Jose Cuervo je značka tequily. Jedná se o nejprodávanější tequilu na světě s 35,1% podílem na celosvětovém trhu s tequilou a 33,66% podílem na trhu s tequilou v USA k červenci 2013. Od roku 2012 prodává Jose Cuervo v USA 3,5 milionu beden tequily ročně a pětinu světového objemu tequily.
Jose Cuervo je rodinným podnikem, který dnes vede rodina Beckmannů z Mexika, potomci Dona Jose Antonia de Cuervo. Juan-Domingo Beckmann, syn Juana Beckmanna, stojí v čele společnosti již v šesté generaci. V červenci 2013 převzala společnost Proximo Spirits americkou distribuci značky Jose Cuervo od společnosti Diageo, která ji spravovala od roku 1997.
- Mapy, směry a recenze míst
- Historie
- Raná historie
- Další historie
- Listárna La Rojeña
- Zákulisí
- Postup destilace
- Cuervo Express
- Typy tequily
- Stříbrná
- Zlaté
- Tequily Jose Cuervo
- Especial Silver
- Especial Gold
- Cinge
- Tradicional
- Black
- Platino
- Reserva de la Familia
- Margaritas
- 1800
- Product list
- Honors and awards
- Volleyball
- V populární kultuře
Mapy, směry a recenze míst
Historie
Raná historie
V roce 1758 získal Don Jose Antonio de Cuervo od španělského krále Ferdinanda VI. pozemkový příděl ve městě Tequila ve státě Jalisco. Zde jeho rodina založila Taberna de Cuervo, farmu, kde se pěstovala a sklízela kvetoucí rostlina modrá agáve, která se vyskytuje ve středním Mexiku a z níž se destilací vyrábí tequila. První Vino Mezcal de Tequila de Jose Cuervo byl vyroben v roce 1795 poté, co syn dona Josého Antonia de Cuervo Jose María Guadalupe de Cuervo získal od španělského krále Carlose IV. povolení ke komerční výrobě tequily po období zákazu za vlády krále Carlose III. Tím se zrodil tequilový průmysl.
V roce 1880 začala rodina Cuervo samostatně stáčet tequilu pro komerční distribuci. Cuervo byl první palírnou, která stáčela tequilu do lahví, a to v době, kdy ostatní palírny stále používaly sudy. Tequila byla známá jako „mezcal de tequila“ až do roku 1893, kdy výrobci tequily a mexická vláda z názvu vypustili slovo „mezcal“. První lahvová tequila Cuervo byla prodána v roce 1906.
Po smrti dona Jesuse zdědila jeho manželka Ana Gonzalez Rubio společnost La Rojeña a v roce 1900 se provdala za Josého Cuerva Labastidu, šéfa společnosti La Constancia. Od té doby se značka stala Jose Cuervo Tequila. Po smrti Any Gonzalez Rubio v roce 1934 připadl majetek její neteři Guadalupe Gallardo, která zemřela v roce 1966 a majetek odkázala své sestře Virginii Gallardo. Jeden z jejích synů, Juan Beckmann Gallardo, měl podnik řídit. Část společnosti Cuervo vlastnila společnost Distribuidora Bega a od roku 1979 druhou část vlastnila společnost Grupo Cuervo, kterou tvořili Beckmann, jeho syn Juan Beckmann Vidal, Jose Luis Campos a Heublein Inc.
Další historie
Společně se společností Sauza začala společnost Cuervo dominovat tequilovému průmyslu ve 40. letech 20. století. Tequila poprvé výrazně pronikla do Spojených států v době prohibice, kdy se pašovala z Mexika do jihozápadních států USA. Dalšího pokroku v USA dosáhla tequila během druhé světové války, kdy mnoho amerických lihovarů přešlo na výrobu související s válkou a kdy došlo k omezení dovozu z Evropy. V 80. letech 20. století pak Mexiko navštívilo více amerických turistů, kteří objevili tequilu. Podle organizace Distilled Spirits Council of the United States poptávka po tequile v USA v průběhu let stoupala a v roce 2012 bylo do USA dodáno 12 milionů beden, což je o 54 % více než o deset let dříve. Nejrychleji rostoucím segmentem byly superprémiové lihoviny z modré agáve.
V roce 1989 prodala rodina Beckmannů 45 % společnosti Jose Cuervo společnosti International Distillers and Vintners (IDV), divizi společnosti Grand Metropolitan PLC. V roce 1997 se společnost Grand Metropolitan přejmenovala na Diageo a až do roku 2013 byla hlavním distributorem značky Jose Cuervo mimo Mexiko. Od roku 2011 jednala společnost Diageo, největší světový výrobce alkoholu, o koupi společnosti Jose Cuervo od rodiny Beckmannových za více než 3 miliardy dolarů. Poté, co se jí značku nepodařilo získat, oznámila společnost Diageo v prosinci 2012, že dohodu o distribuci v USA ukončí. Na základě dohody, která byla poprvé oznámena v březnu 2013, převzala od července 2013 distribuci značky Jose Cuervo společnost Proximo Spirits, kterou vlastní rodina Beckmannů.
Listárna La Rojeña
Zákulisí
Jose Cuervo se vyrábí v lihovaru La Rojeña ve státě Jalisco v Mexiku. Lihovar byl oficiálně založen v roce 1812. Jedná se o nejstarší činný lihovar v Latinské Americe. Poté, co se Ana Gonzalez Rubio v roce 1900 provdala za Jose Cuervo Labastida, přejmenoval palírnu na La Rojeña a jako první nazval zde vyráběnou tequilu Jose Cuervo. Po smrti dona Vincenteho převzal vedení palírny La Rojeña Jesus Flores (majitel palírny nyní známé jako La Constancia). Jako první začal balit tequilu do damajuanas (džbánů obalených provazem), zatímco dříve se skladovala pouze v dřevěných sudech. Později byly damajuany nahrazeny jednotlivými lahvemi, což usnadnilo přepravu tequily přes hranice do Ameriky. První vývoz tří lahví přes hranice společnost uskutečnila v roce 1873.
Aby se lihovina mohla nazývat tequila, musí pocházet z rostliny modré agáve, která se vyskytuje pouze v Jaliscu a čtyřech okolních oblastech ve středním Mexiku. Veškerá tequila Jose Cuervo se nadále vyrábí ve městě Tequila ve státě Jalisco v Mexiku.
Postup destilace
Rostlina modrá agáve má špičaté listy a kulaté masité jádro (piña). Listy se odřezávají a jádro se vaří a drtí, čímž vzniká šťáva, která se fermentuje a destiluje na výrobu tequily. Výsledná nezralá, čirá tequila se pak ředí vodou, aby se obsah alkoholu snížil na přibližně 40 %. Čistá tequila se destiluje ze 100 % z mízy rostliny modré agáve, zatímco tequila mixto musí obsahovat alespoň 51 % modré agáve, aby mohla být legálně nazývána tequilou. V roce 1964 bylo výrobcům tequily povoleno získávat až 30 % cukrů v tequile z jiných zdrojů než z rostliny agáve. Během nedostatku modré agáve v 70. letech 20. století byly mexické předpisy dále upraveny tak, aby tequila obsahovala pouze 51,5 % agáve. Rostlinám agáve trvá 10 až 12 let, než dospějí a dozrají, zatímco cukrovou třtinu lze sklízet každý rok, takže míchání lihu z agáve s lihem z cukrové třtiny je levnější metoda, zatímco použití 100% rostliny modré agáve je dražší.
Cuervo Express
Vlak Jose Cuervo Express byl pro návštěvníky otevřen v únoru 2012, aby pomohl podpořit rozvoj cestovního ruchu v oblasti Jalisco. Vlak jede 60 kilometrů z Guadalajary do Tequily a cesta přes agávová pole a kolem sopek trvá 2 hodiny. Po příjezdu do Tequily si hosté mohou prohlédnout továrnu Jose Cuervo a lihovar La Rojeña.
Typy tequily
Stříbrná
Tequila je po dokončení fermentace a destilace přirozeně čirá. Stříbrné tequily (známé také jako „blanco“ nebo „bílé“) jsou čiré a nezralé a nestráví žádný čas v dubových sudech.
Zlaté
Po procesu kvašení a destilace může tequila zrát v dubových sudech, čímž získá zlatavý odstín. Existují tři varianty zlaté tequily. Reposados má světle jantarovou barvu, protože obvykle stráví 2 až 12 měsíců v dubových sudech. Añejos mají tmavší zlatou barvu a více se na jejich chuti podílí sud, protože v dubových sudech obvykle zrají 1 až 3 roky. Extra añejo, které má ještě tmavší barvu a bohatší chuť, je ze 100% modré agáve a zraje více než tři roky. Příležitostně kouřová chuť tequily extra añejo je přirovnávána k chuti typické pro brandy a skotskou whisky. Označení extra añejo pro tequily zrající déle než tři roky schválil mexický Národní výbor pro standardizaci v roce 2006.
Tequily Jose Cuervo
Especial Silver
Produkty Cuervo Especial jsou mixto tequily. Especial Silver je nezralá bílá tequila obsahující nejméně 51 % agáve, zbytek tvoří líh z cukrové třtiny.
Especial Gold
Especial Gold (běžně označovaná jako „Cuervo Gold“) je směs tequily reposado a mladší tequily obsahující nejméně 51 % agáve, přičemž do hotového výrobku je přidáno karamelové barvivo, které mu dodává zlatou barvu, známá také jako joven tequila.
Cinge
V roce 2013 uvedla společnost Proximo na trh Jose Cuervo Cinge, verzi Especial Silver s obsahem skořice 35 % alkoholu. Je to jeden z mnoha likérů se skořicí na trhu. Viz Fireball a diskuse k němu.
Tradicional
Cuervo Tradicional se vyrábí od roku 1795. Její odrůdy Silver a Reposado jsou 100% tequily z agáve. Reposado dosahuje své jantarové barvy díky šestiměsíčnímu zrání v sudech. Silver byla uvedena na trh v roce 2011.
Black
Cuervo Black byla tequila mixto añejo, která obsahovala destilát z cukrové třtiny, zrající jeden rok v dubových sudech. V roce 2009 byla zařazena na seznam 20 nejchutnějších tequil na světě, který sestavil Bloomberg Businessweek. Dnes již není k dostání.
Platino
Platino je 100% agáve, ručně vyráběná patentovaným postupem, při kterém se před chladicí filtrací tequily znovu zachycuje pára, aby se do ní dostalo více chuti. V roce 2009 ji Bloomberg Businessweek zařadil na seznam 20 nejchutnějších tequil na světě a udělil jí nejvyšší hodnocení Beverage Tasting Institute, Superlative.
Reserva de la Familia
Reserva de la Familia byla představena v roce 1995 jako špičková nabídka 100% tequily z modré agáve, která zrála v soukromých sklepích palírny La Rojeña. Její první edice byla vyprodána několik týdnů po uvedení na trh. Reserva de la Familia je klasifikována jako extra añejo tequila, což znamená, že je vyrobena ze 100% agáve a zrála více než tři roky v dubovém sudu, díky čemuž má tmavší zlatou barvu a bohatší chuť, která je typická spíše pro skotskou nebo brandy. Stala se první extra añejo nabídkou společnosti Cuervo po vytvoření tohoto špičkového označení v roce 2005. V roce 2009 ji časopis Bloomberg Businessweek zařadil na seznam 20 nejchutnějších tequil na světě a v roce 2013 ji časopis Men’s Journal zařadil na seznam 18 nejlepších tequil na světě.
Margaritas
Cuervo nabízí několik hotových margarit. The Authentic Margarita and Light Margarita varieties contain Cuervo Gold and are 9.95% alcohol by volume. Golden Margarita contains Grand Marnier liqueur along with Cuervo Gold, and is 12.7% abv. The Margarita Mix does not contain any alcohol.
1800
1800 Tequila, owned by Jose Cuervo and previously labeled Cuervo 1800 before being distributed by Proximo Spirits starting in 2008, is a 100% agave tequila, available in various silver, reposado and añejo varieties.
Product list
Honors and awards
- In 1889, Mexican president Porfirio Díaz awarded Cuervo its first gold medal for the quality of tequila it produced.
- In 1907, Cuervo won the Gran Premio in Madrid, Spain.
- In 1909, Cuervo won the Grand Prix in Paris, France.
- In 2009, Bloomberg Businessweek named Jose Cuervo Silver, Platino, Reserva de la Familia and Black four of the world’s twenty best-tasting tequilas.
- The Reserva de la Familia añejo was awarded a double gold medal at the 2012 San Francisco World Spirits Competition.
Volleyball
In 1979, Jose Cuervo became beach volleyball’s first major sponsor. Poté, co v roce 2010 zanikla tour Asociace volejbalových profesionálů (AVP), zahájily společnosti IMG a USA Volleyball v roce 2011 sérii Jose Cuervo Pro Beach Volleyball Series se třemi turnaji po celých Spojených státech a v roce 2012 zvýšily jejich počet na sedm. Po návratu AVP tour v roce 2013 už Cuervo Series nepokračovala.
V populární kultuře
Cuervo Gold je zmiňováno v písni „Hey Nineteen“ skupiny Steely Dan na jejich albu Gaucho, vydaném v roce 1980. Text písně zní: „The Cuervo Gold / The fine Colombian / Make tonight a wonderful thing.“
V roce 1978, po působení jako dívka z plakátu pro Jose Cuervo Tequilu, napsala Cindy Jordan country píseň s názvem „Jose Cuervo“, první píseň, kterou kdy napsala. Píseň odkazuje na tequilu v textu: „Jose Cuervo, jsi můj přítel.“ (Jose Cuervo, you are a friend of mine). Nahrál ji Shelly West v roce 1983 a časopis Billboard ji označil za country píseň roku 1983 poté, co se dostala na první místo žebříčku country písní Billboardu.
Píseň „Ten Rounds with Jose Cuervo“ countryového umělce Tracyho Byrda dokumentuje noc, kdy muž pije Cuervo poté, co se s ním rozejde jeho přítelkyně. V roce 2002 se dostala na první místo žebříčku country písní Billboard. Dalšími country písněmi, které se o tomto alkoholu zmiňují, jsou „The Dope Smokin‘ Song“ od Hanka Flaminga a „Drink Canada Dry“ od Davida Allana Coea.
V MMORPG hře World of Warcraft z roku 2004 je několik položek odkazujících na Jose Cuervo, například „Cuergo’s Gold“ a „Hozen Cuervo“.
V seriálu stanice Showtime Dexter (2006-2013) se několikrát objevuje nápoj Cuervo Silver.
V náladové reklamní kampani na Cuervo Especial z roku 2013 vystupuje herec Kiefer Sutherland.
V seriálu se objevuje nápoj Cuervo Silver.