Pomazánky na sendviče, které jsou mnohem lepší než majonéza

Připravit dobrý sendvič je snadné. Potřebujete jen nějaké lahůdkové maso, pár listů salátu, plátek sýra, možná cibuli nebo rajče a šmouhu majonézy. Protože je to taková hračka, může se snadno stát, že uvízneme v sendvičové rutině. Když vaše chuťové pohárky zatouží po něčem zajímavějším, vyměňte nudnou majonézu za jednu z těchto šesti sendvičových pomazánek. Jsou snadné, univerzální a mnohem zajímavější než ty, které najdete v obchodě. Připravte se na to, že váš sendvič bude super.

Sandvičová pomazánka se smetanovým sýrem

Každý obchod s bagetami nabízí docela slušný výběr pomazánek na své pečivo, včetně zeleninové verze. Kromě občasných zákazníků, kteří se snaží sestavit zdravý bagel, se zdá, že po nich nikdo moc netouží, protože nemají tolik chuti. Připravit si vlastní je úplně jiný příběh. Recept The Pioneer Woman je plný křupavé zeleniny, zelené cibule, česneku a kopru. Je na míle daleko před jakoukoli balenou verzí, kterou jste ochutnali. Jasnou volbou může být bagel, ale my tuto pomazánku milujeme na sendviči s krůtím masem, uzeným lososem nebo grilovaným kuřetem.

Složení:

• 3 (8 uncí) balení smetanového sýra, mírně změklého
• 6 zelených cibulek, nakrájených na tenké plátky
• 1 velká mrkev, oloupaná a nakrájená na drobné kostičky
• 1 řapíkatý celer, nakrájený na drobné kostičky
• ½ červené papriky, nakrájené nadrobno
• ¼ šálku nadrobno nakrájené červené cibule
• 1 lžíce nasekané pažitky
• 1 lžíce nasekaného kopru
• 1 stroužek česneku, prolisovaný

Návod k přípravě: V kuchyňském robotu smíchejte všechny ingredience. Pulzujte, dokud směs nedosáhne požadované konzistence. Přeneste do zakryté nádoby a uložte do chladničky. Podávejte studené.

Smažená arašídová pomazánka

Satay je módní slovo v jídelníčku, při kterém si většina lidí okamžitě vybaví omáčku na bázi arašídového másla z Thajska. Ukazuje se, že to není tak docela pravda. Pro začátek tento termín ve skutečnosti označuje maso na špízu, které najdete v Thajsku, Malajsii a Indonésii. Co se týče omáčky, ta se v závislosti na regionu dost liší. Jediné, co mají všechny společné, je použití celých arašídů. Přesně tak, žádné arašídové máslo.

Tento recept inspirovaný omáčkou satay od Serious Eats se možná vymyká tradici, ale myslíme si, že po ochutnání vám to vadit nebude. Je to také mnohem jednodušší než tlouct ingredience hmoždířem a pěchovadlem. Přestože sušené kokosové mléko zní obskurně, měli byste ho sehnat na většině asijských trhů. Pomazánku můžete použít k thajské úpravě krůtího masa se spoustou křupavé zeleniny a koriandrem nebo k úplně jiné úpravě sendviče s arašídovým máslem a banánem.

Složení:

• ¾ šálku přírodního krémového arašídového másla
• ⅓ šálku baleného hnědého cukru
• 2 lžičky thajské červené kari pasty a další
• ⅓ šálku sušeného kokosového mléka
• 1 lžíce bílého octa
• ¾ lžičky košer soli

Návod k přípravě: Ve středně velké misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte všechny ingredience. Prošlehejte, aby se spojily, a poté směs ohřívejte v mikrovlnné troubě na nejvyšší výkon po dobu 1 minuty. Sušené kokosové mléko by se mělo rozpustit a pomazánka by měla být relativně hladká. Pokud je příliš zrnitá, přidejte 2 lžičky vody a v mikrovlnné troubě ohřívejte další 1 minutu. Upravte koření. V případě potřeby zřeďte další vodou. Uchovávejte v chladničce až 2 týdny.

Avocado Ranch Sandwich Spread

Tato pikantní avokádová pomazánka od Lady Behind the Curtain je pro lidi, kteří nemají více než pár minut času. Stačí rozmačkat avokádo, podmáslí a rančerské koření a je hotovo. Výsledkem je krémová směs, která chutná jako spojení rančerského dresinku a guacamole. Chutná dobře téměř na všem, takže popusťte uzdu své fantazii.

Složení:

• 2 zralá avokáda, oloupaná, zbavená jadřinců a rozmačkaná
• ½ šálku podmáslí
• 1 polévková lžíce směsi na rančový dresink

Návod k přípravě: V malé misce smíchejte avokádo, podmáslí a směs dresinků. Míchejte, dokud se zcela nevstřebá. Uchovávejte v chladničce s plastovou fólií přitisknutou přímo k povrchu, poté přiklopte pokličkou, abyste zabránili zhnědnutí.

Basilský dip z bílých fazolí a sendvičová pomazánka

Připravit si hummus doma je opravdu snadné, přesto textura nikdy není tak hladká jako u verzí z obchodu. Důvodem rozdílu je to, že většina z nás nestráví 20 minut loupáním cizrny před jejím rozmixováním v kuchyňském robotu. Nemusíte se však spokojit se zrnitým dipem. Stačí zvolit jiné fazole.

Tato jednoduchá pomazánka z bylinek a bílých fazolí od Oh My Veggies používá fazole cannellini, díky kterým získáte dokonale krémovou texturu bez zbytečného rozčilování. Stačí hodit všechny ingredience do kuchyňského robotu, rozmixovat a je hotovo. Můžete ji také nahradit jakoukoli oblíbenou bylinkou.

Složení:

• 1 (15.5 uncí) fazolí cannellini, propláchnutých a okapaných
• ¼ šálku balených čerstvých bazalkových listů
• 1 stroužek česneku
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
• Sůl a pepř

Návod k přípravě: Fazole cannellini oloupejte a osušte: V kuchyňském robotu smíchejte fazole, bazalku, česnek, olivový olej a citronovou šťávu. Mixujte, dokud se bazalka a česnek nerozpadnou a dip nebude téměř hladký. Podle chuti osolte a opepřete. Podávejte.

Pesto ze sušených rajčat

Když chcete sendviči dodat obrovskou chuť, zkuste si připravit dávku pesta ze sušených rajčat Closet Cooking. Zatímco mnoho receptů na toto koření vyžaduje dalších 20 minut namáčení scvrklých plodů, tato verze tento krok vynechává díky použití rajčat zabalených v oleji. Pesto chutná skvěle tak, jak je, ale pokud dáváte přednost krémové pomazánce, můžete několik lžiček vmíchat do majonézy.

Ingredients:

• ½ cup sun-dried tomatoes packed in oil, drained
• 2 tablespoons fresh basil leaves
• 1 garlic clove
• 2 tablespoons toasted pine nuts
• 2 tablespoons grated Parmesan cheese
• 3 tablespoons olive oil
• Salt and pepper

Directions: Combine all ingredients in a food processor, and blend to combine. Taste, and adjust seasoning as needed. Serve.

Creamy Horseradish Garlic Spread

Roast beef topped with a creamy horseradish sauce is a standard at good sandwich shops. Though the spread sounds elegant, it’s remarkably easy to make in your own kitchen. Try this speedy version from Allrecipes.com to see for yourself. Just stir together all the ingredients, then pop the mixture into the fridge. It’ll be ready whenever hunger strikes. We also like this spread as a condiment alongside steak.

Ingredients:

• ½ cup sour cream
• 2 tablespoons mayonnaise
• 1 tablespoon prepared horseradish
• 1 garlic clove, minced
• ¼ teaspoon salt
• ¼ teaspoon black pepper
• ⅛ teaspoon white pepper
• ⅛ teaspoon dried dill weed
• ⅛ teaspoon garlic powder

Directions: Mix all ingredients in a small bowl until thoroughly combined. Cover, and chill in refrigerator at least 20 minutes. Serve.