Tento snadný recept na dušené zelí je překvapivou pochoutkou. Šetrný způsob vaření a máslo tuto jednoduchou zeleninu výrazně vylepšují!
Mám opravdu rád zelí. Nejsem velkým příznivcem jeho konzumace v syrovém stavu, pokud není v podobě chutného zelného salátu nebo tohoto vynikajícího asijského zelného salátu. Ale když se uvaří, je nejen výbornou volbou – je také velmi chutné. A tento konkrétní recept je obzvlášť dobrý.
Líbí se mi také, jak je tento recept snadný. Na přílohy jsem líná (no, vlastně na recepty obecně), takže mám ráda, když jsou co nejjednodušší. Tento recept tomu odpovídá. Je to chutná a snadná příloha, která se připravuje rychle a bez námahy.
Složky, které budete potřebovat
Možná to nevypadá jako mnoho. Ale toto jednoduché dušené zelí ochucené máslem a česnekem je lahůdka. A k jeho přípravě budete potřebovat jen několik jednoduchých ingrediencí! Přesné míry jsou uvedeny na kartě s receptem níže. Zde je přehled toho, co budete potřebovat:
Čerstvé zelí: V tomto receptu používám zelí zelné. Pokud chcete, můžete zkusit použít i červené zelí – mělo by fungovat stejně dobře jako zelené.
Nesolené máslo:
Máslo: Pokud máte k dispozici pouze solené, je to v pořádku, ale pak možná budete chtít použít o něco méně soli.
Mletý česnek: Můžete si namlít čerstvý stroužek česneku nebo použít mletý česnek ve sklenici. Samozřejmě, že pokud si ho namelete sami, bude chutnat lépe.
Košerová sůl a černý pepř:
Červený pepř: Pokud používáte jemnou sůl namísto soli košer, doporučuji snížit použité množství na polovinu.
Červený pepř vločky: Ty nejsou rozhodující a přidávám je většinou na ozdobu. Přidávají však příjemnou vrstvu chuti, aniž by pokrm zahltily svou pálivostí. Rád pokrm zdobím také sušenou petrželkou, která je však čistě volitelná.
Jak připravit dušené zelí
Je to opravdu snadný recept! A to nejlepší na něm: nepotřebujete žádný pařák! Přejděte na kartu s receptem, kde najdete podrobný návod. Zde jsou základní kroky:
1. Postupujte podle návodu. Zelí nakrouhejte a opláchněte. Poté ho vložte do hluboké pánve. (Neosušujte ho. Voda, která na něm ulpí, mu pomůže při vaření v páře.)
2. Pánev přikryjte a zahřejte na středně vysokou teplotu. Když se pokrm začne dusit, snižte teplotu na střední stupeň.
3. Přikryté vařte v páře asi 5 minut. Poté sejměte pokličku a vařte ještě 2 minuty, aby se odpařila zbývající voda.
4. Vmíchejte zbývající přísady. Vařte ještě 2 minuty a poté podávejte.
Problémy a tipy
Hlavním problémem, který vzniká při přípravě tohoto receptu, je, že zelí musíte opravdu vařit v páře na mírném ohni. Pokud je teplota příliš vysoká a pánev se příliš rozpálí, zelí se může vysušit, přilepit ke dnu pánve a dokonce spálit. Proto dbejte na to, abyste udržovali teplotu na střední úrovni.
Co k této příloze podávat?
Vlastně cokoli. Je to velmi univerzální příloha. Často ji podávám s vepřovým masem, buď s pečenými vepřovými kotletami, nebo s vepřovou pečení. Hodí se také k pokrmům z kuřecího masa, například ke křupavým pečeným kuřecím stehnům.
Co dělat se zbytky dušeného zelí?
Zbytky můžete uchovávat v lednici ve vzduchotěsné nádobě až 4 dny. Ohřejte je opatrně v mikrovlnné troubě na 50 % výkonu.
Další chutné recepty ze zelí
Určitě byste měli vyzkoušet toto vynikající pečené zelí. Je úžasně křupavé a chutné.
Dalším receptem, který má moje rodina velmi ráda, je tento recept na japonské zelné placky. Jsou sice trochu pracnější. Ale jsou tak dobré, že si myslím, že to stojí za to.
Předplatné
Zpravidla jednou týdně zveřejňuji nový recept. Chcete mít nové recepty ve své schránce? Přihlaste se k odběru!
Pin Recipe Share on Facebook Share by Text Print Recipe Add to FavoritesGo to Favorites
Steamed Cabbage
INGREDIENTS
- ▢ 1 medium cabbage (2 lb. trimmed)
- ▢ 4 tablespoons unsalted butter
- ▢ 1 tablespoon minced fresh garlic
- ▢ 1 teaspoon Diamond Crystal kosher salt
- ▢ ¼ teaspoon black pepper
Garnish:
- ⅛ teaspoon red pepper flakes
- ⅛ teaspoon dried parsley
INSTRUCTIONS
-
Trim the cabbage, then shred it. To shred, cut the cabbage in half, then slice each half into thin slices and separate the slices with your hands into strips, as shown in the video below. Proužky vložte do cedníku a opláchněte.
-
Přendejte opláchnuté zelí na velkou hlubokou pánev, aniž byste ho osušili – voda ulpělá na zelí umožní jeho spaření. Můžete lžíci vody na dno pánve, ale nepovažuji to za nutné.
-
Přepněte oheň na středně vysokou teplotu a přiklopte. Když se zelí začne vařit v páře, což by mělo trvat asi 1 minutu, snižte teplotu na střední.
-
Přikryté vařte asi 5 minut. Odkryjte, promíchejte a vařte ještě 2 minuty, aby se odpařila zbývající voda. Pokud máte v pánvi stále příliš mnoho vody, můžete ji odcedit do cedníku.
-
Přidejte máslo, česnek, sůl a černý pepř a promíchejte. Za stálého míchání vařte ještě 2-3 minuty, dokud se máslo nerozpustí. V případě potřeby ozdobte sušenou petrželkou a vločkami červené papriky. Podávejte teplé.
PODÍVEJTE SE NA VIDEO:
More recipes to try
