Tento recept na medový dort testovaný až do dokonalosti vám následující den poskytne voňavý, vlhký a dokonale oslazený kořeněný dort. I když neslavíte svátek Roš ha-šana, měli byste si tento dezert připravit!
Vyrostl jsem v přesvědčení, že čerstvé je vždy lepší.
Ale stejně jako ve většině věcí existují výjimky… vezměte si například tento recept na banánové muffiny. Druhý den jsou opravdu chuťově výrazné a super vlhké. Pravděpodobně k tomu přispívají pražené banány použité v receptu.
Dnes se s vámi podělím o medovou buchtu, která se promění v dokonalou pochoutku, kterou si můžete dát k šálku kávy nebo čaje nebo dokonce espressa… druhý den! Nebudete věřit té proměně chuti a struktury!
Koření jako skořice, hřebíček a nové koření v kombinaci s kávou a medem vytvoří dokonale oslazený medový koláč, který má neuvěřitelnou strukturu a lahodnou chuť. Nejlepší na tom je, že k jeho přípravě potřebujete jen pár misek.
Co se týče receptu, nic nemůže být jednodušší. Název by měl být upraven na snadný recept na koláč od nuly, protože vše, co je potřeba, jsou dvě mísy a šlehač.
Začneme tím, že předehřejeme troubu na 175 °C (350 °F).
Vymažeme a vysypeme moukou (nebo použijeme nepřilnavý sprej) 10palcovou bundtovou formu. Odstavte ji stranou.
V první míse řádně prošlehejte všechny suché přísady.
Přesněji 3½ šálku mouky (500 g), 1½ lžičky prášku do pečiva, 1 lžičku jedlé sody, 2 lžičky mleté skořice, ½ lžičky hřebíčku a ½ lžičky nového koření. Prozatím odložte stranou.
V jiné velké míse prošlehejte zbytek surovin.
Přesněji řečeno, začněte tím, že budete několik minut šlehat 3 vejce pokojové teploty. Přidejte 1 šálek krystalového cukru a pokračujte ve šlehání další 2-3 minuty.
Poté přidejte ¾ šálku rostlinného oleje, ¼ šálku jablečného pyré, ¾ šálku pomerančové šťávy, 1 šálek medu a 1 šálek vlažné (ne horké) kávy nebo čaje, řádně prošlehejte.
Poté v míse se suchými přísadami vytvořte důlek a pomalu přidávejte tekuté přísady, přičemž je šlehejte dohromady.
Šlehejte pouze do té doby, než se těsto spojí. Všimněte si, že těsto bude na řídké straně.
Vylijte do vymazané bábovkové formy a pečte v předehřáté troubě při 350° F přibližně jednu hodinu nebo dokud dřevěná dortová zkoušečka nevyjde suchá.
Jak vyjmout buchtu z formy
- Před jakýmkoli pokusem o vyjmutí buchty je třeba buchtu nechat asi dvacet minut vychladnout na mřížce, protože jakýkoli pokus o vyjmutí buchty dříve by mohl vést k rozpadu buchty nebo k jejímu přilepení k formě.
- Chcete-li koláč odklopit, položte na něj velký talíř nebo jiný chladicí stojan a rychle pánev obraťte.
- Poté pánev jednoduše zvedněte a vyjměte.
Konečným výsledkem je pečivo, které naplní celou kuchyni sladkou a kořeněnou vůní a které budete dělat znovu a znovu.
Proč tento recept funguje
Koření v kombinaci s medem a kávou vytváří úžasnou jemnou chuť s vlhkou drobenkou. Vůně, jak se tento snadný recept na koláč od základu peče, je prostě nadpozemská.
Varianty a náhrady
- Pokud nemáte nové koření, připravte si vlastní. Stačí vám k tomu skořice, hřebíček a muškátový oříšek.
- Přidejte hrst nadrobno nakrájených/strouhaných jablek nebo rozinek (obalte je v troše mouky, aby se nepropadaly).
- Vrch ozdobte pokapáním oblíbenou polevou.
Tipy
- Olej odměřte před medem, aby se při odměřování medu ve stejné odměrce snadno vylil.
- Nepřehánějte pečení, protože výsledkem bude zaručeně suchý koláč. Protože se všechny trouby liší, zkontrolujte svůj koláč provedením „testu špejlí“ pět minut před koncem doporučené doby pečení.
- Pro potvrzení skutečné teploty v troubě použijte teploměr. Byli byste překvapeni, že mohou existovat rozdíly mezi tím, co jste nastavili na ciferníku trouby, a skutečnou teplotou v troubě.
Další medové recepty
Pokud rádi pečete s medem, bude se vám líbit tento medový pšeničný chléb bez kynutí. Mezi několik dalších oblíbených rodinných receptů patří tyto medové sušenky, tyto medové biscotti a tento recept na celozrnné medové sušenky.
Původ receptu
Někteří lidé sbírají mince nebo známky. Jiní budou sbírat komiksy nebo baseballové kartičky a další přívěsky na klíče, víčka od lahví nebo dokonce kameny.
Mou posedlostí bylo a stále je sbírání receptů.
Samozřejmostí je, že moje sbírka receptů začala rodinnými recepty, jako jsou pizzelle, ciambella, biscotti a mostaccioli – to je přece nejjednodušší místo, kde začít!
Když jsem byl teenager, posílal jsem pryč štítek UPC, abych získal zdarma brožury s recepty.
Pamatuje si na ně někdo?“
Neustále jsem takové brožurky sháněl… a dodnes je mám v držení.
V 90. letech a později byla jednou ze společností, která takové brožurky vyráběla, Robin Hood.
Recept, o který se s vámi všemi dnes dělím, jsem upravila z knihy Rychlé a snadné recepty na pečení z roku 2002. Původní recept se jmenoval Med z medového dortu.
Tento recept připravuji již téměř dvě desetiletí s následujícími změnami:
- snížila jsem množství krystalového cukru o ½ šálku a
- ¼ šálku oleje nahradila domácím jablečným pyré.
Kromě chytlavého názvu se mi líbí, že je v něm použit rostlinný (nebo řepkový) olej a ne máslo – to je u mě vždycky plus 🙂
S příchodem internetu už není potřeba používat tak extrémní prostředky na sbírání receptů. Během pár vteřin máte přístup k tisícům receptů.
Jaká úžasná věc!
Ale ty starší recepty, které jsem dělala desítkykrát, budou mít vždycky zvláštní místo v mém srdci.
To all of you celebrating… Shanah Tovah ♥
THANKS SO MUCH for following and being part of the She Loves Biscotti community where you will find Simple & Tasty Family-Friendly Recipes with an Italian Twist.
And if you are new here, welcome! You may want to sign up for my weekly e-mail newsletter. You can unsubscribe any time you want.
Ciao for now,
Maria
★★★★★ If you have made this Honey Spice Cake recipe, I would love to hear about it in the comments below and be sure to rate the recipe!
Honey Cake Recipe
Print Pin
Ingredients
- 3½ cups flour all-purpose (500 grams)
- 1½ teaspoons baking powder
- 1 teaspoon baking soda
- pinch salt
- 2 teaspoons ground cinnamon
- ½ teaspoon cloves
- ½ teaspoon allspice
- 3 eggs room temperature
- 1 cup granulated sugar
- ¾ cup vegetable or canola oil
- ¼ cup applesauce
- ¾ cup orange juice
- 1 cup honey
- 1 cup coffee or strong tea lukewarm
- icing sugar to dust on cake optional
Instructions
-
Preheat oven to 350°F (175°C).
-
Grease and flour (or use non-stick spray) a 10-inch bundt pan. Set aside.
-
In a large mixing bowl, sift together all the dry ingredients (except the sugar). Set aside.
-
In a separate mixing bowl, whisk the eggs for 2-3 minutes. Alternatively, can use handheld beaters or stand mixer.
-
Add the sugar and continue to whisk together for 2-3 minutes.
-
Next, whisk in the oil, followed by the applesauce, orange juice, honey and coffee. Make sure to properly whisk together.
-
Make a well in the dry ingredient and slowly whisk in the liquid ingredients. The mixture will be thin and runny.
-
Pour batter in the prepared bundt pan.
-
Bake in a 350°F (175°C) oven for 55-65 minutes or until a wooden cake tester comes out dry.
-
Cool in pan for about 20 minutes on wire rack; invert to cool completely.
-
Dust with icing sugar just before serving.
Video
Notes
HELPFUL HINTS on How to Make a Great Bundt Cake:
- Make sure to properly grease and flour your pan.
- Do not over bake your cake as this is guaranteed to result in a dry cake. Protože se všechny trouby liší, zkontrolujte svůj koláč provedením „testu špejlí“ pět minut před koncem doporučené doby pečení.
- Pro potvrzení skutečné teploty v troubě použijte teploměr. Byli byste překvapeni, kdybyste zjistili, že mohou existovat rozdíly mezi tím, na co jste nastavili ciferník trouby, a skutečnou teplotou v troubě.
- Pokud v receptu používáte med, vždy předem odměřte olej, protože tak se med snadno vylije z odměrky.
- Připravujte den předem, aby se chutě mohly rozvinout.
Mějte prosím na paměti, že níže uvedené nutriční údaje jsou pouze hrubým odhadem a v závislosti na konkrétních použitých surovinách může dojít k odchylkám.
*recept lehce upravený podle Robina Hooda
Nutriční hodnoty
This post was originally published on October 2nd, 2016, republished on August 30, 2018, with updated content, photos, and a video. Recently updated with new content on September 13, 2020.