Jahody jsou nejsladší, když jsou plně dozrálé na rostlinách. U většiny odrůd to znamená ponechat bobule na rostlině ještě den nebo dva poté, co se plně vybarví. Jediný způsob, jak to s jistotou zjistit, je ochutnávka. Většina odrůd je připravena začít sklízet během čtyř až šesti týdnů po odkvětu, proto je sledujte.
Jaromilky budou dozrávat v průběhu jednoho až dvou týdnů. Denně je kontrolujte a sklízejte všechny, které jsou zralé, ale nespěchejte na ně. Jahody se zelenými špičkami nejsou připravené ke sklizni, bez ohledu na to, jak červený je konec stopky. Čekali jste tak dlouho, nechte je dosáhnout vrcholu chuti.
Na druhou stranu je nenechte příliš dozrát. Změknou a případně shnijí, pokud se k nim dříve nedostanou ptáci a jiná zvěř.
Ohnat hladovou zvěř je asi nejtěžší část sklizně jahod. Bohužel zvířata nejsou na zralost tak vybíravá jako my. Začínají je okusovat několik dní předtím, než jsme připraveni sklízet, takže buďte připraveni.
Možná byste měli zvážit, zda přes jahody nepřehodit lehký kryt na řádky, když se blíží čas sklizně. Skvěle se k tomu hodí klece na ovoce, zejména ty, které jsou dostatečně velké, aby se do nich dalo vejít. Mohou však být nákladné a na malých zahradách také nepraktické, takže budete muset improvizovat a zakrýt plody co nejlépe buď řádkovými kryty, nebo ohnutou částí drátěného oplocení. Stále chcete mít možnost dostat se do řádků, abyste mohli plody sklízet, takže nechcete nic, co by bylo těžkopádné zvedat.
Jak sklízet jahody
Jahody se snadno otlačí. Při jejich trhání z rostlin buďte šetrní. Nechcete, abyste stopku od bobulí zcela oddělili a zanechali tak otevřenou ránu, do které by se mohly vplížit choroby. Stonek lámejte raději přímo nad bobulí, než abyste tahali za samotnou bobuli. Tím také zabráníte tomu, aby z bobulí vytékala šťáva, a bobule zůstanou déle šťavnaté a čerstvé. Naučit se tento způsob sběru může být trochu složitější, ale po několika řadách se z vás stane profesionál.
Pokud je to možné, sklízejte v chladné denní době. Teplé bobule jsou mnohem měkčí a snadněji se otlačí než chladné. Sklízené bobule uchovávejte na chladném a stinném místě.
Skladování jahod
Jarohody mají bohužel velmi krátkou trvanlivost. Měli byste je skutečně spotřebovat do několika dnů po sklizni. I po sklizni se mohou otlouct a mělo by se s nimi zacházet šetrně. Pro jejich skladování se pokuste najít chladné místo bez přímého slunečního záření. Chlazení sice může snížit jejich chuť, ale ponechání na pultu, když je horko, může být ještě horší. Nejlepší je také neoplachovat je, dokud je nebudete chtít použít. Pokud jich máte příliš mnoho, můžete bobule zmrazit pro pozdější použití.