Chemické sloučeniny obsažené v potravinách, které jsou nezbytné pro fungování našeho těla a našeho zdraví, se nazývají živiny. Ty nám dodávají energii, kterou potřebujeme k vykonávání různých funkcí v každodenním životě, a fungují jako stavební kameny našich růstových a opravných systémů. Existuje šest hlavních typů živin: sacharidy, bílkoviny, vitaminy, lipidy, voda a minerální látky, které se dále dělí do dvou hlavních kategorií: makroživiny a mikroživiny.
Většina potravin, které jíme, obsahuje kombinaci jednoho nebo více typů živin. Vzhledem k tomu, že naše tělo není schopno tyto živiny vyrábět, musíme je přijímat z jiných zdrojů prostřednictvím různých potravin, které denně konzumujeme.
Než budeme pokračovat, zjistíme, co jsou to makronutrienty a mikronutrienty.
Makronutrienty jsou látky, které tvoří podstatnou část naší základní potravy a dodávají nám energii potřebnou k pohybu, dýchání, spánku a správnému fungování. Mikronutrienty jsou látky, které přijímáme v minimálním množství a které pomáhají zajistit růst a zdravý vývoj organismu.
Podívejme se nyní na rozdíl mezi makro a mikroživinami.