Smoked Mac and Cheese

Every good BBQ needs some good sides. This smoked mac and cheese is unreal and you can add in any toppings you want!

**Post written by The BBQ Brothers. For all meat prep, grill set up, temperature and humidity control, recommended tools, and techniques for The BBQ Brothers recipes, check out The BBQ Brothers Beginner’s Guide To Grilling first, then get to cookin!

So you have your whole BBQ weekend planned out. You’ve got your meat rubbed and prepped and on the smoker, the beers are cold and the game is going to be on a few hours.

But what are you supposed to do for that friend of yours with the new vegetarian girlfriend??? Nejprve mu řeknete, aby přehodnotil svá životní rozhodnutí a typy lidí, se kterými se stýká. Pokud to nezabere, máme spoustu různých příloh, které se hodí pro lidi odmítající maso, které jste si z jakéhokoli důvodu pustili do života. První z nich zaručeně potěší i ty nejvybíravější jedlíky.

UZENÉ MAKRÓZY A SÝRY

Nejdříve si chceme připravit sýrovou omáčku na makaróny. Pro začátek chceme udělat jíšku, což je elegantní francouzský způsob, jak říct, že spojíme mouku a máslo a jemně je povaříme. Děláme to proto, abychom sýrovou omáčku zahustily.

Na středně velký hrnec přidáme ¼ C másla a rozpustíme ho, pak zašleháme ¼ C mouky a vaříme asi 2 minuty, dokud nezačne bublat a nezjistíme, že trochu zhnědla. Jakmile dosáhnete této fáze, zašlehejte 3 C mléka a přiveďte k varu. Vařte 5 minut, dokud nezačne houstnout. Po zhoustnutí přidejte 8 oz smetanového sýra nakrájeného na malé kousky a míchejte, dokud nebude hladký.Ve velké žáruvzdorné míse přidejte všech 24 oz sýra. Já jsem svůj strouhala ručně, protože předem nastrouhaný sýr obsahuje spoustu podivných přísad, které v životě nepotřebujeme, a stejně tak vám to ušetří nějaké peníze, což není nikdy na škodu. Čerstvě nastrouhaný sýr také vytvoří krémovější mac and cheese. Navíc na této stránce najdete dietní věci a malé procvičení paží při strouhání pomůže spálit část z toho masového množství kalorií, které si právě vychutnáváme! A jak vidíte výše….je jich hodně. (I když to bylo na dvojitou dávku, takže se té hory sýra nebojte.)

Jakmile máte sýr nastrouhaný (nebo vysypaný ze sáčku jako špinavý pohan), spojte ho se smetanovou omáčkou, kterou jsme si připravili dříve, a míchejte, dokud se sýr nerozpustí a rovnoměrně nerozloží.

Pokud jste tak ještě neučinili, uvařte si 1 kg makarónů podle návodu na krabici. Jakmile jsou hotové, slijte je a spojte se sýrovou omáčkou. Všechny tyto kroky můžete ve skutečnosti udělat s předstihem několika hodin až dokonce celého dne.

V této fázi se můžete více rozšoupnout a přidat cokoli, co vám přijde dobré. Pokud chcete přidat trochu tepla, můžete přidat čerstvé jalapeños nebo pálivou omáčku. Pokud chcete přidat trochu křupavosti, můžete přidat slaninu nebo strouhanku. Pokud chcete něco pikantnějšího, můžete použít česnek a bylinky. Blázněte!! Vyrobili jste si skvělé plátno, teď je čas na něj malovat! Nebo můžeš jít i na obyčejnou Jane a stejně to bude chutnat výborně.Jakmile máš vše smíchané podle svých představ, nastříkej si hliníkový tác sprejem na vaření a lžící do něj směs zarovnej. Levné hliníkové tácy jsou fantastické pro recepty, jako je tento, které chcete hodit na udírnu, protože nebudete chtít pěknou pánev potřísnit kouřem.
Vhoďte ji na udírnu na nepřímý žár při 225 F asi na 2 hodiny, dokud nebude na povrchu křupavá, ale uvnitř stále pěkně mazlavá. Další věc, která je na tomto receptu tak příjemná, je, že protože je vše již připraveno, nemusíte být přesní v časech nebo teplotách a můžete v podstatě použít jakoukoli teplotu, při které připravujete jakékoli jiné potraviny, a čas můžete upravit podle toho, jak moc chcete, aby to chutnalo kouřově.

Přemýšlíte, co je to za úžasný špalek masa na grilu s makaróny? To je naše slaninová exploze a recept najdete zde. Pokud hledáte nějaké bláznivé variace, podívejte se také na slaninovou explozi na pizzu a slaninovou explozi na Den díkůvzdání!“

Tak to je vše! Jakmile je hotovo, naservírujte si ho na talíř a pochutnejte si. Tisk

Recipe Card powered by

So let us know what you think….did this recipe smoke the competition or go up in flames?