum ukazuje, že lidé ve věku 1-70 let potřebují 15 mikrogramů denně a dospělí nad 70 let 20 mikrogramů denně. Většina referenčních dávek (DRI) se s věkem snižuje, ale DRI pro vitamin D se zvyšuje.

Mastné kyseliny omega -3 jsou prospěšné pro snížení hladiny zánětu u zdravých lidí. Konzumace omega-3 mastných kyselin z mořských plodů snižuje krevní markery zánětu, jako je C-reaktivní protein, interleukin 6 a TNF alfa . Studie na ženách a mužích konzumujících stravu a denně 2 g doplňku omega-3rybího oleje v kombinaci s odporovým tréninkem zvýšila svalovou sílu jsou ve srovnání bez rybího oleje s odporovým tréninkem skupiny žen, díky omega-3 mastné kyseliny mají přínos k protizánětlivé . Výsledek výzkumu naznačil, že omega-3 mastné kyseliny mohou také přímo signalizovat růst svalů.

Nejrozšířenější omega-3 mastná kyselina je v tučných rybách, jako jsou ty severním Atlantiku a Tichém oceánu včetně makrel, lososů, mořských okounů a halibutů, rybí olej má asi sedmkrát více než umělé krmení. Vejce produkovaná krmením z přírodních zdrojů obsahují vyšší množství omega-3 mastných kyselin. Vejce a maso obsahu s omega -3 množství záviselo na krmení dietou. Neexistuje žádný příjem omega -3 mastných kyselin podle RDA. Světová zdravotnická organizace doporučuje pravidelnou konzumaci ryb (1-2 porce týdně) jako ochranu před ischemickou chorobou srdeční a ischemickou cévní mozkovou příhodou. Zní to jako nejlepší způsob, jak získat dostatečný příjem omega -3 mastných kyselin. Zatímco Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) doporučil pro bezpečnou konzumaci celkem maximálně 3 gramy denně, stejně jako ne více než 2 gramy denně z doplňků stravy.

Závěr

Optimální zdraví starších lidí závisí na udržení svalové hmoty. Optimalizace stravy a výživy v průběhu celého životního cyklu má zásadní význam pro prevenci sarkopenie a podporu funkčních schopností ve vyšším věku. Před vědci zabývajícími se výživou stojí také úkol navrhnout vyváženou stravu, která by obsahovala dostatečné množství bílkovin, vitaminu D a omega -3 mastných kyselin, aby splňovala nutriční požadavky starších lidí.

1. Cruz-Jentoft AJ, Baeyens JP, Bauer JM, Boirie Y, Cederholm T (2010) Sarcopenia: Evropská shoda na definici a diagnóze: zpráva evropské pracovní skupiny pro sarkopenii u starších lidí. Age Ageing 39: 412-423.
2. Cruz-Jentoft AJ, Landi F, Topinková E, Michel JP (2010) Understanding sarcopenia as a geriatric syndrome (Chápání sarkopenie jako geriatrického syndromu). Curr Opin Clin Nutr Metab Care13: 1-7.
3. Biolo G, Cederholm T, Muscaritoli M (2014) Muscle contractile and metabolic dysfunction is a common feature of sarcopenia of aging and chronic diseases: Od sarkopenické obezity ke kachexii. Journal of Clinical Nutrition 33: 737-748.
4. Roubenoff R (2003) Sarkopenie: vliv na tělesné složení a funkci. J Gerontol A Biol Sci Med Sci 58: 1012-1017.
5. Castaneda C, Charnley JM, Evans WJ, Crim MC (1995) Starší ženy přizpůsobené nízkobílkovinné dietě se ztrátou tělesné buněčné hmoty, svalové funkce a imunitní odpovědi. Am J Clin Nutr 62: 30-39.
6. Pennings B, Groen B, de Lange A, Gijsen AP, Zorenc AH, et al. (2012) Amino acid absorption and subsequent muscle protein accretion following graded intake of whey protein in elderly men. The American Journal Physiol Endocrinol metabolic 302: 992-999.
7. Tang M, McCabe GP, Elango R, Pencharz PB, Ball RO, et al. (2014) Assessment of protein requirement in octogenarian women with use of the indicator amino acid oxidation technique. The American Journal Clinical Nutrition 99: 891-898.
8. Světová zdravotnická organizace (2007): Organizace spojených národů pro výživu a zemědělství; Univerzita Spojených národů. Požadavky na bílkoviny a aminokyseliny ve výživě člověka; WHO: Genevo, Switzerland, 1-265.
9. Tang JE, Moore DR, Kujbida GW, Tarnopolsky MA, Phillips SM (2009) Ingestion of whey hydrolysate, casein, or soy protein isolate: effects on mixed muscle protein synthesis at rest and following resistance exercise in young men. Journal of Applied Physiology 107: 987-992.
10. Nowson C, O’Connell S (2015) Protein Requirements and recommendations for older people (Požadavky na bílkoviny a doporučení pro starší osoby): A Review. Nutrients 7: 6874-6899.
11. Holick MF (2004) „Sluneční světlo a vitamin D pro zdraví kostí a prevenci autoimunitních onemocnění, rakoviny a kardiovaskulárních chorob“. The American Journal of Clinical Nutrition 80: 1678-1688.
12. Lehmann U, Gjessing HR, Hirche F, Mueller-Belecke A, Gudbrandsen OA (2015). „Účinnost příjmu ryb na stav vitaminu D: metaanalýza randomizovaných kontrolovaných studií“. The American Journal of Clinical Nutrition 102: 837-847.
13. Holick MF, MacLaughlin JA, Clark MB, Holick SA, Potts JT Jr a další (1980). „Fotosyntéza previtaminu D3 v lidské kůži a fyziologické důsledky“. Journal of Science, 210: 203-205.
14. Ciubotaru I, Lee YS, Wander RC. (2003). Dietní rybí tuk snižuje C-reaktivní protein, interleukin-6 a poměr triacylglycerolů k HDL-cholesterolu u žen po menopauze na. Journal of Nutritional Biochemistry 14: 513-521.
15. Logan,S.L., & Spriet, L.L. ( 2015). Suplementace omega-3 mastnými kyselinami po dobu 12 týdnů zvyšuje klidovou a zátěžovou rychlost metabolismu u zdravých starších žen žijících v komunitě. PLoS One 10: 12.
16. Smith GI, Julliand S, Reeds DN, Sinacore DR, Klein S, Mittendorfer B (2015) Fish oil-derived n-3 PUFA therapy increases muscle mass and function in healthy older adults. The American Journal Clinical Nutrition, 102(1): 115-122.