Série snadného upgradu:

Jak jsem se zmínil ke konci roku 2012, mám připraveno několik projektů a chtěl jsem se s vámi podělit o tato snadná vylepšení, která jsou zaměřena na výrobu kvalitnějšího piva v domácích podmínkách. Začali jsme DIY míchací deskou pro tvorbu zdravých kvasnicových startérů, pak jsme se podívali na soustružení výčepních kohoutků na soustruhu na dřevo (dobře, tohle bylo méně o kvalitním pivu a více o dobře vypadajícím pivu!) a nyní se chci podívat na snadný způsob, jak udržovat teplotu kvašení, aniž byste museli rozbít banku. Dříve jsem zveřejnil poměrně obecný příspěvek o různých způsobech regulace teploty kvašení, ale tento týden se chci podívat konkrétně na stavbu komory, která je dostatečně velká pro 4 kbelíky/karboxy nebo 6 korbelů, která bude účinně ohřívat a chladit, aby se udržela stálá teplota, ale nezruinovala banku.

Nejběžnější (a dražší) cestou je zakoupit truhlicový mrazák, který je dostatečně velký na to, aby pojal potřebné množství kvasícího piva, v případě potřeby přidat dřevěný límec a zapojit regulátor teploty Johnson Controls (80-100 USD) (nebo na Amazonu), který přepíše vestavěný termostat a řídí, kdy se mrazák zapne/vypne. To vás zaručeně vyjde minimálně na 200 dolarů za předpokladu, že si pořídíte použitý truhlicový mrazák. Nový vás vyjde na více než 500 dolarů.

Podívejme se tedy, zda existuje lepší, cenově dostupnější způsob.

Namísto toho, abyste si museli pořizovat izolovaný chlazený box (čti: truhlicový mrazák), do kterého se vejde vaše pivo, proč si nekoupit menší chladicí jednotku (čti: miniledničku) a prostě ji nerozšířit na potřebnou velikost tím, že sundáte dveře a postavíte větší izolovaný box? Na Craigslistu můžete poměrně snadno najít slušné použité miniledničky za 50 dolarů nebo méně. A jsem ochoten se vsadit, že někteří z vás mají takovou ledničku nebo znají někoho, kdo ji má a už ji nepoužívá, a vy byste ji mohli získat bez větších nákladů. Začněme tedy tímto.

Pak je tu regulátor teploty. Nejoblíbenější modely stojí přes 80 dolarů. Ale je to jen několik komponent, které spolupracují a jsou zabaleny v krabici typu plug-and-play. Nejsem elektrikář, ale není těžké si to s trochou znalostí a návodem krok za krokem sestavit sám. Takže si naplánujme, že si ho postavíme sami za celkem asi 40 dolarů (což je méně než polovina nákladů na koupi).

Seznam dílů

Regulátor teploty (celkové náklady 30-40 USD)

• STC-1000 regulátor teploty článek
• Standardní duplexní zásuvka článek
• 3pólová prodlužovací šňůra schopná dodávat alespoň 10 A…that’s almost all of them link
• Project box, 6x4x2″ or 7x5x3″ link
• Small cable clamp connector ($1) No link, but they’re dirt cheap in the electrical section at Lowe’s

Fermentation chamber (total cost is $40-60 + the cost of the mini fridge)

• Mini Fridge ($0-50) …craigslist it.
• 1-2 4×8′ sheets of 7/16″ OSB ($12-13 ea) link
• 1-2 4×8′ sheets of 1″ thick foam sheathing ($12-13 ea) link
• Two 2×2 furring strips ($1-2 ea) link
• Two 2x4s ($2-3 ea) link
• Hinges link
• Latches link
• Computer fan (salvage one from an old computer)
• Power source for fan (use one of those old phone chargers you have taking up space in a drawer somewhere)
• Heat source: buď obyčejná 60W žárovka (<5 dolarů), nebo malý ohřívač odkaz

Takže za předpokladu, že získáte miniledničku za přibližně 25 dolarů, pak vaše celkové náklady na všechno jsou něco málo přes 100 dolarů (zkuste si koupit truhlicový mrazák a regulátor teploty Johnson Controls za méně než to!)

Krok za krokem

Krok 1: Objednejte si jeden z regulátorů teploty STC-1000. Vypadají takto:

Toto je „STC-1000“ a bude sloužit jako mozek vašeho regulátoru teploty. Je mnohem levnější než modely Johnson a fungují opravdu skvěle.

DŮLEŽITÉ RADY:
– Ujistěte se, že vypadá jako na obrázku výše. Na jeho přední straně jsou 4 tlačítka. Existují i jiné ovladače, které vypadají téměř stejně, ale mají na sobě pouze 2 tlačítka. Ty dvoutlačítkové nejsou o nic levnější než ty čtyřtlačítkové a ty čtyřtlačítkové rozhodně fungují, takže si prostě pořiďte ten čtyřtlačítkový.

– Pozorně si přečtěte nabídku ovladače. Na ebay je spousta prodejců těchto věcí, ale ne všichni prodávají 110V verze. Každý prodejce prodává 220V, ale někteří z nich mají i 110V verze. Většina dobrých prodejců má v nabídce úplně stejné informace a téměř jistě v ní uvidíte tento kousek textu:

POZNÁMKA: Pokud to není nutné, dodáváme regulátor teploty s verzí 220 V nebo 110 V podle napětí ve vašich zemích. Například pokud jste zákazníci ze Spojených států, Kanady, Mexika, Japonska a Tchaj-wanu, budeme dodávat verze se 110 V. V případě zákazníků z Evropy, Austrálie, Nového Zélandu, většiny asijských zemí, Jižní Ameriky a Afriky budeme dodávat verze s napětím 220 V.

Pokud tento text nevidíte, slepice prostě předpokládá, že se jedná o 220V. Pokud jste našli takovou, která vypadá jako na obrázku výše, a stojí méně než 20 dolarů (po připočtení poštovného), pak se pravděpodobně jedná o 220V.

Krok 2: Pořiďte si miniledničku

Nejlépe je pořídit takovou, která je dostatečně vysoká, aby se do ní vešel karboš/kbelík se vzduchovým uzávěrem (nebojte se, pokud ho blokuje polička v mrazáku), protože pak ji můžete rovnou vysunout, místo abyste ji museli také vysunout nahoru, aby byla dostatečně vysoká.

Krok 3: Postavte základnu komory

Začněte tím, že z desek 2×4 postavíte základnu, která bude stejně široká jako vaše lednice a dostatečně dlouhá, aby se do ní vešel počet kbelíků a karboys, které chcete umístit, a prostor, který máte k dispozici.

Přidejte uprostřed příčný trám pro větší podporu, protože tato věc bude mít velkou váhu.

Po postavení základny vyřízněte kus OSB desky na míru a pak na ni zkušebně namontujte lednici.

Krok 4: Přidejte lemovací lišty a zaizolujte dno

Přidejte lemovací lišty napříč základnou. Vaše stěny se do nich přišroubují a poskytnou určitou oporu. Jakmile budou na svém místě, nastříhejte a nalepte 2 vrstvy pěnového opláštění. Vrchní vrstvu bude třeba vyříznout, aby se vešla přes lemovací lišty. Vše přilepte na místo, ale mělo by to být docela těsné.

Krok 5: Konstrukce stěn, dveří a horní části komory

Následujícím krokem bude nařezání OSB desek na stěny komory, připevnění další krycí lišty přes horní okraj a přidání listu pěnového opláštění na každou stranu (můžete také udělat 2 vrstvy nahoře, s vrubem kolem krycí lišty).

Ujistěte se, že je vše dobře utěsněno (v případě potřeby použijte tmel a lepicí pásku) a srovnáno do čtverce (při šroubování a lepení použijte svorky).

Na straně, která bude směřovat ven, vyřízněte do OSB desek dveře (ale ne do lišty) a izolujte je zvlášť, aby se mohly otvírat a zavírat. S tím pomůže přidání lepicí pásky kolem okrajů. You can then attach the door using the hinges and latch to hold it shut.

The best order for everything is likely:

1. Base
2. Back wall
3. Front wall w/ door
4. End
5. Top

Once it is all in place, go over it and make sure you’ve sealed all of the seams well. DON’T seal it to the fridge quite yet, as you will want to slide the fridge out slightly when you run the wires for your temperature probe, fan, and heat source. But once those are in place, then you should seal it all up to the fridge.

Step 6: Configuring the wall outlet recepticle

Looking at the outlet, locate the side that does *not* have the green ground wire screw is the hot side – this is the hot side. Between the two screws on each side there is a metal tab. By breaking it, it will allow us to power each outlet separately. Ta bude sloužit jako zástrčka pro náš zdroj tepla a ledničku, takže je chceme mít oddělené pouze na horké straně.

Tu na straně, kde jsou šrouby s nulovým vodičem, lámat nemusíte. Stačí ulomit tu, která spojuje šrouby pro teplé napětí 120 V. Podívejte se na zadní stranu zásuvky, abyste zjistili, která strana je pro neutrální a která pro horké napětí. Chcete-li ji ulomit, uchopte jazýček kleštěmi a ohýbejte jej dopředu a dozadu, dokud nepraskne.

Po dokončení tohoto úkonu můžete v projektové krabici vyříznout otvor (doporučuji horní nebo zadní část krabice) a připojit zásuvku. Upozorňujeme, že dráty budeme připevňovat na šrouby, takže se ujistěte, že máte místo na ruce, ať už je zásuvka namontovaná kdekoli (nebo počkejte, až ji po zapojení zajistíte na místě)

Krok 7: Zapojení regulátoru teploty

Pokračujte a vyřízněte v projektové krabici otvor, kam bude umístěn regulátor teploty. Zatím se neobtěžujte s jeho upevněním na místě, ale budeme tento otvor potřebovat, abychom jím mohli vést kabely.

Po vyříznutí otvoru se podívejte na schéma zapojení na zadní straně regulátoru. Ukazuje, kam vše zapojit, ale zde je pěkné jednoduché schéma, kterým se můžete řídit i vy:

Nejprve je třeba vytvořit několik vodičů odříznutím samičího konce prodlužovacího kabelu. Odstřihněte také asi metr a tyto vodiče můžete znovu použít v rámci regulátoru.

V písemné podobě je to, co vidíte na výše uvedeném schématu, napájení přicházející do krabice z prodlužovacího kabelu. Horké vedení (černé) z tohoto kabelu je třeba rozdělit a připojit na 3 místa: pin 1 regulátoru (pro napájení samotného regulátoru), pin 5 regulátoru (jedna strana „přepínače“ pro topení) a pin 7 regulátoru (jedna strana „přepínače“ pro chlazení). Všechny tyto vodiče můžete spojit dohromady pomocí drátové matice.

Příchozí nulové vedení (bílé) se připojuje k jednomu ze dvou nulových šroubů na zásuvce. Protože jste neodlomili jazýček mezi těmito dvěma neutrálními šrouby, můžete se odpojit od druhého šroubu a pokračovat neutrálním vodičem na pin 2 regulátoru, abyste dokončili připojení napájení pro samotný regulátor.

Pro dokončení připojení napájení k nádobě veďte krátký vodič od pinu 6 regulátoru k jednomu z horkých šroubů nádoby. Nyní máte místo pro připojení topného tělesa. Další krátký vodič veďte z kolíku 8 regulátoru k druhému horkému šroubu zásuvky. Nyní máte místo pro připojení chladničky.

Příchozí zem (zelená) se připojuje k zemnicímu šroubu na zásuvce a nikam jinam.

Drát teplotní sondy se připojuje ke kolíkům 3 a 4.

Použijte svorku na šňůru v místě, kde budou všechny vaše vodiče přicházet/odcházet z krabice. To bude váš prodlužovací kabel vstupující dovnitř a vodič teplotní sondy vystupující ven. Svorku upevněte a zajistěte vše v krabici.

Krok 8: Připojte vše a vyzkoušejte to!

Nyní máte zásuvku pro připojení zdroje tepla (žárovky nebo ohřívače) a zásuvku pro připojení miniledničky. Pokud jde o ventilátor počítače, stačí ho připojit k nabíječce telefonu a tu zapojit do zásuvky, aby běžel neustále. Nebo pokud má váš prostorový ohřívač ventilátor a chcete, aby se ventilátor počítače zapínal pouze v době, kdy chladnička chladí, můžete použít prodlužovací kabel s rozdvojkou zapojenou do studené strany regulátoru, abyste mohli zapojit jak ventilátor, tak chladničku. Volba je na vás.

Jakmile to všechno zapojíte, pak budete chtít vytmelit a utěsnit spoje a místa, kudy do lednice vedou dráty (poté, co vyzkoušíte, zda to funguje), a máte to, svou zbrusu novou fermentační komoru za zlomek ceny většiny.