Řepa není mezi mladými lidmi zrovna oblíbená. Stejně jako mnoho jiných druhů zeleniny obsahuje řepa železo, i když ho neobsahuje tolik jako zelená listová zelenina, například špenát. Pokud chcete svým dětem propašovat trochu železa navíc, podávání červené řepy vám může pomoci zvýšit jeho příjem. Zelenina obecně však není pro vás ani pro vaše děti tím nejúčinnějším zdrojem železa.
Potřeba železa
Děti i dospělí potřebují železo k tvorbě nových červených krvinek a k přenosu kyslíku do všech buněk v těle prostřednictvím hemoglobinu, který je součástí červených krvinek. Vaše děti potřebují 10 miligramů železa denně ve věku od 4 do 8 let a 8 miligramů denně ve věku od 9 do 13 let, uvádí Úřad pro doplňky stravy. Od dospívání potřebují dívky a ženy více železa než muži. U dospívajících dívek uspokojí jejich potřebu 15 až 18 miligramů denně, zatímco vy potřebujete 18 miligramů. Rostoucím dospívajícím chlapcům postačí 11 miligramů denně, aby byli silní a zdraví.
- Děti i dospělí potřebují železo k tvorbě nových červených krvinek a k přenosu kyslíku do všech buněk v těle prostřednictvím hemoglobinu, který je součástí červených krvinek.
- Pro dospívající chlapce je 11 miligramů denně udrží silné a zdravé.
Typy železa
Jak vyrobit melasu z cukrové řepy
Zjistěte více
Železo v potravinách není všechno stejné. Železo obsažené v mase, jako je hovězí, drůbeží a rybí maso, tzv. hemové železo, se v těle snadno a dobře vstřebává. Železo v zelenině, jako je červená řepa, a v obilovinách a luštěninách – tzv. nehemové železo – se nevstřebává tak dobře jako železo hemové. Konzumace potravin s vysokým obsahem hemového železa nebo vitaminu C — například citrusových plodů — při stejném jídle jako zeleniny, jako je řepa, může vstřebávání železa zvýšit.
- Železo v potravinách není všechno stejné.
- Železo v zelenině, jako je řepa, a v obilovinách a luštěninách — tzv. nehemové železo — se nevstřebává tak dobře jako hemové železo.
Železo v červené řepě
Jestliže jste jako mnoho Američanů, nikdy jste nekonzumovali obyčejnou řepu přímo ze země; jediná řepa, kterou znáte, tzv. harvardská řepa, je v konzervách a obsahuje přidaný ocet a cukr. Bez ohledu na to, zda si uvaříte čerstvou řepu, budete jíst zeleninu nebo kořen řepy v syrovém stavu nebo budete konzumovat druh řepy, který je všudypřítomný v salátových barech, obsahuje řepa podle databáze výživových hodnot USDA přibližně 1 miligram železa na 1 šálek. Příliš mnoho železa může být stejně škodlivé jako příliš málo pro lidi, kteří z potravy vstřebávají vyšší než normální množství železa, varuje Úřad pro doplňky stravy. Červená řepa však neobsahuje tolik železa, abyste museli omezovat jeho denní příjem. Pokud na ni máte chuť, můžete ji ve většině případů jíst každý den.
- Jestliže jste jako mnoho Američanů, nikdy jste nekonzumovali obyčejnou řepu přímo ze země; jediná řepa, kterou znáte, tzv. harvardská řepa, je v konzervách a obsahuje přidaný ocet a cukr.
Nežádoucí účinky
Nízký feritin u dětí
Dozvíte se více
Pravidelná konzumace červené řepy by vám nebo vašemu dítěti mohla způsobit jisté zděšení při močení: betaniny obsažené v řepě mohou moč nebo stolici zbarvit do červena. Navzdory tomuto vzhledu se nejedná o krev a nemá to vůbec žádné škodlivé účinky, uvádí Dr. John McDonald, profesor biologie na Delawarské univerzitě; jde pouze o sytě červené barvivo obsažené v řepě, které prochází vaším organismem. Ne u každého se tento vedlejší účinek projeví, což může souviset s organickou sloučeninou kyseliny šťavelové v řepě. Kyselina šťavelová může u některých jedinců způsobovat tvorbu ledvinových kamenů; pokud trpíte ledvinovými kameny, zeptejte se svého lékaře, jak často byste měli červenou řepu jíst.
- Pravidelná konzumace červené řepy může vám nebo vašemu dítěti způsobit určité zděšení při močení: betaniny v červené řepě mohou moč nebo stolici zbarvit do červena.