Pečené fazole nasypané na pečených bramborách nebo oddělené s vejci a toasty jsou v mnoha domácnostech rychlým večerním jídlem. Ale jak výživné jsou pečené fazole pro vás a vaši rodinu? A když už se ptáme na důležité otázky, jaké fazole jsou v pečených fazolích? A jsou pečené fazole pečené?
Pečené fazole jsou mezinárodní potravinou. Verze pečených fazolí se vyskytují po celém světě, od Francie, kde se vaří cassoulet, až po USA, kde jsou bostonské pečené fazole domovem (přejděte dolů pro super rychlý a snadný recept na bostonské pečené fazole).
Přestože se jim říká „pečené“ fazole, nejčastěji se dusí v rajčatové omáčce. Konzervované pečené fazole se obvykle vyrábějí z fazolí haricot, známých také pod názvem navy beans.
Takže, jaké další otázky máme ohledně pečených fazolí?
Jsou pečené fazole zdravé?
Od vysokého obsahu vlákniny po vysoký obsah bílkovin – existuje mnoho důvodů, proč jsou pečené fazole zdravé.
- Šálek pečených fazolí je skvělým zdrojem bílkovin – více než 10 gramů bílkovin se rovná 50 gramům steaku nebo 11/2 vejcím.
- Pečené fazole obsahují sacharidy s nízkým glykemickým indexem, které dodávají energii.
- Pečené fazole se počítají jako zeleninová porce. Šálek pečených fazolí se rovná více než 1,5 porci zeleniny.
- Většina pečených fazolí je také vynikajícím zdrojem rajčat obsahujících antioxidant lykopen.
- Pečené fazole obsahují foláty vitamin nezbytný pro uvolňování energie v naší potravě. Jeden šálek pečených fazolí poskytuje více než 25 % denní potřeby (RDI 400 mikrogramů/den pro dospělé a dospívající).
- Vláknina v šálku pečených fazolí je 12 gramů, což se rovná více než 8 velkým sendvičovým plátkům vícezrnného chleba nebo 11/4 šálkům opečeného müsli nebo 4 středním neloupaným zeleným jablkům.
Mají pečené fazole vysoký obsah tuku?
Pravý opak!
- Pečené fazole mají nízký obsah tuku (méně než 1 %) s méně než 2 gramy tuku na šálek. Mají super nízký obsah nasycených tuků.
- Šálek pečených fazolí obsahuje asi 900 kilojoulů, tedy jen necelých 10 % denní energetické potřeby průměrného člověka.
Způsobují pečené fazole plynatost?
- Naneštěstí je to pravda. Pečené fazole vám způsobují plynatost. Je to proto, že nemáme trávicí enzymy pro všechny sacharidy včetně rafinózy obsažené v sušených fazolích a luštěninách. Gut micro-flora break down this carbohydrate and a byproduct of this process is gas. However, raffinose can be reduced in beans that are soaked first and the water discarded.
